Уй сүтү vs соя сүтү
Уй сүтү менен соя сүтүнүн ортосундагы айырмачылык, уйдун сүтү жаныбардан, ал эми соя сүтү өсүмдүктөн өндүрүлөт. Бирок, уй сүтү менен соя сүтүнүн ортосунда башка маанилүү айырмачылыктар бар, алар бул жерде талкууланат. Соя сүтүндө 100% лактоза жок, ал эми уй сүтүндө лактоза жок. Ошондуктан, соя сүтү лактозаны көтөрө албаган адамдар үчүн абдан ылайыктуу. Уйдун сүтү жана соя сүтү жөнүндө сөз болгондо дагы бир маанилүү жагдай бар. Башкача айтканда, соя сүтү жаныбарлардан жасалган тамактарды колдонбогон вегетариандар жана вегетарианчылар үчүн уй сүтүнүн эң популярдуу жана сүйүктүү алмаштыруучусу болуп саналат.
Уй сүтү деген эмне?
Уй сүтү, уйдан алынган сүт, бүткүл дүйнөдө жана бардык курактагы топтор арасында абдан популярдуу суусундук. Бирок, уй сүтүндө лактоза бар жана кээ бир адамдар бул лактозага аллергиясы бар. Бул сүттө бир нерсе туура эмес болгондуктан эмес. Бул алардын денеси лактаза ферменти менен жетиштүү камсыз кылбагандыктан. Натыйжада, алар үчүн уй сүтү сыяктуу лактоза бар нерсени ичүү жагымсыз. Бирок, абалды жеңилдетүү үчүн кабыл алынышы мүмкүн болгон дары-дармектер бар. Бул лактозаны көтөрө албагандыктан, базарда лактозасыз уй сүтү бар. Бирок изилдөөчүлөр лактозасыз сүт 100% лактозасыз болушу мүмкүн эмес экенин аныкташкан.
Эми уйдун сүтүндөгү пайдалуу заттарды көрөлү. Уй сүтү менен соя сүтүнүн ортосунда алардагы минералдар жана витаминдер сыяктуу аш болумдуу заттар жагынан олуттуу айырма бар. Уйдун сүтүндө кальций көп. Натыйжада өсүп жаткан балдарга жакшы. Мындан тышкары, уй сүтүндө фосфор деген минерал бар. Чынында, уйдун сүтүндө соя сүтүнө караганда фосфор көбүрөөк деп айтылат. Тиштерибиз тубаса күч үчүн 85% фосфорга муктаж экени биологиялык белгилүү чындык. В12 витамини уй сүтүндө көбүрөөк болот. Уйдун сүтү сууда эрүүчү витаминдердин чоң кампасы. Уйдун сүтүндө А витамини бар деп ишенишет. Бул жөн гана өндүрүш процессинде уйдун сүтүнө А витаминин кошуу менен жасалат.
Соя сүтү деген эмне?
Соя сүтү сүт катары белгилүү болсо да, суусундук катары жакшыраак белгилүү болушу мүмкүн. Биз лактозага аллергиясы бар көптөгөн адамдар лактозасыз сүттү ичүүнү каалашат. Негизинен соя сүтү лактозасыз сүткө караганда чоң артыкчылыкка ээ экени сезилет.
Тамактануу баалуулугуна келсек, соя сүтүндө уй сүтүнө салыштырмалуу кальций же В12 дээрлик жок. Минералдык фосфор соя сүтүндө болот. Соя сүтүндө диеталык була да бар. Ошондой эле, соя сүтүндө белок, май, углевод ж.б. бар.
Карылар арасында уйдун сүтүнөн соя сүтүнө өтүү тенденциясы бар. Карылар гана эмес, сүт сүтүнө аллергиясы барлар да соя сүтүнө өтүшөт. Соя сүтү уй сүтүнө караганда оңой сиңирет. Бул тамак-аш буласынын болушу менен байланыштуу. Натыйжада соя сүтүн сиңирүү оңой.
Уй сүтү менен соя сүтүнүн ортосунда кандай айырма бар?
• Уйдун сүтү жаныбарлардан, ал эми соя сүтү өсүмдүктөн алынат.
• Соя сүтүндө 100% лактоза жок, бирок лактозасыз уй сүтүндө да лактоза бир аз (100% бекер эмес) бар.
• Уй сүтүндө кальций көп, ал эми соя сүтүндө кальций дээрлик жок. Натыйжада соя сүтүнө кальций кошулат.
• Уй сүтүндө соя сүтүнөн эки эсе көп фосфор бар.
• Уйдун сүтүндө В12 витамини соя сүтүнө караганда көбүрөөк болот.
• Соя сүтү уй сүтүнө караганда оңой сиңирет.
• Уй сүтү сууда эрүүчү витаминдердин эң сонун кампасы.
• Уй сүтү кальцийдин көптүгүнөн улам балдардын чоңоюшу үчүн пайдалуу деп эсептелинет. Башка жагынан алып караганда, соя сүтү лактозаны көтөрө албаган адамдар үчүн жакшы. Ошол эле учурда, соя сүтү да салмакты көзөмөлдөө үчүн жакшыраак деп эсептелет.
• Соя сүтү да адамдарда аллергия жаратышы мүмкүн, анткени сояга аллергиясы бар адамдар бар. Уйдун сүтү мындай аллергиялык реакцияларды жаратпайт. Бирок кээ бир изилдөөлөр уй сүтүн ичүү аутизм спектринин бузулушу жана уй сүтүнө аллергия (CMA) сыяктуу ооруларга жол ача алат, бирок бул изилдөөлөр толук колдоого алынбайт деп болжолдойт.
Корытынды:
Уй сүтү vs соя сүтү
Уйдан алынган сүттөн уй сүтү жасалат. Соя сүтү соя өсүмдүгүнөн жасалат. Экөөнүн тең жакшы жактары бар, экөөнүн тең кемчиликтери бар. Уйдун сүтү балдардын чоңоюшуна абдан пайдалуу, анткени анын курамында кальций көп. Соя сүтү вегетариандар жана вегетариандар үчүн эң сонун тандоо, анткени алар уйдун сүтүн иче алышпайт. Анын курамында жипчелер бар болгондуктан, соя сүтүн сиңирүү оңой. Уйдун сүтүндө А жана Д витамини жок болсо да, алар өндүрүш процессинде кошулат. Ушундай эле ыкма менен соя сүтүнө кальций кошулат. Ошентип, А жана Д витаминдери уйдун сүтүнө, ал эми кальций соя сүтүнө байытылгандыктан, аларды сатып алууда ар бир продуктунун этикеткасын текшерип алыңыз. Ушундай жол менен сиз аш болумдуулугу жогору болгон жакшы продуктуну жеп жатканыңызды текшере аласыз.
