Лактат жана сүт кислотасынын ортосундагы айырма

2024 Автор: Alex Aldridge | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:44

Лактат жана сүт кислотасы

Сүт кислотасы менен лактат бири-биринин конъюгат кислотасы жана негизи. Химиялык жактан алардын айырмасы суутектин бар жана жок. Сүт кислотасы алсыз кислота, бирок ал уксус кислотасынан күчтүү.

Сүт кислотасы

Сүт кислотасы – карбон кислотасы. Сүт кислотасы биринчи жолу 1780-жылы швед химиги Карл Вильгельм Шееле тарабынан бөлүнүп алынган жана аныкталган. Ал сүттөн өндүрүлгөндүктөн, сүт кислотасы деп да аталат.

Сүт кислотасы C₃H₆O_{3 химиялык формуласына ээ. төмөнкү структура. Карбоксил тобунан кийинки көмүртек атомуна кошулган гидроксил тобу бар. Демек, сүт кислотасы альфа гидроксил кислотасы болуп саналат. Гидроксил тобу кошулган көмүртек атому хиралдык. Демек, сүт кислотасынын эки оптикалык изомери бар. Алар L-(+)-сүт кислотасы же (S)-сүт кислотасы, ал эми экинчиси анын күзгүсү D-(−)-сүт кислотасы же (R)-сүт кислотасы.}

Бир эле молекулада гидроксил тобу менен карбоксил тобунун болушу жана алардын жакын жайгашкандыктан, сүт кислотасында молекула ичиндеги суутек байланышын көрүүгө болот. Бул сүт кислотасын жакшы протон донору кылат (уксус кислотасына караганда). Башкача айтканда, молекула ичиндеги суутек байланышы болгондуктан, карбоксил тобу протонун күчтүү тарта албайт; ошондуктан ал оңой эле жок кылынат.

Сүт кислотасынын молярдык массасы 90,08 г моль^{−1 Ал полярдуу топтору бар кичинекей органикалык молекула болгондуктан, суу менен аралашат жана гидроскопиялык. Ал этанол менен да аралашат. Сүт кислотасы жаныбарларда анаэробдук шарттарда пайда болот. Бул процесс ферментация деп аталат. Бул лактатдегидрогеназа ферменти аркылуу пируаттан өндүрүлөт. Адатта, ачытуу клеткаларда болбойт, бирок машыгуу учурунда сүт кислотасы көп санда пайда болушу мүмкүн. Сүт кислотасы сүт кислотасы бактерияларынан да алынышы мүмкүн. Мына ушинтип өнөр жайлык жол менен өндүрүлөт. Сүт кислотасы фармацевтика тармагында тамак-аш жана жуучу каражаттар үчүн колдонулат.}

Лактат

Лактат – сүт кислотасынан алынган анион. Сүт кислотасы сууда эригенде, ал диссоциацияланып, лактат ионун жана протонду пайда кылат. Бул -1 заряддуу ион. Сүт кислотасынын пкасы 3,86. Физиологиялык шарттарда рН сүт кислотасынын рКасынан жогору. Ошентип, денедеги сүт кислотасынын көпчүлүгү диссоциацияланып, лактат түрүндө болот. Ошондуктан, лактат сүт кислотасынын конъюгат негизи болуп саналат. Лактаттын формуласы CH₃CH(OH)COO⁻

Лактат мээдеги зат алмашууда маанилүү. Көнүгүү учурунда булчуңдарда лактат пайда болот.

Сүт кислотасы жана лактат

• Лактат сүт кислотасынын протонациясынан пайда болот.
• Сүт кислотасы протон берүү жөндөмүнө ээ, ал эми лактат бере албайт.
• Эритмелерде (клеткалык суюктук) лактат формасы басымдуулук кылат.
• Лактат – анион; ошондуктан -1 заряды бар. Сүт кислотасынын заряды жок.
• Лактат - сүт кислотасынын конъюгациялык негизи.
• Сүт кислотасында молекула ичиндеги суутек байланышы бар, ал эми лактатта жок.
• Сүт кислотасы липиддик мембраналар аркылуу өтө алат, ал эми лактат өтө албайт.