Caviar vs Roe
Ро - бул деңиз азыктары жана балыктын, кирпитин, мискейдин же чабактын жумурткаларынын кесектери. Бул деликатес болуп эсептелет жана терең куурулгандан же грильде бышырылгандан кийин берилет. Элик тамак омега 3 май кислоталарынын бай булагы болуп эсептелет. Деңиз азыктарын тейлеген ресторандардын меню картасында дайыма баш аламандыктын булагы болгон дагы бир сөз бар, ал икра. Кээ бир жерлерде икра эликтин синоними деп эсептелсе, башка жерлерде эликтен башка нерсе деп ишенишет. Бул макала окурмандарга ресторандарда эмнелер сунушталып жатканын билүүгө мүмкүнчүлүк берүү үчүн экөөнүн ортосундагы айырманы аныктоого аракет кылат.
Икра
Туздалган балык жумурткалары икра деп аталат, бирок бардык балык жумурткаларын икра деп айтууга болбойт. Бекер балык деп аталган балыктын 26га жакын түрү бар жана бекиранын туздалган жумурткалары атайын икра деп белгиленген. Бул сөз көбүнчө Кара деңизде жана Каспийде кездешүүчү осетр балыктарынын туздалган жумурткаларына карата колдонулат. Ресторандын менюсунан икра деген сөздү өз алдынча көргөндө, сиз АКШдан, Ирандан, Бангладештен, Япониядан же дүйнөнүн кайсы бир бурчунан келгенине карабастан, сизге бекіре балыктарынын жумурткалары берилип жатканына толук ишене аласыз. Бирок кээде деңиз азыктарын сунуштаган ресторандар лосось икрасы же форель икрасы сыяктуу балыктын икрасынын префикси катары балыктын сортунун атын аташып, кардар бул балыктын икрасын алаарын айтышат. Заманбап кардарлар өздөрүн гурман деп эсептешет жана балыктын түрүн гана эмес, балыктын келип чыгышын да жегенге кызыгууну айтышты жакшы көрүшөт. Мына ошондуктан меню картасында өлкөнүн аты эле эмес, икра деген сөздүн алдында балык түрү да бар.
Roe
Чийки же чийки түрүндө да жеген балыктын жумурткасынын жумурткасынын массасы үчүн жалпы сөз, деңиз азыктарынын ар кандай рецепттеринде бышырылган ингредиент - улак. Бул деңиз кирпилеринин, чабактардын, балыктардын же башка деңиз жаныбарларынын жумурткаларынын массасы болушу мүмкүн.
Икра менен Родин ортосунда кандай айырма бар?
• Элик - деңиз жаныбарларынын жыйналган жумурткалары үчүн жалпы сөз, ал эми икра - бекіре балыктарынын балык тукумунан алынган эликтин өзгөчө бир түрү.
• Икра - Кара деңизде жана Каспийде кездешүүчү балыктын айрым түрлөрүнөн туздалган элик
• Бекир балыктын икрасы деликатес болуп эсептелет жана абдан кымбат. Ошондуктан дүйнөнүн кээ бир бөлүктөрүндө элге кызмат кылуу үчүн ышталган треска балыгы сыяктуу икранын арзаныраак түрлөрү бар.
