Деңиз тузу менен ашкана тузу
Туз биздин тамак-ашыбызда абдан маанилүү. Даам кошуудан тышкары, бул организм үчүн керектүү азык. Анын аш болумдуулугун жогорулатуу үчүн тузга түрдүү кошумчаларды аралаштырса болот. Туз негизинен деңиз суусунан өндүрүлөт. Мындан тышкары, туз дагы галит деп аталат, тоо-кен тузу алынат. Таш туздун тузу туздан алынган тузга караганда бир аз тазараак. Таш тузу - миллиондогон жылдар мурун байыркы океандардын бууланышынын натыйжасында пайда болгон NaCl кени. Бул сыяктуу ири кендер Канадада, Америкада, Кытайда ж.б. кездешет. Алынган туз ар кандай жолдор менен тазаланып, аны колдонууга жарактуу кылат жана бул ашкана тузу деп аталат.
Деңиз тузу
Тамак-ашка колдонгон туз же натрий хлориди деңиз суусунан (шоро) оңой өндүрүлөт. Бул чоң масштабда жасалат, анткени дүйнөнүн бардык бурчунан келген адамдар күн сайын тамак-ашына туз колдонушат. Деңиз суусунун курамында натрий хлоридинин жогорку концентрациясы бар, ошондуктан аны бир жерде топтоп, күндүн энергиясын колдонуу менен сууну буулантуу менен натрий хлоридинин кристаллдары пайда болот. Сууну буулантуу бир нече резервуарларда жүргүзүлөт жана биринчи резервуарда деңиз суусуна кум же чопо коюлат. Бул резервуардагы туздуу суу башка бирине жөнөтүлөт. суу бууланып жатканда кальций сульфаты топтолот. Акыркы резервуарга туз салынып, аны менен бирге магний хлориди жана магний сульфаты сыяктуу башка аралашмалар да тунуп калат. Андан кийин бул туздар майда тоолорго чогулуп, ал жерде белгилүү бир мөөнөткө калууга мүмкүндүк берет. Бул мезгилде башка аралашмалар эрип, бир аз таза туз алууга болот. Бул сыяктуу алынган тазаланбаган туз деңиз тузу деп аталат. Деңиз тузунун тамак-ашка колдонуудан башка дагы көптөгөн түрлөрү бар. Мисалы, химиялык өнөр жайда ар кандай максаттарда жана хлорид булагы катары колдонулат. Андан тышкары, ал косметикада эксфолиатор катары колдонулат.
Аскордук туз
Тазаланган туз ашкана тузу катары белгилүү. Бул жердин туз кендеринен алынат. Мунай иштетүүчү процесстер натрий хлоридинен башка бардык башка минералдарды туз менен байланыштырат. Ошондуктан, ашкана тузу негизинен (97% дан 99%) натрий хлориди камтыйт, бирок башка көптөгөн кошумчалар бар. Аш тузу негизинен керектөө үчүн чыгарылат. Ошондуктан, кошумчалар анын тамактануу деңгээлин жогорулатуу, ден-соолукка пайдалуу болушу үчүн кошулат. Кошумчалардын өлчөмү ар бир өлкөдө ар кандай болушу мүмкүн. Йод же йодид ушундай кошумчалардын бири болуп саналат. Калий йодаты, калий йодид, натрий йодаты же натрий йодид сыяктуу органикалык эмес йод булактары тазаланган тузга кошулат. Йод - бул биздин организмге, өзгөчө калкан безинин иштеши үчүн зарыл болгон микроэлемент. Бул ион жетишсиздигинен келип чыккан ооруларды жеңүү үчүн фторид, темир да кошулса болот. Натрий ферроцианид сыяктуу бышырууга каршы кошулмалар да туздун абадагы нымдуулугун сиңирбөө үчүн кошулат.
Деңиз тузу менен ашкана тузунун ортосунда кандай айырма бар?
• Деңиз тузу деңиз суусунун бууланышынан, ал эми аш тузу жер астындагы туз кендеринен алынат.
• Деңиз тузуна салыштырмалуу ашкана тузу көбүрөөк иштетилет.
• Деңиз тузунан айырмаланып ашкана тузуна түрдүү кошумчалар кошулат. Деңиз тузу деңиз суусунда табигый түрдө бар кээ бир минералдарды камтышы мүмкүн.
• Деңиз тузунун даамы ашкана тузуна караганда жакшыраак.
