Жалпак ак vs Latte
Эгер сиз кофенин түрлөрүн жакшы билбесеңиз, Австралиядагы же Жаңы Зеландиядагы кофе дүкөнүнө кирээрден мурун, Flat White жана Latte, кофе ичимдигинин эки популярдуу түрлөрүнүн ортосундагы айырманы жакшыраак билип алыңыз. Кофе, балким, дүйнө жүзү боюнча эң популярдуу суусундук болуп саналат жана бул сонун суусундуктун дүйнөнүн ар кайсы жерлеринде популярдуу болгонунан тышкары, даярдалышы жана даамы боюнча айырмаланган көптөгөн варианттары бар. Латте, жалпак ак, капучино ж.б. сыяктуу экзотикалык көрүнгөн ысымдарды кезиктиргенде, өзүңүздү Бариста же Кофе күнүндө менюга карап отурганыңызды элестетиңиз. Ар кандай препараттардын ортосундагы айырмачылыктарды көп адамдар биле бербейт жана бул макалада Latte менен Flat White ортосундагы айырмачылыктарды табууга аракет кылынган.
Латте деген эмне?
Латте - эспрессо жана сүт менен даярдалган кофенин варианты. Латте бул эспрессо жана бууда бышырылган сүттөн башка эч нерсе эмес. Машыгылган бариста (бул кофе серверинин аталышы) кумурадан латтени куюганда, ал латтеңиздин үстү жагында көркөм чыгарма жаратып алат, ал чындап эле таң калтырат. Латте италиялык болуп, сүтсүз даярдалган кара кофеден айырмаланат. Сүт итальянча латте деп аталат, ошондуктан ал сүт менен аралашкан эспрессо. Негизи латтени "café latte" деп атаса жакшы болмок, анткени ал кофе менен сүттүн аралашмасы. Анын үстүнө сүттүн көбүгүн кошсоңуз, жакшы стакан латте аласыз.
Жалпак ак деген эмне?
Жалпак ак – эспрессо жана сүт менен даярдалган кофенин варианты. Чынында, жалпак ак бул Австралияда жана Жаңы Зеландияда гана популярдуу болгон препарат, ал эми айырма сүт менен эспрессонун катышында. Латтеге караганда жалпак ак түстө сүт жана көбүк азыраак. Туура эмес түшүнүккө карабастан, жалпак ак түстө да бир аз көбүк бар. Бирок жалпак ак буйрутма бергенде көбүк такыр чыкпай калган жерлер бар. Жалпак акты даярдоо үчүн сүттү жаңы эле кайнатып алуу керек дегендер бар. Бирок кайнагандан кийин сүттүн даамы бир аз өзгөрүп, 70 градустун тегерегинде муздаган сүттү колдонгон жакшы. Жалпак ак жасап жатканда, аба көбүкчөлөрү препараттын ичине кирбейт, ошондуктан көбүк чыкпайт жана ак жалпак ичкенде кофенин жылмакай, жибектей даамын алат.
Flat White жана Latte ортосунда кандай айырма бар?
• Жалпак ак 80-жылдары Австралиянын Сидней шаарында, ал эми латте кофенин башка варианттары сыяктуу эле Италияда бир топ убакыт мурун пайда болгон.
• Жалпак ак да, латте да эспрессо жана сүт менен даярдалат. Бир гана айырма эспрессо менен сүттүн катышында.
• Латте-арт жалпак ак түстө болушу мүмкүн же жок болушу мүмкүн.
• Көпүртүлгөн сүт жалпак ак түстө сейрек колдонулат.
• Жалпак ак сүттүн жоктугунан кофенин даамын көбүрөөк алып келет.
