Kebab vs Souvlaki
Тез түшкү тамакка же түнкү жол боюндагы кечки тамакка убакыт келдиби, кебаб же Сувлаки закуска же закуска катары сонун болот. Бул тамак-аш азыктарын жакшы көргөндөр көп, алар кебабты көп жей алышат жана Сувлаки аларды тамактын негизги курсу катары карашат. Бул эки эт тамактарында көптөгөн окшоштуктар бар, ошондуктан экөөнүн биринде кызмат кылганда көптөрдү чаташтырат. Бирок, кебабтын көптөгөн түрлөрү бар, ошондой эле аларды Сувлакиден бөлүп турган өзгөчөлүктөр бар. Бул макалада эки деликатес жакшыраак каралат.
Кебаб
Сөөгү жок жумшак этти шишке ороп, андан кийин грильде же отто куурганда. Белгилүү бир рецептке кармануу үчүн кебабдын ар кандай түрлөрү бар, бирок жалпысынан кебаб чоң көмөч казанга куурулган эттен же майдаланган эттен жасалат. Уламыштарда шашлыктын келип чыгышы Чыңгыз хандын жана анын аскерлеринин кылычтары же канжарлары менен жапайы жаныбарларды жалынга жип салып, бышырышкан мезгилине байланыштуу деп айтылат. Бүгүнкү күндөгү кебабтар абдан даамдуу болгондуктан, оозго эрип кетет. Аларды баарына жагат. Кебаб Жакынкы Чыгыштын, Түштүк жана Борбордук Азиянын, ал тургай Европанын кээ бир бөлүктөрүнүн маданиятынын бир бөлүгү болгон. Бүгүнкү күндө АКШдагы жана Улуу Британиядагы кээ бир ресторандар кардарларына кебабдарды закуска же закуска катары берүү кадимки көрүнүш. Козунун эти илгертен кебаб даярдоо үчүн колдонулса, бүгүнкү күндө уйдун, эчкинин, тооктун же башка эттин этинен кебаб жасоого болот.
Соувлаки
Сувлаки – эттен жасалган гректердин салттуу тамагы, аны шашлыктын үстүнө бышырат. Бул грек кебабы деп да аталат. Бул көбүнчө эттин кесиндилери, бирок кээде жашылчалар да ушундай жол менен берилет. Адамдар аны жол боюндагы ресторандарда шашлыктан жеш үчүн кадимки көрүнүш болуп саналат, бирок бул кебабтар питанын ичинде бутерброд катары же тарелка менен түздөн-түз жеш үчүн берилет. Грецияда, Souvlakia (Souvlaki көптүк түрү) абдан популярдуу тез тамак-аш болуп саналат, ошондой эле абдан арзан. Бул абдан тез даярдалышы мүмкүн, ошондуктан адамдар аны закуска катары жакшы көрүшөт. Соувлаки деген сөз грекче Souvla деген сөздөн келип, шишкебек дегенди билдирет. Гректер Соувлаки жасоо үчүн чочконун этин колдонгонду жакшы көрүшөт, бирок ресторандар туристтердин даамына ылайыктуу кой менен тооктун этин колдонушат.
Кебаб менен Сувлакинин ортосунда кандай айырма бар?
• Кебабтар да, Сувлаки да эттен жасалган тамактар, алар шашлыкта грильде бышырылган, бирок кебабдар Жакынкы Чыгыштан чыккан деп эсептелсе, Сувлаки грек теги деп эсептелет.
• Сувлаки кебабтарга караганда башкача маринаддалган.
• Сувлаки салттуу түрдө Грецияда чочконун этинен жасалса, козунун эти илгертеден кебаб даярдоо үчүн колдонулган.
• Сувлаки пита сэндвич катары да берилет, ал эми кебабтар тарелкаларга салынып, Роти менен же өз алдынча жеш үчүн берилет.
• Сувлаки үчүн колдонулган татымал ар түрдүү жана Сарымсак Соувлакинин ажырагыс бөлүгү.
