Дени сак тамак-ашка каршы арам тамак
Диетологдордун айтымында, диета дээрлик бардыгы. Туура тамактануунун маанилүүлүгү жакшы жана жагымдуу жашоо үчүн абдан пайдалуу. Көптөгөн диндер жана туруктуу маданияттар айткандай, биз жеген тамактар даам менен бирге тамактануу жагынан да каалаган сапатта болушу керек. Бирок, бүгүнкү күндө дүйнө зыяндуу тамак-аш же зыяндуу тамак-ашка байланыштуу олуттуу көйгөйгө туш болууда. Көптөгөн ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөрдүн жалпы келип чыгышы бар, бул керексиз тамактар. Ошондуктан, сергек жашоо үчүн дени сак тамакты керексиз тамактан айырмалоо өтө маанилүү.
Дени сак тамак
Адамдын ден соолугуна пайдалуу азыктар жөн гана пайда алып келет. Бирок, бул терминдин так аныктамасы жок, бирок ал тамак-аштын көптөгөн түрлөрүн камтыйт, анын ичинде табигый тамак-аш, органикалык тамак-аш, кысылбаган жана тазаланбаган тамак-аш, жана тамак-аш кошулмалары. Тамак-аштын бул түрлөрү айыл чарба жерлеринде бар экени анык, бирок ар бир адам пайдалуу азыктарды сатып алуу үчүн айыл чарба жерлерине бара албайт. Ошондуктан, супермаркеттер азыр ден-соолукка пайдалуу тамак-аш үчүн бөлүмдөрдү ачты. Функционалдуу тамак-аштар да пайдалуу азыктар, кээде адамдар бул экөөнү бирдей деп айтышат. Бирок, функционалдык тамак-аш керектөөчүлөрдүн ден соолугуна таасир этүүчү кошумчалары жок кайра иштетилген тамак-аш болуп саналат. Дени сак тамак-аштар чоң азыктык баалуулукка ээ жана эң негизгиси, алар көйгөйсүз. Гипертония, семирүү, кант диабети жана рак оорулары бүгүнкү күндө адамдын ден соолугуна байланыштуу негизги көйгөйлөрдүн бири болуп саналат жана алардын бардыгына дени сак тамак-аштарды колдонуу аркылуу эң сонун жооп болот. Негизги витаминдер, белоктор, углеводдор жана майлар пайдалуу тамак-ашта жетиштүү болот. Көбүнчө жаңы жашылчалар жана жемиштер бизди коргой турган укмуштуудай потенциалга ээ.
Тамак-аш
Керексиз таштанды дегенди билдирет же эч кандай мааниге ээ эмес. керексиз тамак-аш терминине сын атооч болуп калганда, бул коркунучтуу угулат. Бирок, керексиз тамак-аш азыктык баалуулугу өтө аз же жок экенин билдирет. Бул канттуу жана майлуу азыктарды, ошондой эле нандарды камтыган тамак-аштардын бир катар камтыйт. Майкл Джейкобсондун (1972) айтымында, үзгүлтүксүз керектөө аркылуу ден соолукка зыяндуу болгон ар кандай тамак-аш азыктык баалуулугу төмөн деген дооматтан тышкары, керексиз тамак-аш болуп саналат. Бул тамак-аштын даамы жана башка кошумчалары болгондуктан, адамдар аларды жакшы көрүшөт. Мындан тышкары, керектөө жана даярдоодогу ыңгайлуулук да адамдардын арам тамактарга тартылышына негизги себеп болгон. Алар каныккан майлар, туз, кээде кант менен жалпысынан жогорку калория болуп саналат. Мындан тышкары, мөмө-жемиштер, жашылчалар жана диеталык жипчелер өтө аз өлчөмдө бар. Бул фактыларды талдоодо, керексиз тамак-аш керектөөчүлөргө дароо канааттануу гана бере алат, бирок көптөгөн көйгөйлөр менен, ал эми өндүрүүчүлөр элдин акчасынын көбүн чыгарып алышат. Бул адамдардын психологиялык абалына таасир этиши мүмкүн, жана бир изилдөө келемиштер менен тастыктады. Мээдеги өзгөрүүлөр дагы бир кызыктуу изилдөө болду, анда Джонсон жана Кенни (2010) керексиз тамак-аш адамдын мээсине героин менен кокаин сыяктуу эле жаман таасир этиши мүмкүн экенин айтышкан.
Дени сак жана керексиз тамактарды салыштыруу
Дени сак жана керексиз тамак-аш менен кошулган дээрлик бардыгы карама-каршы болгону менен, негизги айырмачылыктар төмөндөгүдөй.
| Дени сак тамак | Тамак-аш |
| Аш болумдуу заттарга бай, б.а. белок, углевод, диеталык жипчелер, майлар, витаминдер, минералдар… ж.б | Аз же аш болумдуу заттар жок, бирок каныккан майларга, тузга, кантка, жасалма даамдарга бай… ж.б |
| Керектөөчүлөрдү рактан, диабеттен, жүрөк ооруларынан жана семирүүдөн алдын алат | Керектөөчүлөрдүн рак, кант диабети, жүрөк оорулары жана семирип кетүүсүнө алып келет |
| Кирүү жана даярдоо ыңгайсыз | Китүү үчүн абдан ыңгайлуу жана көбүнчө даяр жана жегенге даяр |
| Негизинен табигый | Көбүнчө жасалма |
