Жөнөкөй жана Татаал углеводдор
Бардык углеводдор 1:2:1 молярдык катышы бар көмүртек, суутек жана кычкылтек камтыган молекулалардын эркин аныкталган топтору. Бардык углеводдор үчүн жалпы эмпирикалык формула (CH2O) n, мында «n» көмүртек атомдорунун саны. Көмүрсуулар ар бир тең салмактуу диетада маанилүү болгон макронутриенттерге бөлүнөт. Протеин жана май дене кыртыштарын жана жылуулоо түзүүгө жөндөмдүү башка макронутриенттер болуп саналат. Көмүрсуулар энергия булагы катары иштешет жана энергияны өндүрүү үчүн зарыл болгон калорияларды беришет. Көмүрсуулар кычкылдануу жолу менен энергия өндүрүү үчүн жооптуу (C-H) байланыштарды камтыйт. Бул кычкылдануу энергиясы көптөгөн тирүү организмдердин булчуңдардын жыйрылышы, жүрөктүн согушу, тамак сиңирүү, дем алуу, нерв өткөрүү жана мээ функциялары сыяктуу дененин нормалдуу функцияларын баштоого жардам берет. Углеводдор организмге керектүү энергиянын 60% дан ашыгын камсыздайт. Углеводдор химиялык түзүлүшү боюнча эки негизги категорияга бөлүнөт; атап айтканда, жөнөкөй карбонгидрат жана татаал углевод.
Жөнөкөй углеводдор деген эмне?
Жөнөкөй углеводдор бир нече көмүртек атомдорун камтыган жөнөкөй кант катары каралат. Жөнөкөй углеводдордун эки түрү бар, атап айтканда; моносакариддер жана дисахариддер. Моносахариддин эмпирикалык формуласы: C6H12O6 же (CH2 O) 6 Моносахариддердин үч негизги түрү бар, атап айтканда 3-көмүртектүү кант, 5-көмүртектүү кант жана 6-көмүртектүү кант. Глицеральдегид 3-көмүртек кантына мисал. Рибоза жана дезоксирибоза 5 көмүртектүү кант (нуклеин кислотасынын компоненттери) болуп саналат. Алты-көмүртек канттары глюкоза, фруктоза жана галактоза болуп саналат жана алар түз чынжырча же шакекче (суу чөйрөсүндө) болушу мүмкүн.
Глюкоза маанилүү энергияны сактоочу моносахарид, анткени ал кээ бир негизги жана татаал углеводдордун курулуш материалы катары иштейт. Дисахариддерде химиялык жактан байланышкан эки моносахарид молекуласы бар. Көптөгөн организмдерде моносахариддер бир жерден экинчи жерге көчүүдөн мурун дисахариддерге айланат. Ошондуктан, ал азыраак тез ташуу учурунда метаболизмге; Ошентип, дисахариддер канттын транспорттук түрү катары каралат. Бул дисахариддер үч формада болот; атап айтканда, лактоза, мальтоза жана сахароза.
Татаал углеводдор деген эмне?
Татаал углеводдордо үч же андан көп моносахарид молекулалары бар, алар дегидратация реакциялары аркылуу химиялык байланышта. Алар негизинен эки категорияга бөлүнөт; олигосахариддер жана полисахариддер. Олигосахариддер 3-10 моносахариддери бар салыштырмалуу кичинекей молекулалар. Алар кээ бир минералдарды сиңирүү жана май кислоталарын түзүү үчүн маанилүү.
Полисахариддерде көбүнчө моносахариддер жана дисахариддер көп болот. Целлюлоза, крахмал жана гликоген полисахариддерге белгилүү мисалдар болуп саналат.
Жөнөкөй жана татаал углеводдордун ортосунда кандай айырма бар?
