Моча менен Капучино
Моча жана капучино сыяктуу суусундуктардын көптөгөн варианттары бир эле кофеден даярдалат; ошондуктан, кофе үйүндө сүйүктүү суусундугуңуздан ырахат алуу үчүн алардын ортосундагы айырмачылыктарды билүү маанилүү. Кофе – дүйнө жүзү боюнча күнүн бир чыны кофе же ысык шоколад менен баштаган миллиондогон адамдар үчүн энергия булагы болгон эң сонун суусундук. Моча жана Капучино кофеден жасалган эки популярдуу суусундук болуп саналат жана дүйнөнүн бардык булуң-бурчундагы адамдар сүйүшөт. Бирок, аларды жасоодо айрым айырмачылыктар бар. Бул макалада бул суусундуктарды жасоо процессин, ошондой эле мока же капучино жасоого кире турган ингредиенттерди сүрөттөп, ошол айырмачылыктарды көрсөтүүгө аракет кылат.
Моча деген эмне?
Моча – бул негизинен каймак кошулган жарым-жартылай таттуу шоколаддан жасалган латте. Бул эспрессо жана бууда бышырылган сүттөн тышкары, моча кошумча даам үчүн шоколаддын белгилүү бир түрүн колдонот. Бул эспрессонун үчтөн бир бөлүгүн жана бууланган сүттүн үчтөн эки бөлүгүн камтыган ичимдик.
Мочага байланыштуу колдонулган терминология кафе-моча. Café mocha кофе жана шоколад катары кабыл алынышы керек. Башка сөз менен айтканда, шоколад Mocha даярдоодо негизги ингредиенттердин бири катары каралат деп айтууга болот. Моха препараттарынын үстүнө камкаймакты табуу абдан кызыктуу. Бул камчыланган кремдер ар кандай даамга ээ жана эң маанилүү даам шоколаддын даамын түзөт. Моха, балким, ошол эле кофе менен даярдалган башка аралашмалар же варианттарга караганда даамы боюнча эң ачуу же шоколаддуу. Жергиликтүү Barista дүкөнүңүздө берилген мочачино бул мочадан башка эч нерсе эмес.
Моча ошондой эле дүйнө жүзү боюнча башка кофелерге караганда тегерек жана кичине буурчактары бар кофенин өзгөчө сорту деп аталат. Кофенин бул түрү Йемен менен Эфиопиядан келип чыккан жана ал биринчи жолу Моча порту аркылуу экспорттолгон, ошондуктан аталышы ушундай.
Капучино деген эмне?
Капучино эспрессо жана сүттөн турат. Капучино - бул 1/3rd эспрессо, 1/3rd бууга бышырылган сүт жана акырында 1/3rdсүт көбүгү. Капучинодо сүт көбүктөнгөн. Сүттүн микро көбүгү капучинодо колдонулган көбүк үчүн даярдалат. Майсыздандырылган сүт майсыз сүткө караганда көбүрөөк көбүк чыгарат, ошондуктан ал капучино жасоодо колдонулат. Капучинону жасоо үчүн эспрессонун үстүнө көбүктүү сүт куюлат. Капучинонун үстүнө шоколад порошок кошуп же себелегенди жакшы көргөндөр бар.
Капучинодо колдонулган сүт көбүктүү жана капучино абдан жеңил сезет. Бирок сүттүн көлөмү азыраак болгондуктан, ал капучинону эспрессонун негизи бар кофе ичимдиктеринин эң күчтүүсү кылат. Капучинону даярдоодо сүттүн ичине аба куюлуп, ага жылмакай текстура берилет. Ошентип, капучино - бул эспрессо, анын үстүнө бууга бышырылган ысык көбүктүү сүт куюлуп, үстүнөн коюу көбүк пайда болот. Көбүнчө тажрыйбалуу бариста эспрессонун үстүнө сүт куюп жатканда үстүнкү көбүктүү катмарды көркөм формалар менен кооздойт (Латте арт деп аталат).
Мока менен Капучинонун айырмасы эмнеде?
• Капучино менен Мока кофеден жасалган эки башка суусундук.
• Капучино жөн гана эспрессо жана көбүктүү сүт болсо, мока тегерек жана кичинераак кофе данынын өзгөчө түрү жана эспрессо, сүт жана жакшы өлчөмдөгү какао же шоколад порошокту камтыган кофе суусундугу..
• Моча даамы капучиного караганда ачуураак.
• Капучино жеңил, анткени анда сүт көбүгү көп.
• Капучинонун кофенин даамы күчтүү, анткени анда сүт азыраак колдонулган. Моча шоколаддын даамы бар.
