Кант жана углеводдор
Дени сак жана чың бойдон калуу үчүн денебизге күн сайын керек болгон кээ бир маанилүү микроэлементтер бар. Бул белоктор, майлар жана углеводдор. Бул үчөөнүн арасында углеводдор күнүмдүк милдеттерибизди аткаруу үчүн зарыл болгон энергияны камсыз кылган тамактануунун компоненттери болуп саналат. Углеводдор - көмүртек, суутек жана кычкылтек камтыган органикалык бирикмелер. Адамдар кантты углеводдор деп жаңылышат жана аларды синонимдер деп айтышат, бул туура эмес. Кант карбонгидраттардын бир түрү жана жөнөкөй углеводдор деп аталат. Келгиле, кант менен углеводдун айырмасын карап көрөлү.
Углеводдор 4 топко бөлүнөт
Моносахарид
Дисахариддер
Олигосахариддер
Полисахариддер
Бул моносахариддердин жана дисахариддердин ичинен жөнөкөй углеводдор деп аталат жана алар кант деп да аталат. Сахарид деген сөз кант деген грек сөзүнөн келип чыккандыктан, адамдар кант менен углеводдун ортосунда чаташып кала беришет. Башаламандыкты пайда кылган дагы бир фактор бул жөнөкөй углеводдордун номенклатурасы. Жөнөкөй углеводдордун аттары –ose суффикси менен аяктаган. Медициналык терминологияда кандагы кант моносахариддик глюкоза, сүт канты дисахариддик лактоза, ал эми ашкана канты (биз күн сайын жеген кант) дисахариддик сахароза деп аталат.
Углеводдун химиялык формуласы Cx(H2O)y. Ошентип, жөнөкөй углеводдор C(H2O)y формуласына ээ, мында y үч же андан көп. Кант - бул биздин денебизге оңой сиңирилүүчү карбонгидрат, ал эми организм татаал углеводдорду сиңирүүгө көбүрөөк убакыт талап кылынат.
Биз ар кандай тамак-аш азыктарын жегенде углеводдорду алабыз. Организм бул углеводдорду глюкозага (жөнөкөй карбонгидрат) айлантат, аны организм энергиянын бир түрү катары оңой колдонот.
Ошентип, бул анализден көрүнүп тургандай, бардык канттар углеводдор, бирок бардык углеводдор кант эмес. Жөнөкөй углеводдор гана кант, ал эми татаал углеводдор көп. Татаал углеводдор акырындык менен ыдырагандыктан, энергия убакыт бөлүнүп чыгат жана жөнөкөй углеводдордогудай же канттагыдай заматта эмес. Үч же андан көп кант комплекстүү углеводдорду түзүү үчүн бириктирилгенде, алар крахмалга айланат.
Кыскача:
• Көмүрсуулар денебиз үчүн эң керектүү үч микронутриенттин бири
• Көмүрсуулар жөнөкөй же татаал
• Жөнөкөй углеводдор кант, ал эми татаал углеводдор крахмал деп аталат
