Latte vs Macchiato
Эгер сиз кофени сүйүүчү болсоңуз, анда латте менен макиато ортосундагы айырманы билгиңиз келет. Кофе ар бир адамдын жашоо образынын бир бөлүгү болуп калды. Адамдар жынысына, расасына, жашына, финансылык абалына карабастан кофе ичишет. Ошентип, популярдуулугу менен кээ бир адамдар бул суусундуктардын вариацияларын жана версияларын жасап, андан акча табышат. Дүйнөдө бир нече кофе түрлөрү бар болгондуктан, алардын ар биринин ортосундагы айырманы билүү сизге буйрутма бергенде кофенин кандай түрүн күтүүнү билүүнүн артыкчылыгын берет. Алардын баары ар кандай даамга ээ, ошондуктан, ар кандай аталыштар. Кээ бирлери бири-бирине абдан жакын кетет, аларды жакшыраак билүү үчүн даамына жакшы көңүл буруш керек. Эми, латте жана макиато кофе ичимдиктеринин эки варианты. Алар экөө тең популярдуу жана көбүнчө кофе дүкөндөрүндө сунушталат. Эки суусундук тең Италияда пайда болгон. Эки суусундук тең, негизинен, белгилүү бир өлчөмдө сүт кошулган кофеден жасалат. Латте менен макиато коюу консистенциясы бар.
Латте деген эмне?
Латте бул эспрессо жана бууда бышырылган сүттөн башка эч нерсе эмес. Латте сүтсүз даярдалган кара кофеден айырмаланат. Жогоруда айтылгандай, латтени Италиядан алсак болот. Бүгүнкү күндө биз билген латтени 1950-жылдары италиялык бариста ойлоп тапкан деп эсептешет, анын кардарларынын бири анын капучиносу өтө катуу деп ырастаган. Чынында, сүт италиялыктар латте деп аталат. Ошондуктан, италиялык келип чыккан, латте сүт менен аралашкан эспрессо. Негизи латтени "café latte" деп атаса жакшы болмок, анткени ал кофе менен сүттүн аралашмасы.
Латте жасоодо эспрессо менен сүт чогуу бир чыныга куюлат жана үстүнө сүт көбүгүнүн бир катмары кошулуп, натыйжада жакшы чыны латте болот. Машыгылган бариста (бул кофе серверинин аты) кумурадан латтени куюганда, ал латтеңиздин үстүндө көркөм чыгарма жаратат, ал чындап эле суктандырат.
Макьято деген эмне?
Маккиатону эспрессо макиато деп да аташат. Маккиато деген италиялык сөз боёк, ошондуктан эспрессо маккиато эспрессонун боёлуп калганын билдирет. Бул учурда так сүт болуп саналат. Башкача айтканда, макиато сүткө аралаштырылган эспрессодон башка эч нерсе эмес. Бирок мында колдонулган суттун көлөмү азыраак. Буга чейин, "тагы" деген сөз, суусундукка бир аз гана сүт кошулган. Бирок, бүгүнкү күндө, ал үстүнө кошулган сүт көбүгү болуп саналат. Макиатонун даярдоо ыкмасын ар кайсы жерге жараша өзгөртүүгө болот.
Латте менен Маккиатонун ортосунда кандай айырма бар?
• Кофе ичимдиктеринде латте сүт аралаштырылган кофени, ал эми макиато сүттүн «тагы» бар кофени билдирет.
• Латтеде сүттүн кошулмасы анын даамы үчүн колдонулган жана үстүнө сүт көбүгү тартылган сүрөт визуалдык көрсөтүү үчүн, ал эми макиатодо сүт визуалдык көрсөтүү үчүн кошулат.
Бул кофе суусундуктарынын ортосундагы айырманы билүү кофе дүкөнгө токтогондо пайдалуу. Негизинен, латте кардарлар баристанын капучиносун өтө күчтүү деп ойлошкондуктан түзүлгөн. Ошентип, бариста аралашмага көбүрөөк сүт кошуп, биз азыр латте деп атаган нерсени жаратууну ойлоду. Башка жагынан алганда, макиатодо "сүттүн тагы" гана бар, ошондуктан анын курамында латтеге салыштырмалуу сүт азыраак болот. Латтеде сүт кофеге сүттүү даам берүү үчүн кошулса, макиатодо сүт жөн гана көрүү максатында колдонулган.
