Бурбон вискинин бир түрү, бирок бардык вискилер бурбон эмес. Бурбон менен виски ортосундагы негизги айырма Бурбон Америка Кошмо Штаттарында гана, негизинен жүгөрү менен өндүрүлөт, ал эми виски дүйнө жүзү боюнча ар кандай дан түрлөрүн колдонуу менен өндүрүлөт.
Бурбон вискинин бир түрү болгондуктан, аларды өндүрүү процесси абдан окшош. Белгилей кетчү нерсе, мурунку күндөрдө Бурбон арзан, ачуу жана абдан жаман деп эсептелген. Бирок, рецепт өзгөрүп, көп жылдык мээнеттен улам бурбон Америка Кошмо Штаттарынын өкмөтүнүн көзөмөлүндө өндүрүлгөн кымбат суусундук болуп калды.
Виски деген эмне?
Виски – ачытылган дан эзилгенден жасалган дистилденген алкоголдук ичимдиктин бир түрү. Вискинин ар кандай сорттору үчүн ар кандай түрдөгү дандар колдонулат. Бул дандардын кээ бир жалпы түрлөрүнө арпа, эриттик арпа, кара буудай, кара буудай, буудай, ошондой эле жүгөрү кирет. Виски даярдалып, андан кийин жыгачтан жасалган челектерде эскирүү үчүн калтырылат. Картаюу үчүн колдонулган жыгач, адатта, ак эмен болуп саналат. Бирок, Кошмо Штаттарда жүгөрү виски эскирген эмес.
01-сүрөт: Ар түрдүү ирланд вискилери
Виски дүйнө жүзү боюнча ар кандай класстарда жана түрлөрдө жеткиликтүү. Данды ачытуу, бул ачытылган дандарды дистилляциялоо жана аралашманы жыгач идиште эскирүү виски өндүрүүдөгү негизги үч кадам болуп саналат. Индияда жасалган виски вискилердин башка түрлөрүнөн айырмаланып турат, анткени индиялык виски дан ачытуудан өтүүгө муктаж эмес; бул вискинин эң кеңири таралган негизи ачытылган патока болуп саналат. Ар кандай жыгач идиштеги вискини эскирүү талабы да талап кылынбайт жана кээде айрым жерлерде сакталбайт.
Бурбон деген эмне?
Бурбон Америка Кошмо Штаттарынын өзгөчө жана өзгөчө продуктусу, анын курамында кеминде 51 пайыз жүгөрү бар. Башка сөз менен айтканда, Бурбон, адатта, жүгөрүдөн жасалган баррель жаштагы дистилденген спирт. Көлөмү боюнча 80% спирт алуу үчүн дистилденет. Виски Бурбон аталышы үчүн төмөнкү талаптарга жооп бериши керек.
- Кеминде 51% жүгөрү камтыган дан аралашмасынан жасалган
- 160 (АКШ) далилинен ашпаганга чейин дистилденген (көлөмү боюнча 80% спирт)
- Жаңы, күйгөн эмен челектерде эскирген
- Бочкага 125 далилден жогору (көлөмү боюнча 62,5% спирт) киргизүүгө болбойт
02-сүрөт: Бурбон
Андан тышкары, Америка Кошмо Штаттарында өндүрүлгөн виски гана Бурбон деп атоого болот. Бул рух өз атын Кентуккидеги Бурбон округуна жакын Эски Бурбон деп аталган аймак менен тарыхый бирикмеден алган. Бурбон 18-кылымдан бери чыгарылып келет.
Бурбон менен Вискинин ортосунда кандай айырма бар?
Бурбон vs Виски |
|
| Бурбон – Америка Кошмо Штаттарында гана өндүрүлгөн вискинин өзгөчө түрү | Виски - дандын ачытылган эзмесинден дистилденген алкоголдук ичимдик |
| Жайгашкан жер | |
| АКШда гана өндүрүлгөн | Бүткүл дүйнөдө өндүрүлгөн |
| Колдонулган Дан | |
| Кеминде 51% жүгөрү колдонушу керек | арпа, кара буудай, буудай жана жүгөрү, уютулган арпа жана уюттук кара буудай |
| Картаюу | |
| Жаңы, күйгөн эмен челектерде эскирген | Кээ бирлери картаюу процессинен өтпөйт |
Кыскача – Бурбон менен Виски
Бурбон жана виски дүйнө жүзү боюнча эки популярдуу алкоголдук ичимдиктер болуп саналат. Бурбон - бул вискидин бир түрү, бирок бардык виски Бурбон эмес. Бурбон менен вискинин негизги айырмасы алардын келип чыккан өлкөсүндө жана колдонулган дан эзмесинин түрүндө.
Сүрөттөр:
1. Cafeirlandais виски (CC BY 2.5)
2. Bourbon by Analogue Kid (CC BY 2.5)
