Эне сүтү жана уй сүтү
Сүт – сүт эмүүчүлөрдүн мүнөздүү сүт бездеринен өндүрүлгөн эң уникалдуу секреция. Чынында, алар бул баа жеткис секрециянын аркасында сүт эмүүчүлөрдүн номенклатурасын алышкан. Сүт жаңы төрөлгөн ымыркайга азык гана эмес, эне мээриминин кабарын да берет. Биринчи бөлүнүп чыккан сүт сары түскө ээ жана жаңы төрөлгөн ымыркайларга ооруларга каршы иммунитетти камсыз кылуу үчүн антителолорду жана минералдарды алып жүрүүчү уыз сүтү деп аталат. Бир нече күндөн кийин сүт ак түскө ээ болуп, жетилген же чыныгы сүт деп аталат. Сүттүн курамы жаныбарларда бир аз гана айырмаланат, бирок анын курамында каныккан майлар, белоктор, кальций жана витаминдер (өзгөчө С витамини) бар. С витамининин болушу сүттү бир аз кычкыл кылат.
Эне сүтү
Эне сүтүнүн ымыркайлар үчүн көптөгөн пайдасы бар жана ал эне менен бекем мамиледе болот. Алгачкы үч айда эмчек сүтүн эмизүү абдан маанилүү, анткени баланын иммунитети калыптанат. Кээ бир изилдөөлөр көрсөткөндөй, эмчек сүтү менен тамактанбаган балдар көп ооруларга көбүрөөк дуушар болушат. Жүрөк-өпкө оорулары, Крон оорусу, Ходжкин оорусу, жашы жете элек ревматоиддик артрит жана кант диабети. Баланын дени сак болушу үчүн өтө маанилүү экенин эске алып, кеминде алты ай эмчек эмизүү керек. Эмчек сүтүнүн аш болумдуу заттары аз да, көп да эмес, бирок 1,1% белок, 4,2% май, 7,0% лактоза жана 0,16% минералдык заттар менен ымыркайдын тамактануусу үчүн идеалдуу өлчөмдө бар. Орто эсеп менен эмчек сүтү 100 граммга болжол менен 72 килокалория энергия берет. Эмчек сүтү аш болумдуу заттар менен тең салмактуу гана эмес, ошондой эле балдар сүйгөн даамга ээ, бул лактозанын таттуулугу менен байланыштуу. Эне сүтү ымыркайлар үчүн тамактандыруунун эң маанилүү түрү болуп саналат, демек, чоңдордун да ден соолугун жакшыртат.
Уй сүтү
Уйдун ууз сүтү иммуноглобулинге бай, анткени жаңы төрөлгөн балдардын иммунитети жакшыраак калыптанышы үчүн алардын канына керек. Уйдун сүтүндө 3,4% белок, 3,6% май, 4,6% лактоза, 0,7% минералдык заттар бар. Уйдун сүтүндө 100 граммда 66 килокалория энергия бар экени эсептелген. Уйдун сүтү төрт сүт безинен чыгып, суттун алынышы алда канча жогору. Окумуштуулар күнүнө 50 литрден ашык сүт бере турган гендик модификацияланган уйларды ойлоп табышты. Уйдун сүтү тамак сиңирүүдөгү кыйынчылыктарды эске алуу менен алты айга чейинки балдарга сунушталбайт. Андан тышкары, ал жетиштүү өлчөмдө темирди жана Е витаминин камтыбайт. Бирок уй сүтү дүйнөдө эң көп колдонулган сүт түрү болуп саналат.
Эне сүтү менен уй сүтүнүн ортосунда кандай айырма бар?
Эне сүтү менен уйдун сүтүнүн ортосундагы айырмачылыктар олуттуу. Эне сүтү балдардын интеллектин арттырат деген ишеним бар, ал эми уй сүтүндө жок. Баланы кеминде алты айга чейин эмчек сүтүн берүү сунушталат.
Салыштыруу үчүн, уй адамдын энесине караганда көп көлөмдө сүт бере алат. Ошондой эле, аш болумдуу мазмуну уй сүтүндө көбүрөөк белоктор жана минералдар менен айырмаланат, бирок эмчек сүтүндө липиддер жана лактоза көбүрөөк. Мындан тышкары, эмчек сүтүндө уй сүтүндө жок С витамини бар. Эмчек сүтүндө лактоза көп болгондуктан, таттуулугуна карабастан, балдар бул эки түрү менен тең тамактанганды жакшы көрүшөт жана уйдун сүтүн чоңдор да керектешет.
