Кант менен кант спиртинин ортосундагы айырма

2024 Автор: Alex Aldridge | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:44

Кант жана кант спирти

Углеводдор "полигидрокси альдегиддер жана кетондор же полигидрокси альдегиддер менен кетондорду алуу үчүн гидролизденүүчү заттар" катары аныкталган кошулмалардын тобу. Углеводдор жер бетиндеги органикалык молекулалардын эң көп түрү. Алар тирүү организмдер үчүн химиялык энергиянын булагы болуп саналат. Бул гана эмес, алар ткандардын маанилүү курамдык бөлүгү катары кызмат кылат. Карбонгидрат дагы моносахариддер, дисахариддер жана полисахариддер катары үчкө бөлүнөт. Моносахариддер эң жөнөкөй углеводдун түрү. Моносахариддербоюнча классификацияланат

• Молекуладагы көмүртек атомдорунун саны
• Алар альдегидди же кето тобун камтыйбы

Ошондуктан алты көмүртек атому бар моносахарид гексоза деп аталат. Эгерде беш көмүртек атому бар болсо, анда бул пентоз. Мындан тышкары, моносахаридде альдегид тобу бар болсо, ал альдоза деп аталат. Кето тобу бар моносахарид кетоза деп аталат.

Кант

Даамы таттуу экени белгилүү болгон кант, сахарозага кайрылуу үчүн колдонулган кеңири таралган термин. Сахароза биз колдонгон кадимки кант, ал дасторкон канты деп аталат. Ал кристаллдык формада жана карбонгидрат. Бул чындыгында дисахарид. Бул эң кеңири таралган дисахарид. Ал бардык фотосинтетикалык өсүмдүктөрдө кездешет жана коммерциялык түрдө кант тростнигинен же кант кызылчасынан алынат. Сахарозанын молекулярдык формуласы C₁₂H₂₂O_{11 Ал глюкозанын айкалышынан турат жана гликозиддик байланыш аркылуу фруктоза. Глюкоза алты көмүртек атомун жана альдегид тобун камтыган моносахарид болуп саналат. Демек, бул гексоза жана альдоза. Анын төрт гидроксил тобу бар жана төмөнкү түзүлүшкө ээ.}

Фруктоза төмөнкү түзүлүшкө ээ. Бул гексоза кант болуп саналат. Андан тышкары, анын кето тобу бар, ошондуктан кетоза деп аталат.

Глюкоза катары фруктоза да C₆H₁₂O_{6 химиялык формуласы менен жөнөкөй моносахариддик түзүлүшкө ээ. Шакек түзүүдө фруктоза беш мүчөлүү шакекти түзөт, бул гемикетал. Ошентип, глюкоза менен фруктозанын шакекче структуралары кошулганда сахарозаны пайда кылганда, ал төмөнкү түзүлүшкө ээ болот.}

Сахароза сууда жакшы эрийт. Кислоталуу шарттарда ал гидролизденип, глюкоза менен фруктоза молекулаларын берет. Сахароза – редукцияланбаган кант. Ошондуктан, ал Бенедикт жана Толлен чечимдери менен терс сыноолорду берет. Бирок сахарозаны кислота менен иштетип, анан ушул реагенттер менен текшерсе оң натыйжа берет. Учурда Бразилия дүйнөдөгү эң көп кантты өндүрөт. Кант негизинен тамак-аш өнөр жайы үчүн колдонулат. Организмде керектелген сахароза сиңирүү алдында глюкозага фруктозага айланат. Биздин диетадагы канттын деңгээли кандагы канттын деңгээлине түздөн-түз таасир этет. Адамдын канындагы канттын деңгээли гомеостаз механизми менен жөнгө салынат. Механизмге инсулин жана глюкагон гормондору катышат. Кандагы глюкозанын деңгээли жогору болсо, ал диабет оорусу деп аталат.

Кант спирти

Кант спирти – бул көмүртектин карбонил тобунун спиртке чейин кыскарган жери. Бул ошондой эле андагы гидроксил топторунун санына байланыштуу полиол же полиалкогол деп аталат. Кант спирти карбонгидраттын гидрогенделген түрү болуп саналат. Сорбитол, глицерин, рибитол, ксилит жана маннитол кант спирттерине мисал болуп саналат. Кант спирти көбүнчө тамак-аш кошулмалары катары колдонулат. Алар канттын ордуна колдонулат.

Кант менен кант спиртинин ортосунда кандай айырма бар?

• Кантта карбонил тобу бар, бирок кант спиртинде карбонил топтору жок. Кант спиртинде гидроксил топтору гана бар.

• Кант спирттеринин жалпы формуласы H(HCHO)_n+1H, ал эми канттарда H(HCHO)_nHCO.

• Кант спирти канттын ордуна колдонулат.

• Кант спиртинин калориясы кантка караганда азыраак.