Хот-дог vs колбаса
Хот-дог менен колбасанын айырмасы негизинен ар биринин келип чыгышында жана аларда эмне бар. АКШдагы бейсбол хот-догдор менен тыгыз байланышта жана бир да бейсбол оюну хотдогсуз бүтпөйт (жана мен көрүүчүлөр). Укмуштуудай даамдуу хот-догдор АКШнын маданиятынын ажырагыс бөлүгү болуп калды. Бирок, эгер сиз хот-догтун келип чыгышын жана бул колбасанын башка көптөгөн колбасалардан эмнеси менен айырмаланарын билгиңиз келсе, бул макаланы окуңуз, анткени хотдог жөн эле колбаса эмес, өзгөчө порода деп ойлогондор көп. Ошого карабастан, ар бир адам хот-дог да, колбаса да абдан даамдуу экенине макул болот.
Колбаса деген эмне?
Колбаса – майдаланган этти камтыган узун жука кабык. Бул кабык, адатта, жаныбарлардын ичеги болуп саналат. Бирок, кээде сиз синтетикалык корпустарды да көрө аласыз. Колбасалардын кээ бир түрлөрү даярдалганда бышыруу процессинен өтөт. Кээде кабык андан кийин алынып салынат. Frankfurters жана Weiners деген ысымдарды уктуңуз беле? Сиз бул чет элдик үндөр кандай ысымдар деп ойлонуп жаткандырсыз. Бул америкалыктар өздөрү хот-дог жасаганды үйрөнө электе эле мода болгон хот-догдорго окшош колбасалар. Франкфуртерс - Германиянын Франкфурт шаарынан жасалган, ал эми Вайнерс - Венада, Австрияда жасалган колбасанын бир түрү.
Эгер сиз колбаса кандай ингредиенттерди колдонот деп эсептесеңиз, анда немис колбасалары жөнүндө айтсак, алар бир аз бекон майы кошулган эң майсыз чочконун этинен жасалган. Аны жука бөлүктөргө бөлүп, паста кылып, чочконун ичегисинен жасалган кабыктарга салып, акырында грильде ышталган. Азыр эч кандай эт колдонбогон вегетариандык колбасалар да бар. Бул колбасалар соя протеинине же тофуга негизделген.
Хот-дог деген эмне?
Хот-дог америкалык ойлоп табуу эмес, анткени ал колбасанын башка түрлөрүнөн үйрөнгөн колбаса түрү. Ал чындыгында өзүнүн келип чыгышына Франкфуртерлер менен Вайнерлерге милдеттүү. Хот-догдор колбасанын бир түрү, ал Франкфуртер менен Вайнерлердин аралашмасы жана абдан америкалык стили болсо да, адамдар аны колбаса эмес, башка нерсе деп ойлошот; хот-догтун популярдуулугун эске алганда, алар күнөөлүү эмес. Хот-дог жасоодо колдонулган ингредиенттерди караганыбызда, биз хот-догдор, адатта, америкалык жана ар кандай булактардан келген эт бар деп айта алабыз. Белгилүү бир муунда бир нече жолу жегенден башка, ингредиенттерге ишенбеши мүмкүн. Чочконун жаагы менен бирге чочконун жана уйдун жүрөгү болушу мүмкүн. Бул ингредиенттерге муздак суу кошулат (салмагынын 1/3 бөлүгү) жана койдун ичегисинен жасалган капка салынган. Бул кабык гриль үстүндө сакталат жана ышталган. Ингредиенттер күрөң түстө болуп калат. Бул кабык жылытылган булочканын ичинде сакталат. Тиштегенде корпусу жарылып, колбасанын даамын алат. Эми синтетикалык корпус дагы колдонулат.
Хот-дог менен колбасанын кандай айырмасы бар?
• Колбаса - кабыгына жыпар жыттуу заттар салынган эт же башка вегетариандык тамактар үчүн жалпы термин.
• Хот-дог – бейсбол менен бирге маданий идентификацияга айланган америкалык колбаса.
• Хот-догтун келип чыгышы Франкфурттан (Германия) жана Венадан (Австриядан) келген нан жеген тамактарга милдеттүү.
• Хот-дог менен колбасанын ингредиенттери ар кандай болушу мүмкүн. Хот-догдо чочконун жаагы менен бирге чочконун жана уйдун жүрөгү болушу мүмкүн. Көрүнүп тургандай, хот-догдун ичине эт гана кирет. Колбасада андай эмес. Колбасанын ар кандай түрлөрү ингредиенттердин ар кандай түрлөрүн колдонушат. Кээ бирлери толтуруу үчүн нан күкүмдөрү сыяктуу ингредиенттерди колдонушат. Кээ бир колбасалар алма жана пияз сыяктуу ингредиенттерди колдонуу менен атайын жасалат.
• Хот-дог адатта экиге бөлүнгөн булочканын ортосунда берилет. Бирок, башка колбасаларды бул ыкмада тартуунун кереги жок.
• Хот-догтун да, колбасанын да кабыгы табигый же синтетикалык болушу мүмкүн. Табигый каптоо жаныбардын тазаланган ичегисин колдонот. Синтетикалык бул целлюлоза кабыгын колдонот дегенди билдирет. Бул кабык бышыруу жана таңгактоо ортосунда алынып салынат. Бул өзгөчө хот-догдордо жасалат.
Эми, хот-дог колбасанын бир түрү экенин көрүүгө болот. Ингредиенттер ар кандай болушу мүмкүн, бирок бул колбаса.
