Негизги айырмасы – Партия менен Үзгүлтүксүз ачытуу
Партиялык ачытуу менен үзгүлтүксүз ачытуунун негизги айырмасы - партиялык ачытууда ачытуу партия боюнча биринин артынан бири жасалат, ал эми үзгүлтүксүз ачытууда ачытуу процесси эч качан токтобойт жана ал узак убакытка созулат. азыктандыруучу заттарды камтыган жаңы медианы азыктандыруу жана үзгүлтүксүз убакыт аралыгында түшүм жыйноо менен.
Ферментация – бактериялар, ачыткылар, козу карындар ж.б. сыяктуу микроорганизмдер тарабынан анаэробдук шарттарда химиялык заттарды ажыратуу процесси. Башкача айтканда, ферментация органикалык молекулалардын кислоталарга, газдарга же спиртке айланышы катары аныкталат. микроорганизмдердин зат алмашуу процесстеринин натыйжасында кычкылтектин же электрондорду ташуу чынжырынын жоктугу. Микроорганизмдердин бул жөндөмдүүлүгүн өнөр жайлык масштабда пайдалуу продуктуларды жасоо үчүн колдонуу өнөр жайлык ачытуу деп аталат. Партиялык жана Үзгүлтүксүз ачытуу - бул пайдалуу азыктарды алуу үчүн колдонулган өнөр жай ачытуу процесстеринин эки түрү.
Партиялык ферментация деген эмне?
Партиялык ачытуу – өнөр жайлык ачытуунун бир түрү, мында продуктылар партия боюнча жыйналып, ар бир партиянын аягында процесс токтотулат. Партиялык ачытууда, башында азык заттар жана микроорганизмдер кошулуп, процессти жүргүзүшөт. Бул жабык система жана салыштырмалуу чоң ферменттер колдонулат. Микробдордун өсүшү артта калуу фазасы, лог фазасы жана стационардык фаза аркылуу ишке ашат. Ачытуу процесси аяктагандан кийин процесс токтотулуп, продуктылар жыйналат. Кийинки партияга чейин ферментатор тазаланып, экинчи партия жаңыдан ишке киргизилет.
01-сүрөт: Ферментация өнөр жайы
Партия ачытууда айлануу ылдамдыгы төмөн, анткени азыктар бир жолу кошулат жана экологиялык шарттар табигый шарттарга жакын эмес. Анткен менен партиялык ачытуу өнөр жай тармагында жогору колдонулат, анткени ал антибиотиктер жана башкалар сыяктуу экинчилик метаболиттерди өндүрүү үчүн ылайыктуу.
Үзгүлтүксүз ферментация деген эмне?
Үзгүлтүксүз ачытуу – өнөр жайлык ачытуу процессинин дагы бир түрү, мында ачытуу процесстин башында жана ортосунда азыктарды кошуп, үзгүлтүксүз аралыкта жыйноо менен узак убакытка жүргүзүлөт. Үзгүлтүксүз ачытуу кичинекей ферментатордо ишке ашат жана ал микроорганизмдердин негизги метаболиттерин өндүрүү үчүн ылайыктуу. Ферментатордун ичинде микроорганизмдердин экспоненциалдык өсүшү шарттарды жана азыктандырууну камсыз кылуу жана өзгөртүү аркылуу сакталат.
Партиялык жана үзгүлтүксүз ачытуунун кандай окшоштуктары бар?
- Партиялык жана Үзгүлтүксүз ачытуу экөө тең өнөр жайлык ачытуу процесси.
- Эки ачытууда тең азыктарды берүү үчүн жаңы медиа колдонулат.
- Экөөдө тең өнөр жай ферментатору колдонулат.
- Партиялык жана үзгүлтүксүз ачытууда пайдалуу микроорганизмдер колдонулат.
- Эки ачытуу тең ачытуу процессинин натыйжасында пайдалуу продуктуларды же биомассаны чыгарат.
- Экөөдө тең микроорганизмдер үчүн өсүү шарттары каралган.
- Экөөдө тең рН, температура жана аэрация сакталат.
- Экөө тең өнөр жайларда масштабдуу өндүрүш үчүн колдонулат.
Партиялык жана үзгүлтүксүз ачытуунун ортосунда кандай айырма бар?
