Жарым жарым vs Оор крем
Крем – бул сүт азыктарынын бири, ал көптөгөн кондитердик азыктарда, ошондой эле десерттерде колдонулат. Бул сүттүн майлуулугу жогору, бирок тыгыздыгы аз болгондуктан, жаңы сүт сакталган идиштин бетине чейин көтөрүлгөн бөлүгү. Ал сүттөн аралаштыргычтар жана башка центрифугалар аркылуу бөлүнөт. Майдын курамына жараша базарда кремдер үчүн колдонулган көптөгөн ар кандай аталыштар бар. Дүкөндөрдө ушундай эки крем бар: Жарым жарым жана Оор крем.
Жарым жарым
Жарым жарым - эң аз майлуулугу бар каймактын сапаты үчүн колдонулган сөз айкашы. Жарым жарым деп аталышынын себеби жарымы каймак, жарымы сүт. Бул таза каймак эмес, сүт менен каймактын аралашмасы экенин билдирет. Жарым жарымдагы майдын курамы 10%дан 18%ке чейин өзгөрөт жана аны суюктук сыяктуу оңой куюуга болот. Ал негизинен кофенин үстүнө кошумча катары колдонулат. Майы аз болгондуктан, жарым-жартылай камчыга болбойт.
Оор крем
Аты айтып тургандай, оор каймактын курамында бир топ май бар жана консистенциясы коюураак. Ал ошондой эле анын көлөмүн эки эсеге көтөрүү үчүн оңой камчыла турган оор каймак деп аталат. Аны кондитердик азыктардын ичине толтуруу үчүн, ошондой эле торт жана кондитердик азыктарды жасалгалоо үчүн колдонсо болот. Калың каймактагы майдын өлчөмү 36-40% арасында өзгөрөт.
Жарым жарым жана оор каймактын ортосунда кандай айырма бар?
• Майлуулугу аз болгондуктан, жарым жарымы оор каймакка караганда каймактуу эмес.
• Жарым жарым кофенин жана башка ысык суусундуктардын үстүнө колдонулган коюу суюктук сыяктуу, ал эми оор каймак коюу жана формасын сактайт.
• Оор каймак кондитердик азыктарды толтуруу жана кондитердик азыктарды кооздоо үчүн колдонулат.
• Оор каймактын майлуулугу 36-40%, ал эми жарым жарымында 10-18% гана май бар.
• Жарым жарым сүт жана жарым каймак болгондуктан ушундай аталат.
• Жарым жана жарымды камчылоого болбойт, ал эми оор каймакты эки эселенген көлөмдө камчылоого болот.
• Оор каймак жылмакай жана бай болгону менен, ал өтө майлуу, ошондуктан ден соолукка зыян
• Ден соолукка пайдалуу рецепт жасоо үчүн, көптөгөн рецепттерде жарым жана жарымды оор каймакка алмаштырса болот.
