Пепсин vs Пепсиноген
Пепсин да, пепсиноген да протеин болуп саналат жана сүт эмүүчүлөрдүн ашказан ширесинде болот. Анткени, пепсиноген пепсиндин прекурсору болуп саналат; ашказанда пепсинди өндүрүү үчүн кислоталуу чөйрө менен пепсиноген же мурда пайда болгон пепсин керек. Бул эки кошулма белок сиңирүү биринчи сиңирүү кадамдарын ишке ашыруу үчүн маанилүү болуп саналат. Качан, пепсиноген, бүктөлгөн бир пептиддик чынжыр пепсинге айландырылганда, белоктун физикалык жана химиялык касиетинде кээ бир өзгөрүүлөр болот.
Пепсин
Пепсин – сиңирүү процессинде белокторду гидролиздеген пепсиногендин активдүү формасы. Пепсиногенден пепсинди түзүү үчүн же кислоталуу чөйрө (pH< ~5) же мурда пайда болгон пепсиндин болушу керек. Пепсин протеолиттик фермент болуп саналат, ал белокту протеозаларга, пептондорго жана полипептиддерге бөлөт. Чочко пепсин А - эң көп изилденген жана коммерциялык жактан жеткиликтүү пепсин, ал чочколордун ашказан былжыр челинен бөлүнүп алынган.
Пепсин 6 спираль бөлүктөн турат жана ар бир бөлүмдө 10дон аз аминокислота бар. Ошондой эле, анда өтө аз негизги аминокислота калдыктары жана 44 кислота калдыктары бар. Ушундан улам, ал өтө төмөн рНда абдан туруктуу. Мындан тышкары, татаал үчүнчү структурасы жана суутек байланыштары да анын структурасынын кислоталык туруктуулугун колдойт. Пепсиноген молекуласындагы байланыш түзүмүндөгү өзгөрүүлөрдүн каскады төмөн рН чөйрөсү менен пепсинди өндүрүүгө алып келет. Конверсия процесси беш кадамдан турат. Процесстин биринчи кадамы кайра кайтарылса, калгандары кайра кайтарылгыс. Ошентип, экинчи этаптан өткөндөн кийин, белок пепсиногенге кайтып келе албайт.
Пепсиноген
Пепсиноген белокторду сиңирүү үчүн пепсинди пайда кылуу үчүн колдонулган активдүү эмес профермент. Анын N-терминалында трансформация учурунда бөлүнүп чыккан кошумча 44 аминокислота бар. Пепсиногендин эки түрү бар, атап айтканда; секреция жерине жараша пепсиноген I жана пепсиноген II.
Пепсиноген I башкы клеткалардан, ал эми пепсиноген II пилорикалык бездерден бөлүнүп чыгат. Пепсиногендин секрециясы вагалдык стимуляция, гастрин жана гистамин тарабынан стимулдалат. Пепсиноген I негизинен ашказандын организминде болот, ал жерде кислотанын көбү бөлүнүп чыгат. Пепсиноген II негизинен ашказандын денесинде да, антрумунда да болот.
Пепсин менен пепсиногендин ортосунда кандай айырма бар?
• Пепсин протеолиттик фермент, ал эми пепсиноген профермент.
• Пепсин пепсиногендин активдүү түрү, ал эми пепсиноген пепсиндин активдүү эмес прекурсору.
• Пепсинден айырмаланып, пепсиноген негизги клеткалар жана пилорикалык бездер тарабынан бөлүнүп чыгат.
• Пепсиноген туз кислотасы же аткарылган пепсин аркылуу пепсинге айланат.
• Пепсинден айырмаланып, пепсиноген секрециясы вагалдык симуляция, гастрин жана гистамин тарабынан стимулдалат.
• Пепсиноген нейтралдуу жана щелочтуу эритмелерде туруктуу, ал эми пепсин андай эмес.
• Пепсиногенден айырмаланып, пепсин белокторду гидролиздей алат.
• Пепсинди чөйрөнүн pH деңгээлин төмөндөтүү аркылуу активдештирүүгө болот, ал эми пепсиноген мүмкүн эмес.
