Негизги айырма – күнүмдүк тамактануу жана сонун тамактануу
Ресторандарды меню стилине, даярдоо ыкмаларына, тейлөөгө жана баага жараша бир нече классификацияга бөлүүгө болот. Күнүмдүк тамактануу жана жакшы тамактануу - бул эки категория. Күнүмдүк тамактануу менен сонун тамактануунун негизги айырмасы - бул алардын атмосферасы; күнүмдүк тамактануучу ресторандар достук, расмий эмес атмосферага ээ, ал эми сонун ресторандар расмий жана көрктүү атмосферага ээ. Ошондой эле алар тейлеген тамак-аш, алардын баасы жана башка шарттарда да айырмачылыктар бар.
Кокус тамактануу деген эмне?
Casual рестораны, аты айтып тургандай, жөнөкөй атмосферада орточо баада тамактарды сунуш кылган ресторан. Алар тез тамактануучу жайлардын жана сонун тамактануучу ресторандардын ортосунда. Алар жайлуу, расмий эмес жана достук чөйрөнү камсыз кыла алат. Андан да маанилүүсү, алар үнөмдүү баада популярдуу тамактарды беришет. Алар буфет стилиндеги тамактарды же дасторкондо тейлөөнү камсыздай алышат.
Декор аба жана жарыктан күңүрт жана маанайсыз болушу мүмкүн. Мындай ресторандагы столдор үстөл жабуу менен жабылышы мүмкүн же жабылбашы мүмкүн, бирок алар күмүш буюмдар менен келет. Күнүмдүк тамактануучу ресторандарда адатта дресс-код жок. Бирок, жакшыраак күнүмдүк мекемелерде кийимдерге байланыштуу кээ бир саясаттар болушу мүмкүн. Күнүмдүк тамактануу менен сонун тамактануунун дагы бир айырмасы - бул алардын кызматкерлери; күнүмдүк тамактануучу жайларда жакшы тамактануучу жайлардагыдай сертификацияланган ашпозчулар же жакшы үйрөтүлгөн официант болбошу мүмкүн. Бирок, тамак-аш жана тейлөө көп учурда жакшы сапатка ээ.
Кокус тамактануучу ресторандар дагы кеңири ресторандар чынжырынын бир бөлүгү болушу мүмкүн, айрыкча Кошмо Штаттарда. Улуу Британиядагы Harvester жана АКШдагы TGI Friday's мындай мекемелердин мисалы болуп саналат. Италияда бул сыяктуу күнүмдүк тамактануучу ресторандар "траттория" деп аталат; алар адатта өз алдынча ээлик кылышат жана иштетилет.
Fine Dining деген эмне?
Тамактануу - адатта кымбат ресторандарда орун алган тамактануу стили, мында өзгөчө жакшы тамактар адамдарга көбүнчө расмий түрдө берилет. Жакшы ресторанда жарашыктуу, расмий жана тынч атмосфера бар. Атмосфера бул жагымдуу атмосфераны түзүүнүн негизги факторлорунун бири. Столдун жөндөөлөрү, жарыктандыруу, кызматкерлер, имараттын архитектурасы ресторандын атмосферасына өбөлгө түзөт.
Тамактануу менюсу башка ресторандарда көп кездешпеген люкс жана уникалдуу тамактарды сунуштайт. Тамак-ашты көп жылдык тажрыйбасы бар сертификатталган ашпозчулар даярдашат. Ошондуктан тамак-аш да кымбат болот. Серверлер кадимки ресторандарга караганда жакшы үйрөтүлгөн болот.
Тамактануучу ресторандын кардарлары да кээ бир эрежелерди, адатта дресс-кодду сактоосу керек. Көпчүлүк сонун ресторандар кардарлардан жок дегенде бизнес кийимдерин кийүүнү талап кылат. Тамактануучу жайларда тапочка, шорты жана жынсы кийүүгө болбойт.
Төмөндө белгилүү шаарлардагы кээ бир сонун ресторандар келтирилген:
Лондон: Ритц рестораны, Тамаринд, 1 Ломбард көчөсү – Ресторан, Уолдорфтогу урмат, Подвал Гаскон
Нью-Йорк: Eleven Madison Park, Per Se, Jean Georges, Daniel, Bouley, Del Posto, Betony, Gramercy Tavern
Париж: Эйфель мунарасындагы Ле Жюль Верн, Елисейдеги мини-Пале, Елисейдеги Лоран жана Ле-Мюрис Ален Дюкас рестораны
Берлин: Reinstoff, Facil, Fishers Fritz, Ganymed Brasserie, Hartmanns, Lorenz Adlon, Lutter and Wegner, Die Quadriga
Амстердам: Ciel Bleu, Bord'Eau, Blue Spoon, Tunes, Ricardo's in Odean, Serre, Envy
Кокус тамактануу менен сонун тамактануунун ортосунда кандай айырма бар?
Тамак:
Casual Dining популярдуу тамактарды арзан баада сунуштайт.
Fine Dining уникалдуу, люкс жана кымбат тамактарды сунуштайт.
Атмосфера:
Casual Dining ресторандарында күнүмдүк, бейпилдик, достук атмосфера бар.
Fine Dining ресторандары формалдуу, жарашыктуу атмосферага ээ.
Кызматкерлер:
Casual Dining ресторандарында сертификацияланган ашпозчулар же тажрыйбалуу жана жакшы үйрөтүлгөн серверлер болбошу мүмкүн.
Fine Dining ресторандарында сертификацияланган ашпозчулар жана жакшы үйрөтүлгөн серверлер бар.
Кийим коду:
Casual Dining ресторандарында дресс-код жок.
Fine Dining ресторандарында дресс-код бар.
