Lox vs Ысталган лосось
Көпчүлүк адамдар бир демде Локс жана ышталган лосось жөнүндө экөө бирдей нерседей сүйлөшкөн адаттагы көрүнүш. Lox жана ышталган лосось ортосунда көп окшоштуктар бар, бирок экөө дагы эки башка продукт. Башаламандык Nova lox жана Nova лосось сыяктуу терминдер мода болуп калгандыктан келип чыгат. Ысталган лосось да, Локс да Тынч жана Түндүк Атлантика океандарында кездешүүчү лосось деп аталган балыктан жасалса да, бул макалада сөз боло турган эки рецепттин ортосунда айырмачылыктар бар.
Ышталган лосось
Лосось даамдуу даамы үчүн бүткүл дүйнөдө сүйүктүү балыктын бир түрү экенин баарыбыз билебиз. Бул жегенге эле жакшы эмес, ошондой эле ден соолугубуз үчүн дарыгерлер тарабынан сунушталган Омега 3 жана 6 сыяктуу минералдарды жана май кислоталарын камтыган бир балык. Балким, бул балыктан жасалган эң белгилүү рецепт ышталган лосось болуп саналат, ал балыктын ышталган жана айыктырылган сөөксүз бөлүгүн билдирет. Тамак балыкты туздап, анан ыштоо менен даярдалат. Аны ысык же муздак ышталган болот, бирок муздак ышталган лосось көбүрөөк популярдуу, анткени ал балыктын майын сактап, ошондой эле балыктын өзгөчө даамын чыгарат. Тамеки тарткандан кийин, лососьду сыр менен бирге багель менен берсе болот же макарондон жасалган тамактардын бир бөлүгү катары жесе болот.
Lox
Локс – туз жана кант эритмесинде туздалган лосось филеси, кийинчерээк айыктырып, анан рогатка жана сыр менен кошо берилет. Ал ошондой эле жумуртка менен бирге жана канапеге толтуруу катары жешет. Локс сөзү лосось дегенди билдирген немисче Lachs сөзүнөн келип чыккан деп ишенишет. Чынында, лосось үчүн скандинавиялык сөз Лакс болуп саналат. Локс, айрыкча америкалык Локс - туздалган, бирок ышталбаган лосось. Регулярдуу Локс, Шотландиялык Локс, Нова Локс жана Гравлакс сыяктуу ресторандарда даярдалып, сунушталып жаткан ар кандай Lox түрлөрү бар. Америкада Багел менен Локс деген тамак бар. Бул лохтун ордуна ышталган лосось колдонот. Бул адамдардын аң-сезиминде баш аламандыктарды жаратат, анткени алар локстун курамында ышталган лосось бар деп ишенишет.
Локс менен ышталган лососьдун айырмасы эмнеде?
• Локс немис лахтарынан келип чыккан лосось дегенди билдирет.
• Локс - лосось филесинен жасалган тамак.
• Loxтун ар кандай түрлөрү бар.
• Локс кошулган багель – Америкада ышталган лосось менен даярдалган популярдуу тамак.
• Локс туздалган, бирок ышталган эмес лосось филеси менен даярдалат.
• Ысталган лосось, аты айтып тургандай, ысык ышталган же айыктыргандан кийин муздак ышталган лосось.
