Сужи, рава (кээде чийки деп да айтылат) жана манна - буудайдан алынган бир эле порошоктун же ундун ар кандай аталыштары. Сужи, рава жана манна ортосундагы бир гана айырмачылык - алардын колдонулушу. Манна италиялык келип чыккан, ал эми sooji Түндүк Индияда жана Пакистанда ал үчүн колдонулган сөз. Рава - Индиянын түштүгүндөгү жарма нандын аты.
Көптөгөн адамдар манканы билишпейт, бирок алар рава же сужи колдонушат. Маннаны көптөгөн рецепттерде камыр катары, атүгүл негизги ингредиент катары колдонуп, бирок сужи же рава жөнүндө сураганда бош сызылган адамдар да ушундай.
Манна деген эмне
Жарма – бул италиялык теги жана буудайдан алынган орой унга тиешелүү аталыш. Бирок, жүгөрүнүн уну да жарма менен белгилениши мүмкүн. Бул өзгөчө буудай уну кадимки унудан айырмаланып турат, анткени ал майда жана орой. Бул ун майдараак ун бөлүнгөндө калгандан жасалат. Катуу буудай жарма алуу үчүн колдонулат.
01-сүрөт: манна
Бул буудай нан жасоо үчүн ун алынган кадимки сорттон катуураак. Бул ундун курамында глютени жогору жана кээде италиялык негизги тамак-аш болгон макарон жасоо үчүн колдонулат.
Сужи деген эмне
Сужи - буудайдан алынган ундун бир түрү. Ал Индиянын түндүк аймактарында халва деп аталган десерттин өзгөчө түрүн жасоо үчүн колдонулат. Сужи буудайды майдалоо жана андан кийин болттоо жолу менен белгилүү бир уну алуу үчүн жасалат. Бул буудай дандарын майдалоодон эмес, жөн гана гранулдаштыруудан алынган ун.
02-сүрөт: Соодзи Ка Халва (Индия десерти)
Сөздүктөр 'соожи деген эмне' деген суроого жооп катары манна беришет. Сужи Индия менен Пакистандын түндүк аймактарында соожи халвасын жасоо үчүн колдонулат. Бул камырды жасоо үчүн, соожиге сары май, кант, сүт жана карагай жаңгагы кошулуп, аны белгилүү бир консистенцияга алуу үчүн көмөч казанга бир аз ысытылат.
Рава деген эмне
Рава - бул негизинен Индиянын түштүк бөлүктөрүндө манна же соожи үчүн колдонулган ат, бирок адамдар Индиянын түндүгүндө да манны рава деп аташат. Бул ун Индиянын түштүгүндө негизинен рава доса, уттапам, упма жана идлис жасоо үчүн колдонулат.
Сужи, Рава жана манна ортосунда кандай айырма бар?
- Манна, рава жана соожи – буудайды гранулдаштыруудан алынган бир эле орой ундун үч аталышы.
- Манна деген сөз италиялык, ал эми соожи Түндүк Индия менен Пакистанда колдонулган сөз. Рава - Индиянын түштүгүндөгү манна аты. Сужи, рава жана манна ортосунда эч кандай конкреттүү айырма жок. Жалгыз айырма үч ысымдын колдонулушунда.
Кыскача – Сужи менен Рава менен манна
Сужи, рава жана манна ортосундагы айырма үч ысымдын колдонулушунда. Бул үчөө бир ундун аталышы болгондуктан, алардын ортосунда башка эч кандай айырма жок.
Сүрөт урматы:
1. "Sa manna far" Мен, Санжай ач (CC BY-SA 3.0) тарабынан Commons Wikimedia аркылуу
2. "Saeb Aur Sooji Ka Halwa" By Monali.mishra – Commons Wikimediaаркылуу өздүк эмгек (CC BY-SA 4.0)
