Бадам майы vs арахис майы
Жержаңгак майы жана бадам майы экөө тең жаңгак майы үй-бүлөсүнө тиешелүү. Жержаңгак майы жержаңгактан куурулган, ал эми бадам майы бадамдан алынат, ошондуктан эки май тең жаңгак майынын үй-бүлөсүнө таандык. Бирок, арахис майы менен бадам майынын көптөгөн айырмачылыктары бар, анткени алар базарда бар майдын эң тандалган түрү болуп саналат.
Бадам майы деген эмне?
Бадам майы, аты айтып тургандай, бадамдан жасалган. Ал кытырак жана жылмакай текстураларда (май бөлүүсүнө жакын) жана аралаштырылбаган (эмульсияланган) версияларында жеткиликтүү, ал эми майдаланганга чейинки бадамдын абалына жараша чийки же куурулган тандоолордо да болот. Ал калорияларга бай, бирок ошентсе да, бадам майы кальций, магний, рибофлавин, фосфор, жез жана калий сыяктуу башка азыктарга бай жана ошондой эле булалардын жакшы булагы болуп саналат. Бадам майы Е витамининде абдан көп, бул ага антиоксиданттык касиеттерди берет, анткени ал жүрөк оорулары, холестерол жана кан басымы сыяктуу көптөгөн ден-соолук маселелерине пайдалуу деп айтылат.
| Бадам майы, жөнөкөй, туз кошулбаган | |
| 100 г (3,5 унция) үчүн азыктык баалуулук | |
| Энергия | 2, 648 кДж (633 ккал) |
| Углеводдор | 21 g |
| – Диеталык була | 3,7 g |
| Май | 59 g |
| – каныккан | 5,6 g |
| – моно тойбогон | 38,3 g |
| – көп тойбогон | 12,4 g |
| Белок | 15 g |
Булак: Wikipedia, 20-апрель 2014
Жаңгак майы деген эмне?
Жержаңгак майын даярдоо үчүн, куурулган арахис декстроза, туз жана гидрогендик май сыяктуу башка ингредиенттер менен бирге пастага чейин майдаланат. Жержаңгак майы жылмакай жана кытырак текстураларда болот жана көбүнчө сыр, варенье, шоколад жана башка ингредиенттерди кошуу менен сэндвичтерде колдонулган популярдуу жайылма болуп саналат. Жержаңгак майы флавоноид болгон резерватолдун бай булагы болуп саналат жана мээге кан агымын жакшыртат, натыйжада инсульт коркунучун азайтат. Эки аш кашык тузсуз арахис майында 190 калория бар, 3 грамм була, 7 грамм углевод жана 16 грамм май, ошондой эле Е витамини, фолий, белок, кальций жана темир менен мактанат. Өз кезегинде ар кандай рак ооруларына алып келиши мүмкүн болгон кычкылдануучу зыяндын алдын алууга жардам берген жержаңгак майы антиоксидантка бай, айрыкча аялдар үчүн жоон ичеги рагынын рискин төмөндөтүү үчүн пайдалуу.
| Жержаңгак майы, жылмакай стил, тузсуз | |
| 100 г (3,5 унция) үчүн азыктык баалуулук | |
| Энергия | 2, 462 кДж (588 ккал) |
| Углеводдор | 20 г |
| – Крахмал | 4,8 g |
| – Шекер | 9.2 g |
| – Диеталык була | 6 g |
| Май | 50 г |
| Белок | 25 г |
Булак: Wikipedia, 20-апрель 2014
Бадам майы менен арахис майынын ортосунда кандай айырма бар?
• Жержаңгак майы жержаңгактан жасалат. Бадам майы бадамдан жасалган.
• Бадам майын жержаңгак майына альтернатива катары арахис аллергиясы барлар үчүн колдонсо болот.
• Бадам майына эч кандай консерванттар же кошумчалар кошулбайт, ошондуктан ал мындай нерселерди камтыган жержаңгак майынан пайдалуураак деп айтылат.
• Бадам майы жержаңгак майына караганда көбүрөөк калориялуу. Бирок, анын курамында клетчатка, белок жана бир каныккан май бар, бул салмакты көзөмөлдөөгө жардам берет, ошондой эле кандагы кантты эң сонун жөнгө салуучу катары кызмат кылат.
• Бадам майы жержаңгак аллергиясынан жапа чеккендер үчүн жержаңгак майын алмаштырат.
• Жержаңгак майы жогорку өлчөмдөгү резерватол жана антиоксидант касиетке ээ, ал эми бадам майы өзүнүн жогорку мазмуну Е витамини, кальций, калий жана магний менен белгилүү.
• Бадам жаңгактар үй-бүлөсүнө таандык болсо, кээде жаңгак деп аталган жержаңгак буурчак тукумуна кирет.
Эки башка жаңгактан жасалган эки май бирдей даамдуу, бирок ар бирине уникалдуу болгон ар кандай касиеттерге ээ. Берилген бардык фактылар, адамдын жеке жана физикалык муктаждыктарына жараша бадам менен жержаңгак майынын ортосунда чечим кабыл алышы керек.
