Көк чай жана кара чай
Көк чай жана кара чай – бул көп адамдар адамдын ден соолугуна пайдалуу деп эсептеген чайдын белгилүү эки түрү. Жашыл же кара чай, экөө тең бир эле Camellia Senesis өсүмдүкүнөн алынат. Бирок алардын даамы, түсү жана ден-соолукка тийгизген таасири ар биринин иштетилгенине жараша өзгөрүшү мүмкүн.
Жашыл чай
Жашыл чай чай жалбырагынын кычкылданышына бир аз уруксат берүү менен өндүрүлөт, андан кийин аны кайнатып же бууга бышырып дароо токтотот. Кычкылдануу жалбырактардын кислородду сиңирүү процесси, анын соолуп жана кургап калышына жол ачат. Буулоо же күйгүзүү аркылуу жалбырактардын жашыл түсү сакталып, ага кара чайга караганда назик, жумшак, чөптүү даам берет.
Кара чай
Кара чай жалбырактардын куурап, толугу менен кычкылданышына жол берип, күрөң, кургак жана соолуп калат. Ошон үчүн кара чайлар көк чайга караганда бай, күчтүү жана даамы ачуу. Чайдын жалбырагы 100% кычкылдангандыктан, кара чайдын курамында көк чайга караганда танниндер көп болгондуктан, чайдын өңү кара болуп калат. Чайдын 75 пайызы кара чайга даярдалат.
Көк чай менен кара чайдын айырмасы
Чай антиоксиданттардын эң сонун булагы. Антиоксиданттар денебизди клеткаларга зыян келтирүүчү эркин радикалдардан арылтууга жардам берет. Жашыл жана кара чайдын курамында антиоксиданттар бар, алар биз үчүн абдан пайдалуу. Чайдын курамында кофеин да бар, бирок кофеиндин өлчөмү эки чайдын ортосунда өзгөрүп турат. Кара чай жашыл чайга караганда көбүрөөк кофеинге ээ. Бул көбүнчө чай жалбырактарынын ар бири үчүн ар кандай процесске байланыштуу.
Чай ичүү кытайдын жашоо образынын бир бөлүгү болгон жана Кытайдан тышкары чай ичкендердин санынын өсүшү чай ден соолукта олуттуу өзгөрүүлөрдү алып келерин далилдейт. Чайдын курамында иммундук системабызды көтөрүүчү аминокислоталар да бар. Чай ичкендердин кант диабети менен ооруп калуу коркунучу да аз экенин далилдейт. Мунун баары организмибизге пайдалуу чай ичүү үчүн жетиштүү себеп.
Кыскача:
• Жашыл жана кара чайлар бир өсүмдүктөн алынат, бирок ар кандай иштетилет. Жашыл чай жарым-жартылай кычкылданганда бууга бышырып же күйгүзүп, жашыл түсүн сактап калат. Кара чайдын соолуп, кычкылданышына жол берилет, анын жалбырактары кургап, күрөң жана соолуп калат.
• Кара чайдын курамында чайдын түсүн түзүүчү таниндер бар.
• Эки чайдын тең курамында антиоксиданттар, аминокислоталар жана кофеин бар. Бирок кара чайдын курамында жашыл чайга караганда кофеин жогору.
• Көк чай чөптүү, жумшак даамы бар. Кара чай ачуу, күчтүүрөөк даамга ээ.
