Уксус кислотасы менен мөңгү уксус кислотасынын негизги айырмасы - уксус кислотасы эч кандай зыян келтирбейт, ал эми мөңгү уксус кислотасы коррозияга алып келет, ошондуктан аны этияттык менен колдонуу керек.
Уксус кислотасы карбон кислоталары деп аталган органикалык бирикмелердин үй-бүлөсүнө кирет. Алардын функционалдык тобу бар - COOH. Биз бул функционалдык топту карбоксил тобу деп атайбыз. Башка жагынан алганда, мөңгү уксус кислотасы уксус кислотасынын жогорку концентрацияланган түрү болуп саналат.
Уксус кислотасы деген эмне?
Уксус кислотасы – карбон кислотасы, анын төмөнкүдөй жалпы формуласы бар.
01-сүрөт: Карбон кислотасынын жалпы формуласы
Карбон кислотасынын эң жөнөкөй түрүндөгү R тобу Нга барабар, биз аны кумурска кислотасы деп атайбыз. Бул кумурска кислотасынан тышкары, ар кандай R топтору бар карбон кислоталарынын башка көптөгөн түрлөрү бар. Бул жерде R тобу түз көмүртек чынжыры, тармакталган чынжыр, ароматтык топ ж.б. болушу мүмкүн. Карбон кислоталарына уксус кислотасы, гексаной кислотасы жана бензой кислотасы мисал боло алат.
Уксус кислотасы – бул жогорудагы структуранын R тобу болгон карбон кислотасы –CH3 IUPAC номенклатурасында биз карбон кислоталарын акыркы – e ны түшүрүү менен атайбыз. кислотадагы эң узун чынжырга туура келген алкандын аталышы жана –ой кислотасын кошуу менен. Ар дайым, биз карбоксил көмүртек саны 1 дайындайбыз. Буга ылайык, уксус кислотасынын IUPAC аталышы этан кислотасы болуп саналат. Ошентип, уксус кислотасы анын жалпы аталышы.
01-сүрөт: Уксус кислотасынын эритмеси
Аты айтып тургандай, бул кислота, ошондуктан суутек ионун эритмеге бере алат. Бул монопротикалык кислота болуп саналат. Бул кычкыл даамы жана мүнөздүү жыты бар түссүз суюктук. Мындан тышкары, бул полярдык молекула. –OH тобу болгондуктан, алар бири-бири менен жана суу менен күчтүү суутек байланыштарын түзө алышат. Натыйжада, бул кислота жогорку кайноо температурасына ээ, ал болжол менен 119 °C. Мындан тышкары, ал сууда оңой эрийт. Ал карбон кислотасы болгондуктан, карбон кислоталарынын бардык реакцияларына дуушар болот. Алар кислоталуу болгондуктан, NaOH жана NaHCO3эритмелери менен оңой реакцияга кирип, эрүүчү натрий туздарын пайда кылышат.
Колдонуу
Уксус кислотасы алсыз кислота жана ал суулуу чөйрөдө конъюгаттык негизи (ацетат иону) менен тең салмактуулукта болот. Бул кислота уксустун негизги компоненти болуп саналат, ал тамак-аш иштетүүдө пайдалуу. Биз аны эриткич системаларын даярдоо үчүн полярдык эриткич катары колдоно алабыз. Ал кошулмаларды синтездөө үчүн химиялык реагент катары да маанилүү. Мисалы, эфирди алуу үчүн аны спирт менен колдонобуз.
Синтез
Уксус кислотасы табигый түрдө кант субстраттарын колдонуу менен анаэробдук ачытуу жолу менен синтезделет. Бул процессти анаэробдук бактериялар аткарышат. Уксус кислотасын синтетикалык жол менен алуунун негизги ыкмасы метанолду карбонилдештирүү ыкмасы.
Мөңгү уксус кислотасы деген эмне?
Мөңгү уксус кислотасы – уксус кислотасынын суюлтулган түрү. Анын курамында суу жок; Ошентип, анда 100% уксус кислотасы гана бар. Биз уксус кислотасынын эритмелеринин керектүү концентрациясын даярдоо үчүн суу кошуп, бул кислотаны суюлта алабыз. Ал өтө концентраттуу болгондуктан, мөңгү уксус кислотасынын кислотасы жогору. Демек, ал жегичтүү жана тийгенде териге зыян келтириши мүмкүн.
Уксус кислотасы менен мөңгү уксус кислотасынын ортосунда кандай айырма бар?
Уксус кислотасы – уксуска мүнөздүү даам берүүчү кислота. Мындан тышкары, таза кислота түссүз илешкек суюктук же айнек сымал катуу, ал эми мөңгү уксус кислотасы уксус кислотасынын эң жогорку концентрацияланган түрү. Башкача айтканда, мөңгү уксус кислотасы 1% дан кем эмес же сууну камтыйт. Башка сөз менен айтканда, суюлтулган же 100% концентрацияланган уксус кислотасы мөңгү уксус кислотасы деп аталат. Ошондуктан, уксус кислотасы менен мөңгү уксус кислотасынын ортосундагы негизги айырма уксус кислотасы мөңгү уксус кислотасы дат болуп саналат, ал эми эч кандай зыян алып келбейт. Ошондуктан, мөңгү уксус кислотасын этияттык менен колдонуу керек.
Төмөнкү инфографика тез маалымдоо үчүн уксус кислотасы менен мөңгү уксус кислотасынын ортосундагы айырманы көрсөтөт.
Кыскача маалымат -Уксус кислотасы менен мөңгү уксус кислотасы
Мурда айтылгандай, уксус кислотасы карбон кислотасы. Ал эми мөңгү уксус кислотасы уксус кислотасынын эң концентрацияланган түрү болуп саналат. Уксус кислотасы менен мөңгү уксус кислотасынын ортосундагы негизги айырма, уксус кислотасы эч кандай зыян келтирбейт, ал эми мөңгү уксус кислотасы жегич жана аны этияттык менен колдонуу керек.
