Пектин менен лигниндин ортосундагы негизги айырма пектин орто ламеллада, өсүмдүктөрдүн негизги жана экинчилик клетка дубалында табылган кислоталуу гетерополисахарид, ал эми лигнин орто ламеллада жана экинчилик клеткада табылган полифенил пропан полимери. өсүмдүктөрдүн дубалы.
Ортоңку ламелла – эки чектеш өсүмдүк клеткасынын негизги клетка дубалдарын бириктирүүчү катмар. Ортоңку ламелла кальций жана магний пектаттарынан турат. Лигнин орто ламеллада да кездешет. Анын үстүнө, өзгөчө калың экинчилик клетка дубалдары бар клеткаларда, биринчилик клетка дубалынан орто ламелла айырмалоо кыйын. Пектин жана лигнин - өсүмдүктөрдүн ортоңку катмарында жана клетка дубалдарында кездешүүчү эки органикалык бирикме.
Пектин деген эмне?
Пектин – жер үстүндөгү өсүмдүктөрдүн негизги жана экинчилик клетка дубалынын ортоңку катмарында бар кислоталуу гетерополисахарид. Бул структуралык полисахарид. Пектиндин негизги компоненти галактурон кислотасы болуп саналат. Галактурон кислотасы - галактозадан алынган кант кислотасы. Пектин биринчи жолу Анри Браконно деп аталган француз химиги тарабынан бөлүнүп алынган жана сүрөттөлгөн. Коммерциялык жактан ал актан ачык күрөңгө чейинки порошок түрүндө чыгарылат. Пектин адатта цитрус жемиштеринен коммерциялык максатта алынат. Бул гелдөөчү агент катары колдонулат. Бул органикалык кошулманы, айрыкча, варенье жана желеде тапса болот. Көбүнчө десертти толтурууда, медицинада жана таттууларда стабилизатор катары колдонулат. Мындан тышкары, жемиш ширелеринде жана сүт суусундуктарында ал диеталык була булагы катары колдонулат.
01-сүрөт: Пектин
Алмурут, алма, гуава, айва, апельсин, кара өрүк, карышкыр жана башка цитрус мөмөлөрүндө пектин көп, ал эми алча, жүзүм жана кулпунай сыяктуу жумшак жемиштерде аз өлчөмдө пектин бар. Тамак-аш кошулмалары боюнча ФАО/ДСУнун эксперттик комитетинин биргелешкен отчетунда жана Европа Биримдигинде пектин үчүн күнүмдүк керектөөнүн саны белгиленген эмес. Ошондуктан пектин адам керектөө үчүн коопсуз деп эсептелет.
Лигнин деген эмне?
Лигнин – көпчүлүк өсүмдүктөрдүн колдоочу ткандарында негизги структуралык материалды түзгөн органикалык полимер. Бул полимерди кызыл балырлардан да тапса болот. Биохимиялык жактан бул полифенил пропан полимери жана ал өсүмдүктөрдүн ортоңку ламелласында жана экинчилик клетка дубалдарында кездешет. Өзгөчө жыгачта жана кабыкта клетканын дубалын түзүүдө маанилүү. Бул катуулукту камсыз кылат жана өтө оңой чирип кетпейт.
02-сүрөт: Лигнин
Лигнин биринчи жолу 1813-жылы швейцариялык ботаник А. П.де Кандолле тарабынан сүрөттөлгөн. Лигниндин биологиялык функциясы клетка дубалындагы целлюлоза, гемицеллюлоза, кан тамырлардагы пектин компоненттеринин ортосундагы боштуктарды жана ксилема, тамыр элементтери, жана склерид клеткалары. Лигнин ошондой эле өсүмдүктөрдүн сабактарында суу менен азыктандыруучу заттарды өткөрүүдө маанилүү роль ойнойт. Лигниндин эң көрүнүктүү функциясы - бул тамырлуу өсүмдүктөрдөгү жыгачты бекемдөө аркылуу колдоо. Мындан тышкары, лигнин ошондой эле өсүмдүк клетка дубалын клетка дубалынын бузулушуна азыраак жеткиликсиз кылып, ооруларга туруктуулук берет. Коммерциялык жактан лигнин күйүүчү май клеткаларында колдонуу үчүн супер жашыл отун катары колдонулат.
Пектин менен лигниндин кандай окшоштуктары бар?
- Пектин жана лигнин эки органикалык кошулмалар.
- Эки кошулма тең жердеги өсүмдүктөрдүн ортоңку ламелласында жана клетка дубалдарында кездешет.
- Алар биополимерлер.
- Экөө тең коммерциялык жактан ар кандай максаттарда колдонулат.
Пектин менен лигниндин ортосунда кандай айырма бар?
Пектин өсүмдүктөрдүн ортоңку катмарында жана клетка дубалында болгон кислоталуу гетерополисахарид, ал эми лигнин болсо өсүмдүктөрдүн ортоңку катмарында жана экинчилик клетка дубалында бар полифенил пропан полимери. Ошентип, бул пектин менен лигниндин ортосундагы негизги айырма. Андан тышкары, пектинди француз химиги Анри Браконно, ал эми лигнинди А. П.де Кандолле деп аталган швейцариялык ботаник сүрөттөгөн.
Төмөнкү инфографикада пектин менен лигниндин ортосундагы айырмачылыктар жанаша салыштыруу үчүн таблица түрүндө берилген.
Кыскача – Пектин менен Лигнин
Пектин жана лигнин эки биополимер. Алар жердеги өсүмдүктөрдүн ортоңку катмарында жана клетка дубалдарында кездешет. Пектин - орто ламеллада, өсүмдүктөрдүн негизги жана экинчилик клетка дубалында табылган кислоталуу гетерополисахарид, ал эми лигнин - өсүмдүктөрдүн орто катмарында жана экинчилик клетка дубалында табылган полифенил пропан полимери. Демек, бул пектин менен лигниндин ортосундагы негизги айырма.
