Латте vs Кофе
Латте менен кофенин ортосундагы айырма – бул ар бир кофе сүйүүчү үчүн кызыктуу тема. Эми, эгер сиз кофени сүйүүчү болсоңуз, анда кофе порошок жана анын буурчактарынан канча түрдүү суусундуктарды жасоого болорун билишиңиз керек. Үйдө адамдар көбүнчө майдаланган кофе дандарын колдонушат жана аларды ысык, кайнак сууга аралаштырып, даамы үчүн кант жана сүт (же каймак) кошот, бирок сиз Бариста же Кофе күнү болгонуңузда варианттарды билесиз. Буйрутма картасындагы жазууларды карап көрсөңүз, көптөгөн ар кандай ысымдарды тапканыңызга таң каласыз. Кофе суроо оңой эмес экенин билесиз. Абдан популярдуу болуп калган варианттардын бири - Латте. Келгиле, Латте менен кофенин ортосундагы айырмачылыктарды жана Латтени эмне үчүн өзгөчө кылып жатканын билели.
Кофе дүкөнүндөгү меню картасына таң калуунун кереги жок. Ооба, капучино, мока, эспрессо, узун кара, ристретто, маккиато, аффогато ж.б. сыяктуу чаташкан аттар бар, бирок бул кофе варианттарынын ингредиенттеринин жана даамынын тымызын айырмасын билгенде өзүңүзгө ишенесиз. Кантсе да, айырманы билүү пайдалуу.
Кофе деген эмне?
Кофе сүйүктүү америкалык суусундук катары аныкталышы мүмкүн, анткени америкалыктардын көбү кофени чайга караганда жакшы көрүшөт. Кофе кофе данынан жасалат. Бул куурулган жана майдаланган кофеден, ошондой эле кофе порошокунан жасалышы мүмкүн. Сиз жөн гана керектүү өлчөмдөгү кофеге ысык суу куюңуз. Кант же сүт кошуу жана канттын жана сүттүн көлөмүн кошуу жеке каалоо. Кофеге сүт кошпосоңуз, ал кара кофе деп аталат.
Латте деген эмне?
Латте – бул эспрессо жана бууда бышырылган сүттөн башка эч нерсе эмес, үстүнө сүт көбүгүнүн бир аз катмары коюлат. Машыгылган бариста (бул кофе серверинин аты) кумурадан латтени куюганда, ал латтеңиздин үстүнкү бөлүгүндө көркөм чыгармаларды жарата алат, ал чындап эле суктандырат. Латте италиялык болуп, сүтсүз даярдалган кара кофеден айырмаланат. Сүт итальянча латте деп аталат, ошондуктан ал сүт менен аралашкан эспрессо. Негизи латтени "café latte" деп атаса жакшы болмок, анткени ал кофе менен сүттүн аралашмасы; үстүнө сүт көбүгүн кошсоңуз, жакшы чөйчөк латте болот.
Эми сиз латте кадимки кофеден эспрессодон жасалгандыктан айырмаланарын билесиз. Эспрессо - бул такыр башка сыра кайнатуунун ыкмасы жана туура температураны жана басымды сактаган эспрессо машинасын талап кылат. Эспрессодо колдонулган кофе көбүбүз үйдө колдонгондон да майдаланган. Жөнөкөй кофеден эспрессону жасоодогу бардык айырмачылыктар эспрессо машинасында жасалат. Эспрессону жасоо үчүн, майдаланган кофе жыш шайбага кысылып, ысык суу бул шайба аркылуу жогорку басымдын астында өткөрүлүп, эспрессо деп аталган экстракция пайда болот. Бул процесс туура басым жана температура менен үйдөн чыгаруу кыйын болгон даамга алып келет.
Латте менен кофенин айырмасы эмнеде?
• Кофе – биз үйдө майдаланган кофе дандары менен даярдаган суусундуктун жалпы аталышы. Кара кофе ичип же даамына жараша сүт кошуп койсо болот.
• Латте италиялык келип чыккан жана италия тилинен которгондо латте сүт дегенди билдирет. Демек, латте кофе менен сүттүн аралашмасы, бирок бул жерде эспрессо деп аталган атайын демделген кофе латте жасоодо колдонулат жана бул жөнөкөй чыны кофе менен кафе латтенин ортосундагы айырманы түзөт. Латте эспрессо менен даярдалат, үстүнө бууланган сүт жана сүт көбүгү кошулат.
