Глюкоза vs Фруктоза
Глюкоза жана фруктоза углеводдорго бөлүнөт. Углеводдор "полигидрокси альдегиддер жана кетондор же полигидрокси альдегиддер менен кетондорду алуу үчүн гидролизденүүчү заттар" катары аныкталган бирикмелердин тобу. Углеводдор жер бетиндеги органикалык молекулалардын эң көп түрү. Алар тирүү организмдер үчүн химиялык энергиянын булагы болуп саналат. Бул гана эмес, алар ткандардын маанилүү курамдык бөлүгү катары кызмат кылат. Карбонгидрат дагы моносахариддер, дисахариддер жана полисахариддер катары үчкө бөлүнөт. Моносахариддер эң жөнөкөй углеводдун түрү. Глюкоза жана фруктоза моносахариддер. Моносахариддербоюнча классификацияланат
- Молекуладагы көмүртек атомдорунун саны
- Алар альдегидди же кето тобун камтыйбы
Ошондуктан алты көмүртек атому бар моносахарид гексоза деп аталат. Эгерде беш көмүртек атому бар болсо, анда бул пентоз. Мындан тышкары, моносахаридде альдегид тобу бар болсо, ал альдоза деп аталат. Кето тобу бар моносахарид кетоза деп аталат.
Глюкоза
Глюкоза алты көмүртек атомун жана альдегид тобун камтыган моносахарид. Демек, бул гексоза жана альдоза. Анын төрт гидроксил тобу бар жана төмөнкү түзүлүшкө ээ.
Ал сызыктуу түзүлүш катары көрсөтүлгөнү менен, глюкоза циклдик түзүлүш катары да болушу мүмкүн. Чындыгында, эритмеде молекулалардын көпчүлүгү циклдик түзүлүштө. Циклдүү түзүлүш пайда болгондо, 5-көмүртектеги -OH шакекти көмүртек 1 менен жабуу үчүн эфирдик байланышка айланат. Бул алты мүчөлүү шакек түзүлүшүн түзөт. Эфир кычкылтекине жана спирт тобуна ээ болгон көмүртектин болушуна байланыштуу шакек гемиацеталдык шакек деп да аталат. Эркин альдегид тобунун аркасында глюкозаны азайтууга болот. Ошентип, ал азайтуучу кант деп аталат. Андан тышкары, глюкоза декстроза деп да аталат, анткени ал тегиздик поляризацияланган жарыкты оңго бурат.
Күн нуру болгондо, өсүмдүктө хлоропласттарда глюкоза суу жана көмүр кычкыл газы аркылуу синтезделет. Бул глюкоза сакталат жана энергия булагы катары колдонулат. Жаныбарлар жана адамдар глюкозаны өсүмдүк булактарынан алышат. Адамдын канындагы глюкозанын деңгээли гомеостаз механизми менен жөнгө салынат. Механизмге инсулин жана глюкагон гормондору катышат. Кандагы глюкозанын деңгээли жогору болсо, ал диабет оорусу деп аталат. Кандагы канттын деңгээлин өлчөө кандагы глюкозанын деңгээлин өлчөйт. Кандагы глюкозанын деңгээлин өлчөө үчүн ар кандай каражаттар бар.
Фруктоза
Фруктоза төмөнкү түзүлүшкө ээ. Бул гексоза кант болуп саналат. Андан тышкары, анын кето тобу бар, ошондуктан кетоза деп аталат. Фруктоза негизинен мөмө-жемиштерде, кант тростнигинде, кант кызылчасында, жүгөрүдө жана башкаларда болот.
Глюкоза катары фруктоза да C6H12O6 химиялык формуласы бар жөнөкөй моносахариддик түзүлүшкө ээ.. Шакек түзүүдө фруктоза беш мүчөлүү шакекти түзөт, бул гемикетал.
Глюкоза менен Фруктозанын ортосунда кандай айырма бар?
• Фруктоза жана глюкоза изомер болуп саналат. Жана алардын молекулалык түзүлүштөрү бири-биринен айырмаланат.
• Глюкоза – альдоза канты, фруктоза – кетоза канты.
• Глюкозанын шакек форматы гемиацеталдык алты мүчөлүү шакек, ал эми фруктоза үчүн гемикеталдык, беш мүчөлүү шакек.
• Фруктоза глюкозага караганда таттуураак.
