Микротолкундар менен Меш
Микротолкундуу меш менен меш окшош максаттарда колдонулат, андыктан алар көбүнчө бири-бири менен чаташтырылып калат. Микротолкундуу меш тамак-ашты жылытуу үчүн ашканада колдонулган шайман, ал эми меш бир затты жылытуу жана бышыруу үчүн колдонулган жылуулук изоляцияланган камера. Бул микротолкундуу меш менен мештин ортосундагы негизги айырмачылыктардын бири.
Микротолкун деген эмне?
Микротолкундуу спектрдеги электромагниттик нурлануунун жардамы менен тамак-ашты жылытуучу электрондук шайман, микротолкун диэлектрдик жылытуу деп аталган процессти колдонот, бул процесс тамак-аштагы поляризацияланган молекулаларды айлантып, жылуулук энергиясын чогултуп, өз кезегинде тамак-ашты эффективдүү жылытууга алып келет. жана тез. Биринчи жолу 1947-жылы сатылган радар технологиясын колдонуп, Экинчи Дүйнөлүк Согуш учурунда "Радаранж" деп аталган микротолкундуу мешти биринчи жолу Перси Спенсер ойлоп тапкан. Бирок, 1967-жылы заманбап микротолкундуу меш биринчи жолу Amana Corporation тарабынан киргизилген.
Микротолкундуу меш негизинен алдын ала бышырылган тамакты кайра ысытуу үчүн жана май шоколады жана майлар сыяктуу жай бышыруучу нерселерди жылытуу үчүн колдонулат. Бирок, микротолкундуу мештерди профессионалдуу тамак жасоодо колдонууга болбойт, анткени кууруп, бышыруу же кызартуу аркылуу жасалган даамдарды микротолкундуу меш аркылуу алуу мүмкүн эмес.
Меш деген эмне?
Бышыруу, жылытуу же кургатуу үчүн колдонулган жылуулук изоляцияланган камера, меш кулинардык дүйнөдөгү эң көп колдонулган шаймандардын бири. Металл иштетүү жана карапа жасоо үчүн колдонулган мештер менен мештердин көптөгөн түрлөрү бар.
Мештердин тарыхы биздин заманга чейинки 29 000-жылдары Борбордук Европага барып такалат, анда мамонт боз үйдүн ичиндеги куурулган жана кайнак чуңкурларда бышырылган. Бүгүнкү күндө дүйнөдө мештердин көптөгөн түрлөрү бар. Жер меши - бул жерге казылган ысытылган чуңкур, көбүнчө тамак-ашты жай бышыруу үчүн колдонулат. Керамикалык меш, кирпичтен жасалган меш да кайсы категорияга кирет, аны индиялыктар тандыр деп аташат жана этти жай бышыруу үчүн, ошондой эле пицца бышыруу үчүн колдонулат. Газ меши - бул дээрлик бардык үй чарбаларында нан бышыруу үчүн колдонулган бир кыйла үй меши. Таштан жасалган меш кыш, таш, бетон, таш же чоподон жасалган отко чыдамдуу катмардан жасалган жана көбүнчө жыгач, көмүр, жаратылыш газы же электр энергиясы менен иштетилет. Ал нан жана пицца бышыруу үчүн кеңири колдонулат жана кулинардык искусствого келгенде тамак бышыруу үчүн эң популярдуу тандоо болуп саналат.
Микротолкундар менен мештин ортосунда кандай айырма бар?
• Микротолкундар диэлектрдик жылытуу ыкмасын колдонот, ал эми меште бышыруу үчүн жылуулук изоляциялоо ыкмасы колдонулат.
• Меш кошумча нан бышыруу милдетин аткарат, ошондуктан ал нан бышыруу үчүн кеңири колдонулат. Микротолкундар негизинен тамак-ашты жылытуу үчүн колдонулат. Микротолкундар кээ бир тамактарды бышыруу үчүн ылайыктуу эмес. Бул алар кээ бир тамактарды даярдоодо керектүү кулинардык эффекттерди бербегендигине байланыштуу.
• Микротолкундар портативдик же рабочий, компакттуу, орточо сыйымдуулук, чоң сыйымдуулук жана камтылган сыяктуу ар кандай өлчөмдө бар. Мештердин көлөмү абдан чоң жана анчалык деле кичинекей эмес.
Жыйынтыктап айтканда, микротолкундуу мештин негизги милдети тамак-ашты жылытуу болсо, меш көп максаттуу шайман, ал кулинардык дүйнөдө маанилүү роль ойнойт.
Сүрөттү тарткан: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Кийинки окуу:
