Тамактан уулануу vs Тамактан уулануу
Тамактан уулануу да, тамактануу да аздыр-көптүр окшош мааниге ээ. Ошого карабастан, алар контекстте окшош, көпчүлүк учурларда, бул теманы терең изилдеген адамдарды адаштырышат. Бул эки терминди тамак-аш микробиологиясы деп аталган жалпы предметтик чөйрөдө кезиктирүүгө болот. Азык-түлүктүн бузулушуна микроорганизмдер жооп берет, ал эми азык-түлүк коопсуздугу начар патогендик микробдор менен шартталган. Интоксикация жана уулануу патогендик микробдордун активдүүлүгүнөн келип чыгат. Ошондуктан, эки жагдай тамак-аш коопсуздугун жөнгө салуу үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Бул макалада сиз мас болуу уулануу менен кандайча айырмаланары, ар бир терминдин уникалдуу өзгөчөлүктөрү, окшоштуктары жана айрым колдонулуштары жөнүндө түшүнүк аласыз.
Тамактан уулануу
Тамак-аштан уулануу деген термин ар кандай адабияттардагы ар түрдүү ойлорго карата колдонулат. Бирок көпчүлүк учурларда тамак-аш менен жугуучу оорулар / тамак-аш оорулары менен бирдей чечмеленет. Демек, бул булганган тамак-ашты колдонуудан келип чыккан ден соолуктун начар абалы катары аныктаса болот. Тамактан ууланууга бир нече факторлор себеп болушу мүмкүн. Тамак-аштан уулануунун тез-тез чыгышы патогендик микроорганизмдерден, химиялык заттардан жана мителерден болот. Тамактан уулануучу организмдердин кээ бирлерин ичеги таякчасы, алтын стафилококк жана холера вибриону деп атаса болот. Алар тамак-ашты бузуучу микробдорго окшош эмес жана азыктардын көрүнүшүн жана даамын өзгөртпөйт. Ошондой эле, алар бир нече микробиологиялык сыноолорду жүргүзбөстөн, тамак-аш азыктарынын микробдук коопсуздугун баалоо оңой эмес. Жашоого жөндөмдүү патогендик микробдордон жана алардан жасалган токсиндерден улам ууланууну дагы үч негизги категорияга бөлүүгө болот, атап айтканда инфекция, интоксикация жана токсикоинфекция. Алар негизинен патогенез механизмине негизделген. Инфекциялык козгогучтун жутулушу инфекция деп аталат, мында микроорганизмди жуткандан кийин токсин хосттун ичинде пайда болуп, токсикоинфекция деп аныктоого болот.
Тамактануу
Интоксикация тамак-аш аркылуу жугуучу ооруларды пайда кылган патогендик микроорганизмдер тарабынан токсиндерди пайда кылуунун негизги механизмдеринин бири. Кожоюн микроорганизм тарабынан тамак-аштагы токсин менен жутулганда, аны тамак-аш интоксикациясы деп атоого болот. Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum жана Bacillus cereus тамак-аш материалынын ичинде уулуу кошулмаларды чыгарууга жөндөмдүү организмдердин айрымдары болуп саналат. Симптомдор токсиндерди жуткандан кийин пайда болот, бирок микробдордун жутулушуна байланыштуу эмес. Жогоруда аталган микробдордон келип чыккан тамак-аш оорулары стафилококктук интоксикация, ботулизм жана микотоксикоз болуп саналат. Ачытылган углеводдор, протеинге бай тамак-аштар, балык консервалары, дан азыктары, дан азыктары интоксикацияга эң жакын тамак-аш азыктары болуп саналат. Ботулизм сыяктуу интоксикациялар өлүмгө алып келет, анда аз өлчөмдө токсиндер симптомдорду жаратып, атүгүл өлүмгө алып келиши мүмкүн.
Тамактан уулануу менен тамак-аштан уулануунун ортосунда кандай айырма бар?
Тамак-аш азыктарынын патогендик микроорганизмдер менен булганышы тамак-аштан уулануунун да, тамак-аштан уулануунун да себеби болуп саналат. Бирок, интоксикация тамак-аштан уулануунун бир жолу болуп саналат. Патогенези учурда бир нече башка жолдору жана каражаттары бар. Интоксикациянын, инфекциянын жана токсикоинфекциянын айкалышы тамак-аштан уулануу/тамак-аш аркылуу жугуучу оору катары таанылышы мүмкүн.
