Сорбитол менен маннитолдун негизги айырмасы, сорбитолдун Фишер проекциясынын экинчи көмүртек атомундагы гидроксил тобу тегиздиктен чыгып жатат, ал эми маннитолдо маннитолдун экинчи көмүртек атомундагы гидроксил тобу артта баратат. учак өзүнүн Фишер проекциясында.
Сорбитол жана маннитол структуралык изомерлер. Бул экөө тең таттуу даамдуу кант молекулалары жана жасалма таттуулар катары пайдалуу.
Сорбитол деген эмне?
Сорбитол – таттуу даамы бар кант спирти жана негизинен картошка крахмалында болот. Ал адам организминде акырындык менен метаболизмге өтөт. Биз сорбитолду глюкозаны азайтуу аркылуу ала алабыз. Бул жерде глюкозанын альдегид тобу негизги спирт тобуна алмашат. Ошондуктан, сорбитол спирт болуп саналат. Биз табигый кошулма катары сорбитол таба алабыз; мис. алма, алмурут, шабдалы ж.б.. Бирок биз сорбитолду көбүнчө картошка крахмалынан алабыз.
Синтезделгенде сорбитол кристаллдуу ак порошок болуп чыгат. Өндүрүштүн негизги жолу глюкозаны калыбына келтирүү реакциясы, мында альдегид тобу спирт тобуна айландырылат. Бул реакция NADH талап кылат жана катализатор - альдозаредуктазанын катышуусунда пайда болот. Глюкозаны азайтуу глюкоза метаболизминдеги полиолду өндүрүүнүн жолу.
01-сүрөт: Сорбитолдун химиялык түзүлүшү
Сорбитолдун бир нече колдонулушу бар: жасалма таттуучу катары, ич алдырма дары катары, бактериялык культуралык каражат катары, гиперкалиемияны дарылоодо, жумшак гел капсулаларды жасоодо ж.б. Сорбитол косметика тармагында нымдатуучу жана коюулоочу катары да пайдалуу. Мындан тышкары, сорбитолдун ракета отун өндүрүү, биомасса ресурстарын өндүрүү ж.б. сыяктуу ар кандай түрлөрү бар.
Маннитол деген эмне?
Маннитол – кант спирти, ал таттуу катары да, дары катары да пайдалуу. Ал ичегиден начар сиңгендиктен, маннитолду диабетик тамак-ашка колдонсок болот. Дары катары биз маннитолду көздүн басымын төмөндөтүү жана баш ичиндеги басымды төмөндөтүү үчүн колдонсок болот. Аны медициналык максатта сайма түрүндө колдонсо болот.
02-сүрөт: Маннитолдун химиялык түзүлүшү
Маннитол – сорбитолдун изомери. Бул эки кант спирти бири-биринен кант молекуласынын экинчи көмүртек атомуна кошулган гидроксил тобунун багыты боюнча айырмаланат.
Биз манноза кантын азайтуу аркылуу маннитол ала алабыз. Бирок, маннитолдун өнөр жай масштабында синтези фруктозаны гидрогендөө аркылуу ишке ашырылат. Андан тышкары, кээ бир организмдер маннитолду энергия булагы катары чыгарышат, мис. бактериялар, козу карындар, балырлар, эңилчектер ж.б.. Мындан тышкары, биз маннитолду анын табигый булактарынан, мисалы, балырлардан түздөн-түз бөлүп алабыз.
Сорбитол менен Маннитолдун ортосунда кандай айырма бар?
Сорбитол жана маннитол структуралык изомерлер. Сорбитол менен маннитолдун ортосундагы негизги айырма: сорбитолдун Фишер проекциясынын экинчи көмүртек атомундагы гидроксил тобу тегиздиктен чыгып жатат, ал эми маннитолдо маннитолдун экинчи көмүртек атомундагы гидроксил тобу Фишердеги тегиздиктин артында баратат. проекция.
Биз сорбитолду табигый кошулма катары таба алабыз; мис. алмадан, алмуруттан, шабдалыдан ж.б. биз сорбитолду көбүнчө картошка крахмалынан алабыз. Кээ бир организмдер энергия булагы катары маннитолду чыгарышат, мис. бактериялар, козу карындар, балырлар, эңилчектер ж.б.
Төмөндө сорбитол менен маннитолдун ортосундагы айырмачылыктар инфографика таблицада келтирилген.
Кыскача маалымат – Сорбитол менен Маннитол
Сорбитол жана маннитол структуралык изомерлер. Сорбитол менен маннитолдун ортосундагы негизги айырма: сорбитолдун Фишер проекциясынын экинчи көмүртек атомундагы гидроксил тобу тегиздиктен чыгып жатат, ал эми маннитолдо маннитолдун экинчи көмүртек атомундагы гидроксил тобу Фишердеги тегиздиктин артында баратат. проекция.
