Cafe Latte vs Cappuccino
Кафе латте менен капучинонун айырмасын билбегендиктен, сиз кофе дүкөндө болуп, кафе латте менен капучинонун ортосунда чечим чыгара алган жоксузбу? Сиз жалгыз эмессиз, көптөгөн адамдар ушундай абалга туш болушат. Дүйнө жүзүндөгү адамдар арасында кофенин популярдуулугу талашсыз бойдон калууда. Анын популярдуулугуна байланыштуу, бул суусундукту даярдоонун бир нече жолу бар, аларды ысык же муздак ичсе болот. Чынында, кофе даярдоо өзүнчө бир искусство болуп калды жана эл ар дайым таланттуу баристаны баалашат. Café latte жана cappuccino - дээрлик дайыма бири-бири менен чаташтырылган кофенин эки түрү.
Cafe Latte деген эмне?
Сүттүү кофе дегенди түшүндүргөн кафе латте – бууга бышырылган сүт жана эспрессо менен жасалган кофе суусундугу. Кафе латте деген термин биринчи жолу 1867-жылы Уильям Дин Хоуэлс тарабынан "Италиялык саякаттар" эссесинде колдонулган. Бирок Италияда кафе латте дээрлик үйдөн даярдалат жана эртең мененки тамакта гана ичет. Бул версияда мока казанында кайнатылган кофе жылытылган сүтү бар чыныга куюлат. Бирок, Италиядан тышкары, кафе латте, адатта, бууланган сүт менен толтурулган 240 мл айнек чөйчөктө жана 30 мл же эки эселенген, 60 мл, болжол менен 12 мм көбүктүү сүт катмары менен толтурулган стандарттык эспрессо менен берилет. Кафе латтени 1:1 пропорциясында күчтүү кофе менен кайнатылган сүттүн айкалышында да даярдаса болот. Бирок кадимки кафе латте 1/4 эспрессо, 1/2 бууда бышырылган сүт жана 1/4 сүт көбүгүнөн турат.
Капучино деген эмне?
Капучино - бул ысык сүт, эспрессо жана бууда бышырылган сүт көбүгү менен даярдалган италиялык кофе суусундугу. Бул аталыш капучин фриарларынын адатынан келип чыккан, түсү капучинонун түсүнө окшош.
Капучино адатта эспрессо машинасында даярдалат. Эспрессо стакандын ылдыйкы үчтөн бир бөлүгүнө ысытуу жана текстуралоо жолу менен эспрессо машинасынын буу таякчасы тарабынан даярдалган ысык сүт менен кошо куюлат. Суусундуктун үстүнкү бөлүгү көбүктөн турат, анын үстүнө популярдуу латте искусствосун аткарууга болот. Салттуу капучино 1/3 эспрессо, 1/3 бууланган сүт жана 1/3 сүт көбүгүнөн турган болжол менен 150–180 мл суусундук болмок. Бирок коммерциялык жактан алганда капучино 360 мл болот.
Café Latte менен Капучинонун ортосунда кандай айырма бар?
Кофе ичпегендер үчүн кафе латте менен капучинонун ортосунда көп деле айырма болбойт. Бирок, кофе сүйүүчүлөр үчүн кафе латте менен капучино эки башка дүйнө болушу мүмкүн.
• Капучино салттуу түрдө кичирээк өлчөмдө берилет (150–180 мл), ал эми кафе латтеде берилүүчү көлөм бир топ көп (200-300 мл).
• Капучино адатта туткасы бар кофе чөйчөгүндө берилет. Кафе латте бийик стаканда берилет.
• Капучино бууга бышырылган сүт менен даярдалат. Кафе латте бууланган же кайнатылган сүт менен даярдалат.
• Капучинонун үстүнкү катмары 1 см+ болгон текстураланган сүт микро көбүгүдөн турат. Кафе латте же көбүк катмары жок же көбүк катмары болжол менен 12 мм болот.
• Кафе латте Америка Кошмо Штаттарында пайда болгон. Капучинонун келип чыгышы Италия.
Сүрөттөр: Мечи Чоа Ю (CC BY 2.0), Свен Линднер (CC BY 2.0)
