Глюкоза галактоза менен маннозанын ортосундагы негизги айырмачылык глюкоза алты көмүртектүү түзүлүш жана галактоза глюкозанын C4 эпимери, ал эми манноза глюкозанын C2 эпимери.
Эпимер - бул органикалык кошулмалардын изомериясы менен бирге сүрөттөлгөн органикалык бирикме. Биз эпимерди асимметриялык көмүртек атомуна ээ болгон белгилүү бир кошулманын изомери катары аныктай алабыз. Мисалы, галактоза жана манноза глюкозанын эпимерлери.
Глюкоза деген эмне?
Глюкоза – C6H12O6 химиялык формуласына ээ болгон органикалык кошулма. Бул жөнөкөй кант молекуласы. Биз карбонгидрат кошулмаларынын арасында абдан көп моносахарид молекуласы катары глюкоза таба аласыз. Анын булактары - өсүмдүктөр (глюкоза өндүрүлгөн жерде) жана балырлар, аларда фотосинтез жүрүп, күн нурунун энергиясын пайдаланып, көмүр кычкыл газынан жана суудан глюкозаны өндүрүүгө болот. Мындан тышкары, жаныбарлардын энергетикалык метаболизминде глюкоза энергиянын эң маанилүү булагы болуп саналат. Глюкозанын бул энергетикалык формасы өсүмдүктө сакталганда крахмал жана амилопектин деп аталат, ал эми жаныбарларда гликоген деп аталат. Биз глюкозаны анын булактарынан ала алабыз жана ал рынокто коммерциялык продукт катары да бар. Бул зат ак порошок түрүндө көрүнөт жана даамы абдан таттуу.
Глюкозанын молекуласы гексоза деп аталат, анткени анда бир молекулада алты көмүртек атому бар. Гексоза моносахариддер тобунун субкатегориясы болуп саналат. Глюкозанын эки изомердик формасы бар: D-глюкоза жана L-глюкоза жана D-изомер эң туруктуу жана мол изомердик форма. Ал жаратылышта кеңири кездешет. Биз глюкозаны сүт канты же лактоза сыяктуу углеводдордун гидролизинен, кант камышында пайда болгон сахарозадан, мальтозадан, өсүмдүктөрдөн целлюлозадан ж.
01-сүрөт: Глюкозанын түзүлүшү
Глюкоза молекуласынын химиялык түзүлүшүн карасак, анда беш гидроксил тобу (-OH) бар. Бул гидроксил топтору анын алты көмүртектүү омурткасы боюнча белгилүү бир калыпта жайгашкан. Глюкозанын көмүртек шакекчесинин структурасында эки изомердик формадан тышкары, гидроксил топторунун эки башка жайгашуусу бар; булар альфа структурасы жана бета структурасы деп аталат.
Галактоза деген эмне?
Гактоза – глюкоза молекуласынын C4 эпимери. Демек, галактоза да глюкоза сыяктуу химиялык формулага ээ (C6H12O6). Кээде бул татаал ат Гал деп кыскартылган. Бул глюкозага окшош таттуу даамы бар моносахарид кант молекуласы. Бул кошулманы альдогексоза деп атасак болот, анткени ал альдегид функционалдык тобуна ээ гексоза канты. Галактоза молекуласы глюкоза молекуласы менен кошулганда лактоза молекуласын пайда кылат. Мындан тышкары, галактозанын полимердик формасы галактан жана биз гемицеллюлозадан таба алабыз.
Галактозанын химиялык түзүлүшүн эске алганда, ал ачык чынжырлуу да, циклдик формада да болушу мүмкүн. Чынжырдын аягында бир карбонил тобу бар. Циклдик формада бар галактоза молекуласынын төрт изомери бар. Бул циклдик формалардын альфа жана бета формалары сыяктуу эки аномердик формасы бар.
02-сүрөт: Галактозанын төрт циклдик формасы
Галактозанын булактарын негизинен жаңы сүт, йогурт, авокадо, кант кызылчасы жана башкалар сыяктуу сүт азыктарынан таба алабыз. Мындан тышкары, галактоза молекулалары денебизде синтезделет.
Манноза деген эмне?
Манноза – глюкоза молекуласынын C2 эпимери. Бул карбонгидрат альдогексоза сериясындагы кант молекуласы. Бул кошулма адамдын метаболизминде, мисалы, кээ бир белок молекулаларынын гликозилдешинде абдан маанилүү.
03-сүрөт: Маннозанын химиялык түзүлүшү
Биз маннозанын молекуласын пираноза шакекчеси жана фураноза шакекчеси катары эки формада таба алабыз. Пираноза шакеги алты көмүртек атомун камтыйт, ал эми фураноза шакек түзүмүндө шакекчеде беш көмүртек атому бар. Бирок, ар бир шакекченин жабылышы аномердик көмүртек борборунда альфа же бета конфигурациясына ээ болот.
Биз маннозаны маннитолдун кычкылданышы аркылуу же глюкозадан Лори-де Брюин-ван Экенштейн трансформация жолу аркылуу чыгара алабыз. Бул эки ыкма абдан маанилүү, анткени биз заара чыгаруу жолдорунун инфекцияларынын алдын алууда маанилүү болгон кошумча азык катары колдонуу үчүн манноза өндүрүүбүз керек.
Манноза молекуласынын химиялык түзүлүшүн карап чыкканда, ал экинчи көмүртек хиралдык борборундагы глюкозанын структурасынан айырмаланат (C2 абалы). Маннозанын молекуласы эритме шакекче формасында 4С1 пукерди көрсөтөт. Глюкоза менен маннозанын ортосундагы бул айырма бул эки гексозанын биохимиялык өзгөчөлүктөрүнө алып келет.
Глюкоза галактоза менен маннозанын ортосунда кандай айырма бар?
Гактоза жана манноза глюкоза молекуласынын эпимерлери. Глюкоза галактоза менен маннозанын ортосундагы негизги айырма глюкоза алты көмүртектүү структура болуп саналат жана галактоза глюкозанын C4 эпимери, ал эми манноза глюкозанын C2 эпимери болуп саналат. Мындан тышкары, глюкоза табигый түрдө өсүмдүктөрдө фотосинтез аркылуу өндүрүлөт. Галактоза лактаза ферменти менен катализделген лактозанын гидролизинен пайда болот, ал эми манноза маннитолдун кычкылданышы аркылуу же глюкозадан Лори-де Брюин-ван Экенштейн трансформация жолу аркылуу өндүрүлөт.
Төмөндө инфографикада глюкоза галактоза менен маннозанын ортосундагы айырмачылыктар майда-чүйдөсүнө чейин берилген.
Кыскача маалымат – Глюкоза галактоза жана манноза
Эпимер – бул асимметриялык көмүртек атомуна ээ болгон белгилүү бир бирикменин изомери. Галактоза жана манноза глюкозанын эпимерлери болуп саналат. Глюкоза галактоза менен маннозанын ортосундагы негизги айырма глюкоза алты көмүртектүү түзүлүш болуп саналат, ал эми галактоза глюкозанын C4 эпимери, ал эми манноза глюкозанын C2 эпимери болуп саналат.
