Басык мешке каршы жай мешке
Басымдагы бышыруучу жана жай бышыруучу мештердин эки түрү, алар иштешинин ортосунда бир аз айырмачылыкты көрсөтөт. Алардын экөө тең тамак-ашты жана этти түрдүү стилде бышырганга жакшы экенин билүү маанилүү. Жай меш АКШда Crock Pot катары да белгилүү. Кысымдагы меш менен жай мештин негизги айырмасы - бул тамак даярдоого кеткен убакыт. Жай меш, аты айтып тургандай, өтө жай бышырат, ал эми басымдуу меш бир топ ылдамыраак. Ушул эки айырмачылыктын негизинде, биз басымдуу меш менен жай мештин ортосундагы башка айырмачылыктарды көрө алабыз.
Кысымдагы меш деген эмне?
Үстүү меш тамакты жана этти абдан тез бышырат. Бышыруу үчүн бир нече мүнөт гана талап кылынат. Кысымдагы мештин иштөө принциби төмөнкүдөй. Басым меши тамакты мештин ичиндеги суюктуктан пайда болгон буу басымы аркылуу бышырат. Шаймандын ичинде түзүлгөн температура өтө жогору болгондуктан, тамак-аш жана эт абдан тез бышат.
Этти бышырып жатканда максималдуу даам алуу үчүн этти кызартуу керек экени белгилүү. Этти кызартуу басымдуу меште өтө мүмкүн. Катуу ысыктан улам эт кысуучу меште эч көйгөйсүз бышып, кызарат.
Кысымдагы мештер газ, керамикалык, индукциялык жана электр менен бышыруу үчүн жеткиликтүү. Бирок, электр басымдуу мешке бул маселе боюнча өтө кылдаттык менен байкоо жүргүзүү керек. Башкача айтканда, тамак-аш туура көзөмөлдөнбөсө, ашыкча бышып калат деген мааниде.
Slow Cooker деген эмне?
Ал эми жай меш, аты айтып тургандай, тамак-ашты жана этти өтө жай бышырат. Жай мештин жардамы менен бышыруу үчүн бир нече саат талап кылынат. Жай мештин иштөө принциби төмөнкүдөй. Жай меш аз, туруктуу жылуулук менен тамак бышырат. Жай мештин ичинде түзүлгөн температура өтө жогору эмес, демек, басымдуу мешке салыштырмалуу бышыруу процесси да өтө жай.
Тамак-аш азыктарынын максималдуу даамын алуу үчүн жай бышыруучу колдонуучу башка бышыруу ыкмаларын да колдонушу керек. Мисалы, жай бышырганда этти кызартуу мүмкүн эмес. Андыктан колдонуучу бышырылган этти жай мештен алып, эттин күрөң түсүн алуу үчүн көмөч казанды колдонушу керек.
Жай бышыруучунун артыкчылыгы тамакты жана этти өтө жай бышырат, демек сиз тамакты даярдап, жай бышыруучуну коюп барып, үйүңүзгө кайтып келгенче тамак даяр болуп калат. жумуштан кийин кеңсеңизден. Ошентип, сиз минималдуу көзөмөл менен жай мешке тамак жасай аласыз. Бирок, сиз өзүңүздүн убакытты туура тандаңыз. Ошондой эле, жумушка кетер алдында кечки тамакка керектүү нерселердин бардыгын жасап, жумуш учурунда тамак жасоо үчүн жай мешке салып коюуңуз керек. Бирок, кээ бирөөлөр эртең менен кечки тамакка даярданууга убакыт таба алышпайт.
Мындан тышкары, жай меште бышыруу ыктымалдыгы такыр жок. Бул жай бышыруучу шаймандын ичиндеги төмөн температурадан улам тамак ашыкча бышпай турганын гана билдирет.
Бул эки шайман тең өз функцияларын иштетип, тамак-аш менен этте бышырылганда белгилүү бир даамга ээ болот деген мааниде колдонуучуларды кубандырат. Демек, экөөнүн тең өзгөчө артыкчылыктары жана кемчиликтери бар.
Кысымдагы меш менен жай мештин ортосунда кандай айырма бар?
Үстүү мештин жана жай мештин иштөө принциби:
Кысымдагы меш: Кысымдагы меш - мештин ичиндеги суюктуктан пайда болгон буу басымы аркылуу тамакты бир нече мүнөттө бышыруучу меш.
Жай бышыруучу: Жай меш – бул тамак бышыруу үчүн жай, туруктуу жылуулукту колдонгон жана тамакты бышыруу бир нече саатты талап кылган меш.
Үстүү мештин жана жай мештин мүнөздөмөсү:
Бышыруу убактысы:
Кысымдагы меш: Кысымдагы мешке тамак бышырып жатканыңызга жараша бештен жыйырма мүнөткө чейин убакыт кетет.
Жай меш: Жай мешке тамак бышыруу үчүн төрттөн он саатка чейин убакыт талап кылынат.
Ким колдонушу керек:
Басык меш: Кысымдагы меш тажрыйбалуу ашпозчуларга ылайыктуу.
Жай меш: жай меш жаңы ашпозчулар үчүн ылайыктуу.
Максималдуу даамды алуу:
Кысымдагы меш: тамактын максималдуу даамын алуу басымдуу мештин жардамы менен гана мүмкүн. Мисалы: эт.
Жай бышыруучу: тамактын максималдуу даамын алуу жай меште дайыма эле мүмкүн боло бербейт, анткени жай меште кызартуу мүмкүн эмес. Мисалы: Эттин максималдуу даамын алуу үчүн, этти кызартуу үчүн көмөч казан колдонушуңуз керек.
Башка ысымдар:
Басык меш: Кысык мештин башка аталышы жок.
Жай бышыруучу: Жай бышыруучу казан деп да белгилүү.
