Нан vs Торт
Нан менен торттун негизги айырмасы - бул нан менен торт жасоо үчүн колдонгон ингредиенттер. Нан – ундан жана суудан камыр бышырып, ачыткычтарды кошуп же кошпостон жасалган тамак-аш азыктары. Нан негизги азык болгон Европада камыр көбүнчө бышырылат, бирок аны түз куурулган же бууга бышырган кээ бир маданияттар бар. Балким, эң байыркы адам жасаган тамак-аш азыктарынын бири болгон нан 30000 жылдан бери бар. Жаңы нандын күрөң, сырткы бөлүгү кабык деп аталат, ал эми жумшак, ички бөлүгү күкүм деп аталат. Торт, экинчи жагынан, таттуу нандын бир түрү жана негизги тамак эмес, десерт катары колдонулат. Бул макалада талкуулана турган нан менен торттун ортосунда көптөгөн айырмачылыктар бар.
Нан деген эмне?
Дээрлик бардык маданияттарда нан тамак-ашка караганда көбүрөөк мааниге ээ, аны нан жана май, нан жегич же үй-бүлөнүн нан табуучусу сыяктуу сөз айкаштарынан көрүнүп турат. Индияда роти, капда, аур макан жана Россияда тынчтык, жер жана нан дүйнөнүн ар кайсы өлкөлөрүндө нандын маанисин билдирүү үчүн жетиштүү фразалар. Буудай нан жасоодо эң кеңири таралган дан болуп саналат, анын унун камырды суу менен жасап, анан ачыткычты кошуп. Ачыткы кошулганда, анын көтөрүлүшүнө убакыт талап кылынбайт жана акырында жумшак, даамдуу нан даярдалат. Ак нан эң популярдуу болсо, күрөң нан, нан, роти, чапатти, наан, пита жана жалпак нан дүйнө жүзү боюнча түрдүү маданияттарда жасалган нандардын популярдуу түрлөрүнө кирет.
Торт деген эмне?
Ал эми торттор майрамдарда, туулган күндөрдө, Рождестводо, жаңы жыл жана башка учурларда жеген таттуу чөлдөр болсо да, таттуу тишке ээ болуп, торттун күнүмдүк дозасын жегендер көп. Торттун кадимки ингредиенттери - ун, кант, жумуртка, май же май. Жасаган тортуңузга жараша ар кандай ингредиенттер болушу мүмкүн. Мисалы, майлуу торт үчүн бул негизги төрт ингредиенттен башка разрыхлитель, туз, жаңы сүт же йогурт жана ваниль эссенциясын кошуу керек. Кээ бирөөлөр тортторун кооздоп да коюшат. Ал үчүн торт бышканча күтүш керек. Бышкандан кийин, бетине глазурь же муздатуу менен жаап же кооздоп чачыратып колдонсо болот. Айрыкча, туулган күн торттору үчүн глазурь менен туулган күнүн куттуктоо каалоосу менен туулган адамдын атын жазышат.
Нан менен торттун айырмасы эмнеде?
Тамактын түрү:
• Нан - негизги тамак.
• Торт көбүнчө десерт катары колдонулат.
Формасы жана ингредиенттери:
• Нан ар кандай формада жасалат, бирок негизги ингредиенттер ачыткы же башка ачыткыч кошулган ун жана суу бойдон калат.
• Торттун курамында ун менен суудан тышкары кант, жумуртка, май, каймак, даамдар ж.б. бар. Торттор да ар кандай формада жасалат.
Декорация:
• Сиз көбүнчө нанды кооздобойсуз.
• Бирок, сизде тортту кооздоонун бир нече жолу бар. Тортторду кооздоо үчүн глазурь, муздаткыч коюуга болот же спринктерди колдонсоңуз болот. Кээде, кээ бир торт жасоочулар торттун ар кайсы бөлүктөрүн кооздоо максатында ар кандай түстөрдү боёшот.
Түрү:
• Нандын ар кандай түрлөрү бар, мисалы, нан, ак нан, кара нан, кара буудай нан, ж.б.
• Майлуу торт, шоколад торт, губка торт, жемиш торт ж.б. сыяктуу торттордун ар кандай түрлөрү бар.
Даярдоо:
• Нан даярдап жатканда, адатта, унга суу куюп, керектүү деңгээлде аралашканга чейин куясыз, анда унга каалаган формада формага келтире аласыз. Нандын ар кандай түрлөрүн жасоонун ар кандай ыкмалары бар. Ошентип, унга форма бергенден кийин, нанды бышырып алсаңыз болот. Кээ бир маданияттар нанды бышыруусуз бууда бышырышат.
• Тортту да даярдап жатканда, сиз колдонгон рецептке жараша, ар кандай ыкмаларды колдонсоңуз болот. Жалпысынан, сиз колдонуп жаткан бардык ингредиенттерди туура тартипте кошуп, акырында ошол аралашманы көмөч казанга салышыңыз керек. Андан кийин, көмөч казанды алдын ала ысытылган мешке салып, тортуңузду бышырышыңыз керек.
Тамактануу:
• Кадимки өлчөмдөгү нандын курамында 69 калория бар.1
• Торттун түрлөрү көп болгондуктан, келгиле, шоколадды муздаткычы бар шоколад тортту алалы. Бир даана 235 ккал камтыйт. 2
Булактар:
- Нан
- Шоколадты муздатылган шоколад торт
