Ак Мисо vs Кызыл Мисо
Ак мисо жана кызыл мисо - күрүч, арпа жана соядан өндүрүлгөн жапон татымалдары, анан ачытылган. Мисо - көбүнчө соустар жана татымалдардын башка каражаттары үчүн колдонулган коюу аралашма. Мисо сортуна жараша ар кандай даамы бар.
Ак Мисо
Ак мисо ачытылган соядан келет. Аралашма күрүчтүн көбүрөөк пайызын камтыган. Ак мисо таттуу даамга ээ жана аталышы боюнча, ал ак же ачык бежге ээ. Көбүнчө ак мисо салаттарга, майонезге жана сэндвичке колдонулат. Ак мисо карбонгидраттын эң көп санына ээ, бул өзгөчө ден соолук үчүн маанилүү.
Кызыл Мисо
Ал эми кызыл мисо дагы эле күрүчтүн ордуна ачытылган соядан келет; ал арпа жана башка дан менен аралаштырылат. Өсүмдүктү кызыл кылган эң жогорку пайыз сояга байланыштуу. Кызыл мисо шорпо, кайнатма жана бразе үчүн ингредиент болуп саналат. Эгерде сиз кара түстө болгуңуз келсе, аралашмага кошумча соя кошушуңуз керек.
Ак Мисо менен Кызыл Мисонун ортосундагы айырма
Ак мисодо көбүрөөк пайыз же күрүч бар, ал эми кызыл мисодо соя көбүрөөк. Ак мисо таттуу, ал эми кызыл мисо терең умами даамына ээ. Ак мисо ак боздон ачык бежге чейин түскө ээ, ал эми кызыл мисо кызыл күрөң түскө ээ. Ак мисо майонез жана жайма үчүн колдонулат, ал эми кызыл мисо бышырылган, брезелер жана глазурь үчүн колдонулат. Ак мисо ачытуу үчүн бир нече ай гана талап кылынат, ал эми кызыл мисо 1 жылдан 3 жылга чейин болушу мүмкүн.
Мисо экөө тең тамагыңызга даам кошуу үчүн сонун, аларды жапондор да жакшы көрүшөт. Экөөнүн ортосундагы айырманы майда-чүйдөсүнө чейин билүү жакшы.
Кыскача:
• Ак мисодо күрүч көбүрөөк, ал эми кызыл мисодо ар бир аралашмада соя көбүрөөк болот.
• Ак мисо актан ачык бежге чейин, ал эми кызыл мисо кызгылт күрөң түстө.
• Ак мисо таттуу, ал эми кызыл мисо терең умами даамы бар.
• Ак мисо көбүнчө майо, спред жана таңуу үчүн колдонулат, ал эми кызыл мисо шишкебек, глазурь жана шорпо үчүн колдонулат.
