Эспрессо жана Латте
Эспрессо менен Латте кофе ичпегендерге окшош көрүнүшү мүмкүн, анткени ал эспрессо менен латтенин айырмасын билбейт. Бирок, кофе күйөрманы эспрессо менен латтенин ортосундагы айырманы оңой эле таба алат. Кыскача айтканда, кафе эспрессо жана латте көптөгөн аралаштыруу жана аралаштыруу ыкмаларынын натыйжасында кофе вариациялары деп айтууга болот. Демек, бул эки түрү алардын ортосунда кээ бир айырмачылыктарды көрсөтөт. Эспрессо менен латтенин ортосундагы бардык айырмачылыктар, ошондой эле ар бир чыны кофе эмне экенин аныктоо ушул макалада берилет.
Эспрессо деген эмне?
Эспрессо кадимки чөйчөктөн жасалган кофеден айырмаланып турат, анткени ал атайын техника менен жасалган. Эспрессо аралаштыруу жана аралаштыруу ыкмаларынын абдан күчтүү вариациясы. Колдонулган кофе да көбүбүз үйдө колдонгонго караганда майдаланган. Эспрессо кофенин кандайдыр бир вариантын даярдоодо негизги компонент экенин билүү абдан маанилүү. Жөн эле эспрессо сүт менен аралаштырылбайт.
Жөнөкөй кофеден эспрессону жасоонун бардык айырмасы эспрессо машинасында жасалат. Эспрессону жасоо үчүн, майдаланган кофе жыш шайбага кысылып, ысык суу бул шайба аркылуу жогорку басымдын астында өткөрүлүп, эспрессо деп аталган экстракция пайда болот. Бул процесс туура басым жана температуранын натыйжасында үйдө кайра чыгаруу кыйын болгон даамдын түрүн пайда кылат. Көрүнүп тургандай, эспрессонун концентрацияланган суусундугунда ысык суу колдонулганы кызыктуу. Ал концентрацияланган суусундук болгондуктан, бир чыны эспрессо кадимки кофеге караганда алда канча күчтүү.
Латте деген эмне?
Италиядан чыккан Латте сүтсүз даярдалган кара кофеден айырмаланат. Латтеге байланыштуу колдонулган терминология кафе латте. Башка жагынан алганда, кафе латте кофе жана сүт катары түшүнүү керек. Бул ысым кантип пайда болгон? Ооба, сүт италиялыктар латте деп аталат, ошондуктан ал сүт менен аралашкан эспрессо. Негизи латтени "café latte" деп атаса жакшы болмок, анткени ал кофе менен сүттүн аралашмасы.
Кеп кафе латтеге келгенде, ал өтө күчтүү эмес жана табиятында топтолгон. Латтелердин вариациясын даярдоодо да ушундай. Ысык сүт латте даярдоодо эспрессо менен аралаштырганда колдонулат. Ошентип, Латте - бул эспрессо жана бууда бышырылган сүттөн башка эч нерсе эмес. Машыгылган бариста (ал кофе серверинин аты) кумурадан латтени куюп жатканда, ал латтеңиздин үстүнкү бөлүгүндө көркөм сүрөт жаратышы мүмкүн, ал чындап эле суктандырат.
Бирок эспрессо латтени даярдоодогу баштапкы базалык ингредиент экенин ар дайым унутпаңыз. Башка жагынан алганда, латтенин варианттарына mate, chai жана matcha кирет.
Эспрессо менен Латтенин айырмасы эмнеде?
• Café latte сүттүү кофе дегенди билдирет; сүт кофеге латте жасоодо кошулат жана колдонулган кофе эспрессо. Башкача айтканда, латте үстүнөн сүт көбүгүн кошуп, эспрессо менен даярдалат.
• Эспрессо кофе кайнатуунун такыр башка ыкмасы жана туура температура менен басымды кармаган эспрессо машинасын талап кылат.
• Эспрессого ошондой эле үйдө жөнөкөй кофе жасоо үчүн колдонулгандан алда канча майдаланган майдаланган кофе талап кылынат.
• Жөн эле эспрессо сүт менен аралаштырылбайт. Бул айырманы кофе сүйүүчүлөр оңой түшүнүшөт.
• Латте концентраттуу эмес жана эспрессо сыяктуу күчтүү.
Эспрессо менен латтелердин ортосундагы жогоруда айтылган айырмачылыктарды адатта кофе ичпеген колдонуучу чечпейт.