Партиялык жана үзгүлтүксүз ачытуу |
|
| Партиялык ачытуу – өнөр жайлык ачытуунун бир түрү, мында продуктылар партия менен жыйналып, процесс ар бир партиянын аягында токтотулат. | Үзгүлтүксүз ачытуу – өнөр жайлык ачытуу процессинин дагы бир түрү, мында ачытуу процесстин башында жана ортосунда азык заттар кошулуп, үзгүлтүксүз аралыкта жыйноо узак убакытка жүргүзүлөт. |
| Fresh Media | |
| Партиялык ачытууда, башында жаңы чөйрө кошулат. | Үзгүлтүксүз ачытууда жаңы медиа үзгүлтүксүз кошулат. |
| Товарды жыйноо | |
| Партиялык ачытууда, ачытуу аяктагандан кийин, продукт жыйналат. | Үзгүлтүксүз ачытууда продуктулар жана биомасса процесс жүрүп жатканда бир нече жолу үзгүлтүксүз жыйналат. |
| Процессти токтотуу | |
| Партиялык ачытууда, партия даяр болгондо, процесс токтотулат. | Үзгүлтүксүз ачытууда процесс бир нече жолу жыйналганга чейин узакка созулат. |
| Ферментацияны орнотуу | |
| Партиялык ачытууну жөндөө ал башталгандан кийин сырттан өзгөртүлбөйт. | Үзгүлтүксүз ачытуу жөндөөлөрүн ачытуу процессинде өзгөртүүгө болот. |
| Ферментатордун ичиндеги өсүү шарттары | |
| Партиялык ачытууда абал туруктуу болбойт. | Үзгүлтүксүз ачытууда шарттар туруктуу сакталат. |
| Жүгүртүү курсу | |
| Партиялык ачытууда айлануу ылдамдыгы төмөн. | Үзгүлтүксүз ачытууда айлануу ылдамдыгы жогору. |
| Ферментатордо аш болумдуу заттардын колдонулушу | |
| Партиялык ачытууда аш болумдуу заттар микроорганизмдер тарабынан жайыраак ылдамдыкта колдонулат. | Үзгүлтүксүз ачытууда азыктар микроорганизмдер тарабынан тез колдонулат. |
| Микробдук өсүш | |
| Партиялык ачытууда микробдордун өсүшү артта калуу, лог жана стационардык фазаларда байкалат. | Үзгүлтүксүз ачытууда микробдордун өсүшү ар дайым экспоненциалдык фазада болот. |
| Системанын түрү | |
| Үзгүлтүксүз ачытуу – бул ачык система. | Партиялык ферментация - бул жабык система. |
| Ферментаторду тазалоо | |
| Ферментатор партияны ачытууда партия жыйналгандан кийин тазаланат. | Ферментатор тазалоо үчүн талап кылынбайт, анткени үзгүлтүксүз кошуу жана жыйноо иштери жүргүзүлөт. |
| Ачыткынын өлчөмү | |
| Чоңураак өлчөмдөгү ферментаторлор партиялык ачытуу үчүн колдонулат. | Кичирээк өлчөмдөгү ачыткычтар үзгүлтүксүз ачытуу үчүн колдонулат. |
| Ферментатордун ичиндеги экологиялык шарттар | |
| Партиялык ачытууда экологиялык шарттар табигый чөйрөгө анча жакын эмес. | Үзгүлтүксүз ачытууда шарттар табигый чөйрөгө жакыныраак болот. |
| Жарык | |
| Партиялык ачытуу экинчилик метаболиттерди өндүрүү үчүн ылайыктуу. | Үзгүлтүксүз ачытуу негизги метаболиттерди өндүрүү үчүн ылайыктуу. |
| Булгануу ыктымалдыгы | |
| Партиялык ачытууда булгануу ыктымалдыгы азыраак. | Үзгүлтүксүз ачытууда булгануу ыктымалдыгы жогору. |
| Баштапкы нарк | |
| Партиялык ачытууну жөндөө үчүн баштапкы баасы азыраак болот. | Үзгүлтүксүз ачытууну жөндөө үчүн баштапкы баасы кымбат болот. |
Кыскача маалымат – Партияга каршы Үзгүлтүксүз ачытуу
Партиялык жана үзгүлтүксүз ачытуу - бул микроорганизмдерден пайдалуу азыктарды өндүрүү үчүн өнөр жайда кабыл алынган эки ачытуу процесси. Партиялык ачытуу партия боюнча жүргүзүлөт. Үзгүлтүксүз ачытуу азыктандыруучу жана үзгүлтүксүз аралыкта түшүм жыйнап жатканда үзгүлтүксүз жүргүзүлөт. Бул партия менен үзгүлтүксүз ачытуунун ортосундагы айырма.
