Аскорбат менен аскорбин кислотасынын ортосундагы негизги айырма аскорбин кислотасы органикалык кошулма болуп саналат. Ошол эле учурда, аскорбат - аскорбин кислотасынан пайда болгон анион.
Аскорбин кислотасы С витамини катары кеңири белгилүү. Ал табигый түрдө мөмө-жемиштер жана жашылчалар сыяктуу көптөгөн тамак-аш азыктарында кездешет жана тамак-аш кошумчасы катары да колдонулат. Аскорбат термини бир суутек атому суутек иону катары алынып салынганда пайда болгон аскорбин кислотасынын анионуна тиешелүү. Мындан тышкары, биз бул анионду камтыган бирикмелерди аскорбаттар деп атасак болот.
Аскорбат деген эмне?
Аскорбат – аскорбин кислотасынын курамындагы –OH топторунун биринен суутек ионун бөлүп алуудан пайда болгон аскорбин кислотасынын аниону. Ошондуктан, ал аскорбин кислотасынын конъюгат негизи болуп саналат. Мындан тышкары, аскорбин кислотасынын L-изомери D-изомерине караганда көбүрөөк; демек, биз таба турган аскорбат негизинен L-аскорбат болуп саналат. Аскорбат анионунун химиялык формуласы: C6H7O6–Аскорбин кислотасынын молекуласынан аскорбат анионунун пайда болушу 3-гидроксил тобунун тандалма депротонациясын камтыйт.
01-сүрөт: Натрий аскорбатынын түзүлүшү
Аскорбаттын бир нече түрдүү колдонмолору бар; ал жаныбарлардын көптөгөн ар кандай метаболизм реакциялары үчүн талап кылынат, адам метаболити катары маанилүү, кофактор катары маанилүү жана сууда эрүүчү витамин катары да пайдалуу.
Аскорбин кислотасы деген эмне?
Аскорбин кислотасы – бул биз көбүнчө С витамини катары билген органикалык кошулма. Бул витамин көптөгөн тамак-аш булактарында бар жана ал диеталык кошумча катары да сатылат. Кошулуштун химиялык формуласы: C6H8O6 Бул нейтралдуу кошулма (терс эмес) же оң заряд). Ошондой эле, кошулманын молярдык массасы 176 г/моль.
Андан тышкары, С витамини биздин организмге керектүү азык зат. Бул кыртыштарды калыбына келтирүүгө жана кээ бир нейротрансмиттерлерди өндүрүүгө жардам берет. Мындан тышкары, биздин иммундук система так иштеши үчүн бул кошулманы талап кылат. Булардан тышкары аскорбин кислотасы да белгилүү антиоксидант болуп саналат.
Сүрөт 02: Аскорбин кислотасы
Бирок С витамининин жетишсиздиги цинга деп аталган ооруну пайда кылышы мүмкүн; биздин организмде аскорбин кислотасы талап кылынбаса, коллаген туруксуз болуп калат, ал эми аскорбин кислотасы жокто кээ бир ферменттик реакцияларды жүргүзүү мүмкүн эмес. Мындан тышкары, аскорбин кычкылынын ашыкча дозалануусунан улам курч уулуулуктун пайда болуу ыктымалдыгы аз. Себеби аскорбин кислотасынын көбү заара аркылуу бөлүнүп чыгат. Бирок ач карынга жогорку дозада ичүү тамак сиңирүүнүн начарлашына алып келиши мүмкүн.
Аскорбат менен аскорбин кислотасынын ортосунда кандай айырма бар?
Аскорбин кислотасы С витамини. Бул көптөгөн тамак-аш азыктарынын жалпы компоненти. Аскорбат - аскорбин кислотасынан пайда болгон анион. Демек, аскорбат аскорбин кислотасынын конъюгат негизи болуп саналат. Аскорбат менен аскорбин кислотасынын ортосундагы негизги айырма аскорбин кислотасы органикалык кошулма болуп саналат. Ошол эле учурда, аскорбат аскорбин кислотасынан пайда болгон анион болуп саналат. Мындан тышкары, аскорбаттын химиялык формуласы C6H7O6–аскорбин кислотасынын химиялык формуласы C6H8O6 Мындан тышкары, аскорбат аниону аскорбин кислотасынын молекуласынын 3-гидроксил тобунун тандалма депротонациясынан пайда болот.
Аскорбаттын бир нече түрдүү колдонмолору бар; ал жаныбарлардын көптөгөн ар түрдүү метаболизм реакциялары үчүн талап кылынат, адам метаболити катары маанилүү, кофактор катары маанилүү жана сууда эрүүчү витамин катары пайдалуу. С витаминин же аскорбин кислотасын эске алганда, кыртыштарды калыбына келтирүүчү жана кээ бир нейротрансмиттерлердин өндүрүшүндө кеңири колдонулуучу колдонмолор бар. Мындан тышкары, биздин иммундук система так иштеши үчүн бул кошулманы талап кылат. Булардан тышкары аскорбин кислотасы белгилүү антиоксидант болуп саналат.
Төмөндө таблицада аскорбат менен аскорбин кислотасынын ортосундагы айырманын корутундусу келтирилген.
Кыскача маалымат – Аскорбат vs Аскорбин кислотасы
Аскорбин кислотасы - С витамини. Бул көптөгөн тамак-аштардын жалпы компоненти. Аскорбат - аскорбин кислотасынан пайда болгон анион. Демек, аскорбат аскорбин кислотасынын конъюгат негизи болуп саналат. Аскорбат менен аскорбин кислотасынын ортосундагы негизги айырма аскорбин кислотасы органикалык кошулма, ал эми аскорбат аскорбин кислотасынан пайда болгон анион болуп саналат.
