Негизги айырмасы – Омега 3 менен Омега 6 май кислоталары
Май кислоталарынын эки учу бар. Алар чынжырдын башталышы катары белгилүү болгон карбон кислотасы (-COOH) аягы жана алфа деп да белгилүү жана чынжырдын куйругу катары белгилүү болгон метил (CH3) аягы, ошондуктан омега деп да белгилүү.. Май кислотасынын аталышы Омега (ω-) же n-аягы болгон метил учунан эсептелген биринчи кош байланыштын абалы менен аныкталат. Ден-соолукка пайдалуу омега 3 май кислоталары жана омега 6 май кислоталары фармацевтика жана nutraceuticals рыногунда эң популярдуу кошумчалардын айрымдары болуп саналат. Эреже катары, алар өсүмдүк жана балык майларынан алынат. Алар жакшы изилденген жана терс терс таасирлери салыштырмалуу эркин болуп саналат. Омега-3 май кислоталары көп тойбогон май кислоталары жана алардын акыркы кош байланышы (C=C) көмүртек чынжырынын учунан үчүнчү көмүртек атомунда бар. Омега-6 май кислоталары да көп тойбогон май кислоталары болуп саналат, бирок, тескерисинче, алардын акыркы кош байланышы (C=C) көмүртек чынжырынын учунан же метил учундагы алтынчы көмүртек атомунда бар. Бул омега 3 жана омега 6 май кислоталарынын ортосундагы негизги айырма жана бул макалада омега 3 жана омега 6 май кислоталарынын ортосундагы бардык айырма химиялык жана физикалык касиеттери изилденет.
Омега 3 май кислоталары деген эмне?
Омега-3 май кислоталары – бул көмүртек чынжырынын куйругундагы үчүнчү көмүртек атомунда кош байланыш (C=C) бар көп тойбогон май кислоталары (PUFAs). Адамдын физиологиясына катышкан омега-3 май кислоталарынын үч түрү бар, алар α-линолен кислотасы (ALA), эйкозапентаеной кислотасы (EPA) жана докозагексаеной кислотасы (DHA). Адамдар организмде омега-3 май кислоталарынын керектүү көлөмүн синтездей алышпайт, бирок күнүмдүк тамактануу аркылуу кыска чынжырлуу омега-3 май кислотасын, α-линолен кислотасын (ALA) ала алышат жана аны маанилүүрөөк өндүрүү үчүн колдоно алышат. EPA жана DHA сыяктуу узун чынжырлуу омега-3 май кислоталары. Бирок, ALAдан узун чынжырлуу омега-3 май кислоталарын жасоо мүмкүнчүлүгү карылык менен төмөндөшү мүмкүн. Тамак-аш азыктары атмосферага дуушар болгондо, омега 3 тойбогон май кислоталары кычкылданууга жана ачууга кабылышат.
Альфа-линолен кислотасынын (ALA) химиялык түзүлүшү
Омега 6 май кислоталары деген эмне?
Омега-6 май кислоталары - бул көмүртек чынжырынын куйругундагы алтынчы көмүртек атомунда акыркы кош байланыш (C=C) менен көп тойбогон май кислоталары (PUFAs). Алар ошондой эле сезгенүүгө каршы жана сезгенүүгө каршы көп тойбогон май кислоталарынын үй-бүлөсүнө кирет. Линолей кислотасы эң кыска чынжырлуу омега-6 май кислотасы жана ал көптөгөн маанилүү май кислоталарынын бири, анткени адам организми аны синтездей албайт. Пальма, соя, рапс жана күн карама сыяктуу төрт негизги тамак-аш майы омега 6 май кислоталарынын бай булагы болуп саналат. Кечки примула гүлү (O. biennis) ошондой эле омега-6 май кислотасынын бир түрү болгон γ-линолен кислотасынын жогорку мазмунун камтыган май чыгарат.
Линолеин кислотасынын химиялык түзүлүшү
Омега 3 менен Омега 6 май кислоталарынын ортосунда кандай айырма бар?
Аныктама:
Омега 3 май кислоталары - көмүртек чынжырынын куйругунан үчүнчү көмүртек атомунда акыркы кош байланышы бар (C=C) көп тойбогон май кислоталары.
Омега 6 май кислоталары - көмүртек чынжырынын куйругунан чыккан алтынчы көмүртек атомунда акыркы кош байланышы бар (C=C) көп тойбогон май кислоталары.
