Ксантофил менен каротиндин негизги айырмасы ксантофилл каротиноиддик пигменттердин классы болуп саналат, анда гидроксил же эпоксид түрүндө кычкылтек атомдору бар, ал эми каротин - каротиноиддик пигменттердин классы, ал углеводород болуп саналат жана кычкылтек атомдору жок..
Каротеноиддер көптөгөн мөмө-жемиштерге жана жашылчаларга ачык кызыл, сары жана кызгылт сары түстөрдү берген өсүмдүк пигменттери. Бул пигменттер өсүмдүктүн ден соолугу үчүн маанилүү кызмат аткарат. Курамында каротиноиддер бар тамак-ашты жеген адамдар ден соолугун коргоо үчүн да пайда алышат. Каротиноиддердин 600дөн ашык түрү бар. Каротиноиддер эки класска бөлүнөт: ксантофилл жана каротин.
Ксантофил деген эмне?
Ксантофилл - каротиноиддик пигменттердин эки негизги классынын бири. Каротинден айырмаланып, ксантофилл гидроксил же эпоксид түрүндөгү кычкылтек атомун камтыйт. Ксантофиллдер жаратылышта кеңири таралган сары пигменттер. Пигменттердин бул тобу жалбырак пигменттеринин хроматографиясында сары тилке пайда болушунан улам ушундай аталышка ээ болгон. Ксантофиллдерде кычкылтек атомдорунун болушу аларды каротиндерге караганда полярдуу кылат. Бул полярдуулук хроматографиянын көптөгөн түрлөрүндө алардын каротиндерден бөлүнүшүнө себеп болот.
01-сүрөт: Ксантофил
Ксантофилдер көпчүлүк жашыл өсүмдүктөрдүн жалбырактарында көп кездешет. Бул жашыл өсүмдүктөрдө алар жарык энергиясын модуляциялоого жардам берет жана триплет хлорофилл менен күрөшүү үчүн фотохимиялык эмес өчүрүүчү агент катары кызмат кылат. Алар жаныбарлардын денесинде да кездешет. Бул класстагы пигменттерге лютеин, зеаксантин, неоксантин, виолаксантин, флавоксантин жана α- жана β- криптоксантин кирет. Андан тышкары, ксантофилдерди камтыган азык булактарына папайя, шабдалы, кара өрүк, ашкабак, кале, шпинат, петрушка жана мисте кирет.
Каротин деген эмне?
Каротин – каротиноиддик пигменттердин классы, алар углеводороддор болуп саналат. Ксантофиллден айырмаланып, каротинде кычкылтек атомдору жок. Структуралык жактан каротиндер C40Hx молекулярдык формуласы менен тойбогон углеводороддор. Каротиндер - өсүмдүк пигменттери. Көбүнчө, аларды жаныбарлар жасоого болбойт. Бирок, кээ бир мите жана жөргөмүш кенелери козу карындардан гендерди синтездөөчү каротиндерди алышат.
02-сүрөт: Каротин
Каротиндер сиңирүүчү жарык энергиясын хлорофилл молекулаларына өткөрүп, фотосинтезде өсүмдүктөргө жардам берет. Мындан тышкары, каротиндер ультрафиолет, кызгылт көк жана көк нурду сиңирет. Алар ошондой эле кызгылт сары же кызыл жарык жана сары жарык чачырата алат. Мындан тышкары, алар өсүмдүктөрдүн кыртыштарын коргойт. β-каротин адамдын ичке ичегисинин былжыр челинде А витамининин бир түрү болгон ретинолго чейин ажырайт. β-каротин адамдын боорунда жана дене майларында сакталат. Мындан тышкары, каротиндер шире, торт, десерт, май, маргарин сыяктуу түстүү азыктарга тамак-аш кошумчалары катары да колдонулат. Каротиндин булагы: сабиз, карышкыр, канталуп, манго, кызыл коңгуроо кагазы, папайя, шпинат, кале, таттуу картошка, помидор, каакымдын жашылчасы, брокколи, карагай, кышкы ашкабак, ашкабак жана маниок.
Ксантофилл менен каротиндин кандай окшоштуктары бар?
- Ксантофилл жана каротин - каротиноиддердин эки негизги классы.
- Экөө тең түстүү пигмент.
- Экөө тең кеңири таралган өсүмдүктөр.
- Алар өсүмдүктөрдө да, жаныбарларда да маанилүү роль ойношот.
- Алар өнөр жайда да колдонулат.
Ксантофилл менен Каротиндин ортосунда кандай айырма бар?
Ксантофилл – гидроксил же эпоксид тобун камтыган каротиноиддик пигменттердин классы, ал эми каротин – кычкылтек атому жок углеводород болгон каротиноиддик пигменттердин классы. Ошентип, бул ксантофилл менен каротиндин ортосундагы негизги айырма. Андан тышкары ксантофилл негизинен сары түстү, ал эми каротин кызгылт сары түстү берет.
Төмөнкү инфографикада ксантофилл менен каротиндин ортосундагы айырмачылыктар жанаша салыштыруу үчүн таблица түрүндө берилген.
Кыскача маалымат – Ксантофилл менен Каротин
Ксантофилл жана каротин - каротиноиддик пигменттердин эки негизги классы. Экөө тең өсүмдүк пигменттери. Ксантофиллдерде гидроксил же эпоксид түрүндөгү кычкылтек атому бар, ал эми каротиндерде кычкылтек атому жок. Каротиндер углеводороддор. Ксантофиллдер сары түстөгү пигменттер, ал эми каротиндер кызгылт сары түстөгү пигменттер. Ошентип, бул ксантофил менен каротиндин ортосундагы айырманы кыскача келтирет.
