Негизги айырмасы – Пита менен Flatbread
Жалпак нан – көптөгөн маданияттарда негизги тамак катары колдонулган жалпак, жука нан. Пита – Жер Ортолук деңиз, Балкан жана Жакынкы Чыгыш ашканаларында колдонулган жумшак, бир аз ачытылган нан. Пита менен жалпак нандын негизги айырмасы нандар көбүнчө ачыткысыз, ал эми пита бир аз ачытылган. Ошондуктан питаны жасоо үчүн ачыткы же башка ачыткычы керектелет.
Flatbread деген эмне?
Flatbreads көптөгөн маданияттарда негизги тамак катары жешет. Алар ун, туз жана суу менен жасалат. Бул ингредиенттерден жасалган камыр тоголоктоп жакшылап жайылып кетет. Көптөгөн нандар ачыткы сыяктуу ачыткысыз жасалат. Бирок пита сыяктуу кээ бир нандар бир аз ачытылган. Чили порошок, калемпир жана карри порошок сыяктуу көптөгөн кошумча ингредиенттерди жана татымалдарды жалпак нандарда да колдонсо болот. Май да кошулушу мүмкүн. Жалпак нандардын калыңдыгы бир миллиметрден бир нече миллиметрге чейин болушу мүмкүн.
Жогоруда айтылгандай, жалпак нандар дүйнөнүн бардык ашканаларында колдонулат. Пита, тортилья, роти, чапати, парата, наан ж.б. сыяктуу ундан жасалган тамактар жалпак нандын бардык түрлөрүнө кирет. Жалпак нандарды соустар, соустар, соус менен жесе болот же бутерброд катары колдонсо болот.
Пита деген эмне?
Пита, ошондой эле Ливан/Сирия же Араб наны катары белгилүү, буудай унунан бышырылган жумшак, бир аз ачытылган жалпак нан. Пита наны негизинен Жер Ортолук деңизинин жана Жакынкы Чыгыштын ашканаларында колдонулат.
Пита камыры тегизделген тегерекчелерге жасалып, камыр жогорку температурадан (болжол менен 450 °F) улам чоңураак. Дефляцияланган питанын ичинде калган бышырылган камырдын катмарлары нандын чөнтөк пайда болушуна шарт түзөт. Питаны кээде чөнтөксүз бышырат жана бул түрү чөнтөксүз пита деп аталат.
Питаны кебабтарды, фалафельди же гиросторду таңуу үчүн же тарамосалата жана хомус сыяктуу соустарды же чөктүрүүдө колдонсо болот. Питаны кесип, кытырак чиптерге бышырганга да болот.
Пита топинамбур хумсусу жана козу менен толтурулган
Пита менен нандын айырмасы эмнеде?
Өз ара байланыш:
Пита нандын бир түрү.
Жалпак нандарына роти, наан, парата, тортилья, пита ж.б. сыяктуу көптөгөн түрдүү тамактар кирет.
Кечүү:
Пита бир аз ачытылган.
Жалпак нан көбүнчө ачыткысыз болот.
Тамактын түрү:
Пита көбүнчө Жер Ортолук деңиз жана Жакынкы Чыгыш ашканасында колдонулат.
Нан ар кандай ашканаларда колдонулат.
Ингредиенттер:
Пита ун, суу, туз жана ачыткыдан даярдалат.
Нан ун, суу жана туздан жасалган.
Ун:
Пита универсалдуу ундан жасалган.
Нанды ар кандай ундан жасаса болот.
