Цистеин менен сериндин ортосундагы негизги айырма - цистеин күкүрт камтыган аминокислота, ал эми серин күкүрт камтыган аминокислота эмес.
Цистеин жана серин протеиндик аминокислоталар, бул аминокислоталар белоктордун маанилүү структуралык компоненттери болуп саналат. Цистеин менен сериндин химиялык структуралары бири-биринен бир атомго жараша айырмаланат, мында цистеинде -OH тобундагы кычкылтек атому, ал эми серинде кычкылтек атомунун ордуна күкүрт атому бар.
Цистеин деген эмне?
Цистеин – организмибиз үчүн жарым-жартылай зарыл болгон аминокислота жана анын химиялык формуласы HOOC-CH-(NH2)-CH 2SH. Бул протеиногендик аминокислоталардын бир түрү. Анын тиол каптал чынжырчасы бар, ал көбүнчө ферменттик реакцияларга нуклеофил түрүндө катышат. Бул тиол тобу кычкылданууга дуушар болуп, цистеин молекуласынын дисульфиддик туундусун түзөт. Бул дисульфид туунду структуралык компоненттери катары көптөгөн белоктордо маанилүү ролду ойнойт. Мындан тышкары, цистеин тамак-аш кошумчасы катары пайдалуу (E саны E920).
01-сүрөт: Цистеин молекуласынын химиялык түзүлүшү
Изоляцияланганда цистеин ак кристаллдар же сууда эрүүчү порошок түрүндө көрүнөт. Башка аминокислоталар сыяктуу эле, цистеин да zwitterion катары пайда болот. Мындан тышкары, бул кошулма хиралдуулукту көрсөтөт, бул жерде L-цистеин D изомерине караганда көбүрөөк кездешет.
Цистеинди жана анын туундуларын тамак-аштан таба алабыз. Мисалы, cysteinyl жогорку белок тамак-аш табууга болот. Биз аны жарым маанилүү аминокислота деп атасак да, ымыркайлар, улгайган адамдар жана кээ бир зат алмашуу бузулган адамдар үчүн өтө зарыл. Организмде жетиштүү санда метионин болсо, организм өзү жетиштүү цистеинди жасай алат. Цистеиндин кээ бир биологиялык функцияларына антиоксидант глутатиондун прекурсору, темир-күкүрт кластерлеринин прекурсору, металл иондору менен байланышы, белоктун түзүлүшүндөгү ролу ж.б. кирет.
Серине деген эмне?
Серин – C3H7NO3 химиялык формуласына ээ альфа-аминокислота. Белоктордун биосинтезинде маанилүү. Бул кошулма альфа-амин тобун жана гидроксиметил тобун камтыган каптал чынжырды камтыйт. Бул тарап тобу аминокислотаны полярдуу аминокислота кылат. Бул маанилүү эмес аминокислота деп эсептелет, анткени организм аны нормалдуу түрдө синтездей алат. Бул аминокислотаны коддой ала турган кодондорго UCU, UCC, UCA, UCG, AGU жана AGC кирет.
Серин – табигый протеиногендик аминокислота. Бирок сериндин L изомери эң кеңири таралган форма болуп саналат. Глицин жана башка кээ бир метаболиттер бул аминокислота дененин ичинде өндүрө алат; ошондуктан сырттан серин алуу зарыл эмес. Изоляцияланганда серин ак кристаллдар же ак порошок сыяктуу көрүнөт.
02-сүрөт: Серине үчүн өнөр жай өндүрүшүнүн жолу
Сериндин бир нече маанилүү биологиялык функциялары бар, аларга серинди пуриндер менен пиримидиндердин алмашуусунда колдонуу, көптөгөн ферменттерде каталитикалык функция, белоктордун курамында, сигнал берүүчү компонент катары, даам сезүү ж.б.
Цистеин менен Сериндин ортосунда кандай айырма бар?
Цистеин жана серин протеиндик аминокислоталар болуп саналат. Цистеин менен сериндин ортосундагы негизги айырма цистеин күкүрт камтыган аминокислота, ал эми серин күкүрт камтыган аминокислота эмес. Ошондой эле, алардын химиялык түзүлүшү бир аз башкача, мында серинде -SH тобунун ордуна цистеинде -OH тобу бар.
Төмөнкү инфографикада цистеин менен сериндин ортосундагы айырмачылыктар жанаша салыштыруу үчүн таблица түрүндө келтирилген.
Кыскача маалымат – Цистеин менен Серин
Цистеин жана серин протеиндик аминокислоталар, бул аминокислоталар белоктордун маанилүү структуралык компоненттери болуп саналат. Цистеин менен сериндин ортосундагы негизги айырма цистеин күкүрт камтыган аминокислота, ал эми серин күкүрт камтыган аминокислота эмес.