Башка ысымдар:
Омега 3 май кислоталары: ω-3 май кислоталары, n-3 май кислоталары
Омега 6 май кислоталары: ω-6 май кислоталары, n-6 май кислоталары
Химиялык түзүлүшү:
Омега 3 май кислоталары: ALA маанилүү омега-3 май кислотасы болуп саналат, ал 18:3Δ9c, 12c жана 15c деп билдирет. Бул көмүртектерде 3 кош байланышы бар 18 көмүртектен турган чынжыр 9, 12 жана 15ке чейин созулат дегенди билдирет. Химиктер карбонил көмүртектен санашса да (көк санда көрсөтүлгөн), биологдор жана диетологдор n (ω) көмүртектен санашат. кызыл номерлөө). n (ω) учунан (май кислотасынын куйругу) биринчи кош байланыш үчүнчү көмүртек-көмүртек байланышы катары пайда болот, демек, "n-3" же Омега 3 май кислотасы деп аталат.
Омега 6 май кислоталары: Линолеин кислотасы 18:2Δ9c, 12c деп билдирген маанилүү омега-6 май кислотасы. Бул көмүртектерде 2 кош байланышы бар 18 көмүртектен турган чынжыр 9 жана 12ге чейин созулат дегенди билдирет. Химиктер карбонил көмүртектен (көк санда көрсөтүлгөн), биологдор жана диетологдор n (ω) көмүртектен (кызыл номур менен белгилешет) санашат.. n (ω) учунан (май кислотасынын куйругу) биринчи кош байланыш алтынчы көмүртек-көмүртек байланышы катары пайда болот, ошондуктан "n-6" же Омега 6 май кислотасы деп аталат.
Эң таралган мисалдар:
Омега 3 май кислоталары: α-линолен кислотасы (ALA), эйкозапентаеной кислотасы (EPA) жана докозагексаеной кислотасы (DHA)
Омега 6 май кислоталары: линол кислотасы (LA), гамма-линолен кислотасы (GLA), дихомо-гамма-линолен кислотасы (DGLA), арахидон кислотасы (AA)
Эфирдик май кислоталары:
Омега 3 май кислоталары: α-Линолен кислотасы (ALA)
Омега 6 май кислоталары: линол кислотасы (LA)
Омега 3 жана Омега 6 май кислоталарынын булактары:
Омега 3 май кислоталары: α-линолен кислотасы (ALA) жаңгак, жегенге жарамдуу уруктар, тундурма шалфей майы, балыр майы, зыгыр майы, Сача Инчи майы, Эхиум майы жана кара куурай майы сыяктуу өсүмдүк майларында кездешет.. Эйкозапентаеной кислотасы (EPA) жана докозагексаеной кислотасы (DHA) тең көбүнчө деңиз майларында, деңиз балырларында, фитопланктондо, балык майында, крилл майында, жумуртка майында жана кальмар майында кездешет.
Омега 6 май кислоталары: пальма, соя, рапс, кечки примула гүлү, жарма жана күн карама майларына бай
Ден соолук аспектилери:
Омега 3 май кислоталары ар кандай ден соолукка пайдалуу. Алар;
- Рак оорусунун пайда болуу коркунучун азайтат
- Жүрөк-кан тамыр ооруларынын, тромбоциттердин агрегациясынын жана гипертониянын алдын алуу
- LDL холестеролду (жаман холестерол) азайтууга жана HDL холестеролду (жакшы холестерол) жогорулатууга жардам берет
- Алар сезгенүүгө каршы активдүүлүккө ээ жана C-реактивдүү протеин жана интерлейкин 6 сыяктуу кандагы сезгенүүнүн маркерлерин төмөндөтөт
- Ревматоиддик артрит коркунучун азайтат
- Кошумчалар аутизм балдарына жана Альцгеймер оорусу менен ооруган бейтаптарга берилет
- Кичинекей балдардын мээсинин өнүгүшү
Омега 6 май кислоталары: Алар сезгенүүгө каршы жана сезгенүүгө каршы касиетке ээ. Алар атеросклероздо, астмада, артритте, кан тамыр ооруларында, тромбоздо, иммундук сезгенүү процесстеринде жана шишиктердин көбөйүүсүндө сезгенүү процессин токтотуу үчүн фармацевтикалык препараттарга кошулат. Бирок омега-6 май кислоталарын ашыкча керектөө омега-3 майларынын ден-соолукка тийгизген пайдасын жокко чыгарат, анткени алар чектөөчү ферменттер менен байланышуу үчүн тең салмактуулук үчүн атаандашат. Мындан тышкары, рациондо омега-6дан омега-3кө чейин майдын көп болушу ткандардагы физиологиялык абалды протромботикалык, сезгенүүгө каршы жана конструктивдүү оорулар сыяктуу көптөгөн оорулардын патогенезине карай жылдырат.
Жыйынтыктап айтканда, омега 3 жана омега 6 май кислоталарынын да адам денесинде бир нече ролу бар. Сакталган майдын негизги компоненти болуу менен бирге, алар клетка мембранасынын маанилүү курулуш материалы катары кызмат кылат жана сезгенүү процесстерин жөнгө салат.
