Пийз жана Пияз
Пияз – дүйнө жүзү боюнча ашканалардын ажырагыс бөлүгү болгон жашылчалардын бири. Ал жашылча катары да колдонулат, ошондой эле салат түрүндө чийки жешет. Анын ачуу жыты бар, бирок тамак-аш даярдоодо ар кандай тамак рецепттеринин даамын жана жытын кошуу үчүн колдонулат. Европа жана кытай ашканаларында жашыл пияз абдан популярдуу болгон пияздын көптөгөн түрлөрү бар. Жашыл пияз менен окшоштугунан улам көпчүлүктү чаташтырган пияз деген дагы бир сорт бар. Бирок, окшоштуктарга карабастан, көптөгөн рецепттерде пиязды пияз менен алмаштырууга жол бербеген тымызын айырмачылыктар бар.
Пияз
Пияз - Allium тукумуна кирген гүлдүү өсүмдүк, анын курамында сарымсак жана пияз да бар. Бул тамак жасоодо же чийки жашылча катары колдонулуучу пияз өсүмдүгүнүн жегенге жарактуу лампочкасы. Ал тургай, пияз өсүмдүктүн сабагы жана жалбырактары дүйнөнүн көптөгөн жерлеринде тамак жасоодо колдонулат. дүйнө жүзү боюнча таралган жана популярдуу пияз түрү кызыл пияз, ошондой эле кадимки пияз деп аталат. Пияздын пиязы адамдын ден соолугуна тийгизген пайдасы менен белгилүү. Бул сезгенүүгө каршы, холестерол көлөмүн азайтат, ошондой эле антиоксидант касиетке ээ. Бирок, көпчүлүк адамдар анын даамы жана жыты үчүн пияздын лампочкасын жегенди жакшы көрүшөт. Пияз лампаларынын пастасы каррилерди коюу жана даам кошуу үчүн колдонулат. Кызыл пияздын өзгөчөлүгү анын көп катмарлуу түзүлүшү. Анын жыттуу жыты бар жана аны бөлгөн адамдын көзүнө жаш келет.
Пияздын түрлөрүнүн бири жашыл пияз же калемпир, ал ар кандай аталыштар менен белгилүү, мисалы, пияз, бала пияз, салат пияз, гиббон ж.б. Бул сорттор толук өнүгө элек кичинекей лампалары бар. Жалбырактары ичинен көңдөй жана жегенге жарактуу. Бул сорттор кызыл пиязга караганда жумшак жана бышырылган жана чийки түрүндө колдонулат.
Лик
Пирей - Allium тукумуна кирген өсүмдүк. Бул Уэльстин символу жана уэльстик пияз даамы жана жыты үчүн Европада абдан популярдуу. Пияз - күчтүү пиязды бербеген өсүмдүк, узун жалбырактары цилиндр формасында жана жегенге кытырак келет. Адамдар бул өсүмдүктүн сабагы деп жалбырактын ысыгын жаңылыш айтышат. Бул жалбырактардын тамырынан же пияздан жогору турган жана ачык жашыл түстөгү бөлүгү жесе болот, бирок адамдар пияздын жалбырактарынын катуу жана кочкул жашыл бөлүгүн да жешет.
Пийз жана Пияз
• Эки жашыл пияз да, пияз да бир пияз үй-бүлөсүнө кирет, бирок пияз чоңураак жана жашыл пиязга караганда даамы жана жыты жумшак.
• Пияздын жалбырактарын бышыруу кыйыныраак, ал эми көк пияз жалбырактарын оңой бышыруу мүмкүн.
• Пияз чоң жашыл пиязга окшош.
• Жашыл пияз жалбырактарын чийкилеп жесе болот, бирок пиязды керектөөнүн алдында бышыруу керек.
• Пияздын жалбырактарын агартуу керек, анткени жалбырактарынын ортосуна ылай жана кир катып калат.
• Бул пияздын жалбырактарынын ачык жашыл бөлүгү жегенге жарайт.
• Уэльс пиязы абдан популярдуу, ал эми жашылча өлкөнүн улуттук символу болуп саналат.
