Тамактануу жана аппетит
Апетитчи – бул тамактын негизги курсунун алдында жей турган көп түрдүү тамак-ашка карата колдонулган сөз. Көпчүлүктүн башын айландырган дагы бир энтри деген сөз бар, анткени бул негизги тамактан мурун берилген тамак-ашка карата колдонулган сөз. Бул башталгыч же кирүү дегенди билдирген француз тилинен алынган сөз жана кулинардык термин менен айтканда, бул негизги тамак эмес, тамак учурунда берилүүчү биринчи тамак. Америкалыктар "entrée" деген сөздү меню карталарында айтылган жерде колдонгонду жакшы көрүшөт. Адамдар антри менен закусканын ортосунда чаташкан бойдон калууда. Бул макалада тамактанып жатканда туура терминди колдонуу үчүн алардын айырмачылыктарын баса көрсөтүүгө аракет кылат.
Тамада
Французча тамак учурунда берилүүчү биринчи тамакка карата entrée деген сөздү колдонушат. Бирок, бул негизги курс эмес. Француз коомунда бул сөз биринчи жолу пайда болгондо, чындыгында дасторкон дасторкону болгон, мында негизги тамактан мурун берилүүчү биринчи азыктар сурнайлардын үнү менен дасторконго алынып келинген жана кооз кечки тамактар учурунда чоң шаңга бөлөнгөн. Чындыгында, шорпо шорподон кийин куурулган кезде экинчи орунда турган. Акырында негизги тамак берилди. Убакыттын өтүшү менен бул сөздүн мааниси бир аз өзгөрүп, тамак учурунда шорподон кийин берилүүчү ысык тамак болгон. Так 20-кылымда антри деген сөз негизги тамактан мурун жеңил тамакты түзгөн тамак-ашты билдирет.
Бирок, АКШда антри негизги тамак жөнүндө сүйлөшкөндөй эле дем менен айтылган сөз. Чынында, I Дүйнөлүк Согушка чейин, АКШда, Улуу Британияда, жада калса Францияда антри деген термин шорподон кийин жана куурулганга чейин берилүүчү ысык тамакты билдирет. Бирок британиялыктар менен америкалыктар антри тамакты стартер же закускага теңегенди жакшы көрүшөт.
Appetizer
Аппетит деген сөздүн аталышы өзүнүн маанисин берет, анткени ал табитти ачууга же көбөйтүүгө арналган тамак-аш продуктусу. Ошентип, ал негизги тамактын алдында берилет жана ал шорпо, чипсы же башка майда тамак-аштын формасына ээ болушу мүмкүн, алар адатта коноктор тамак учурунда берилген негизги тамакты жегенге чейин кечеде бөлүшөт. Апетитизаторлор - ашказанга шире агып турган кичинекей өлчөмдөгү тамак-аш азыктары. Кээ бир жерлерде закускалар шорпо же тамактануу алдында берилүүчү майда тамак-аш азыктары. Ресторанда адамдар ачка болгондо, бирок негизги тамак бериле электе закускага заказ беришет.
Тамактануу менен Appetizer ортосунда кандай айырма бар?
• Энтри француз тилинен чыккан сөз жана мурунку убакта Францияда шорпо, шишкебек же негизги тамак берилээрден мурун көп даңазалуу биринчи тамакка карата колдонулган.
• Аппетит – элдин табитин көтөрүү үчүн тамактын алдында берилүүчү майда тамак-аштар үчүн дүйнө жүзүндө кеңири таралган сөз.
• АКШда антри көбүнчө тамактын негизги бөлүгүн көрсөтүү үчүн колдонулат.
• Эгер сиз баш аламан абалда болсоңуз, тамактын ордуна закуска деген сөздү же негизги тамакты колдонгонуңуз жакшы.
