Целлобиоза менен мальтозанын негизги айырмасы целлобиозада бета 1, 4-гликозиддик байланыш, ал эми мальтозада альфа 1, 4-гликозиддик байланыш бар.
Целлобиоза жана мальтоза углеводдук бирикмелер. Алардын химиялык түзүлүшүн түзгөн глюкоза калдыктары бар. Бирок алардын химиялык курамы жана пайда болушу боюнча айырмачылыктар бар. Бул эки форма тең кантты азайтат.
Целлобиоза деген эмне?
Целлобиозаны C12H22O11 химиялык формуласы бар углевод катары аныктоого болотБул дисахарид катары категорияга болот. Бул азайтуучу кант болуп саналат. Бул cellobiose анын структурасында эркин кетон тобу бар, анткени азайтуучу агент катары иш кыла алат дегенди билдирет. Cellobiose бета 1-4 гликозиддик байланыш аркылуу байланышкан эки бета-глюкоза молекулалары бар. Бирок, ал мальтозадан айырмаланат, анткени гликозиддик байланыштагы конфигурация ар кандай. Бул кошулманы ферменттик же химиялык жол менен кислотаны колдонуп глюкозага айланта алабыз.
01-сүрөт: Целлобиозанын химиялык түзүлүшү
Целлобиозанын структурасын карап чыкканда, ацеталь тобу жана гемиацеталдык топ менен бирге сегиз эркин спирт тобу бар. Бул топтор молекулага күчтүү молекулалар аралык суутек байланыштарын түзүү мүмкүнчүлүгүн берет.
Целлобиозаны целлюлозадан же целлюлоза камтыган кагаздан, пахтадан, ж.б. Бул жерде, бул материалдардан целлобиоза алуу үчүн бул материалдардын ферментативдик же кислоталуу гидролизине муктажбыз. Бул кошулма карбонгидраттардын көрсөткүчү катары Крон оорусун аныктоодо да маанилүү.
Мальтоза деген эмне?
Мальтоза альфа 1-4 байланышы аркылуу бириккен эки альфа глюкоза бирдигин камтыган дисахарид катары аныкталышы мүмкүн. Мындан тышкары, бул молекула крахмалдын бета-амилаза менен ыдырашы учурунда пайда болот; ал мальтоза молекуласын пайда кылып, бир эле учурда бир глюкоза бирдигин жок кылат. Бул башка дисахариддердин молекулаларынан айырмаланып, азайтуучу кант. Бул, негизинен, эки глюкоза молекуласынын биринин шакек түзүлүшү эркин альдегид тобун көрсөтүү үчүн ачыла алат, ал эми экинчи глюкоза бирдиги гликозиддик байланыштын табиятынан улам ачыла албайт.
02-сүрөт: Мальтозанын химиялык түзүлүшү
Глюкоза гексоза, башкача айтканда, анын пираноза шакекчесинде алты көмүртек атому бар. Мында бир глюкоза молекуласынын биринчи көмүртек атому башка глюкоза молекуласынын төртүнчү көмүртек атому менен 1-4 гликозиддик байланышты түзүшөт. Мальтаза ферменти гликозиддик байланыштын гидролизине катализдөө аркылуу мальтозанын түзүлүшүн буза алат. Бул кант угуттун бир компоненти катары пайда болот жана жарым-жартылай гидролизденген крахмал азыктарында да өтө өзгөрүлмө өлчөмдө болот. Мисалы: мальтодекстрин, жүгөрү сиропу ж.б.
Целлобиоза менен мальтозанын кандай окшоштуктары бар?
- Целлобиоза жана мальтоза углеводдор.
- Экөө тең кантты азайтат.
- Бул кошулмалар глюкоза бирдиктерин камтыйт.
- Экөө тең гликозиддик байланыштарды камтыйт.
Целлобиоза менен мальтозанын ортосунда кандай айырма бар?
Целлобиоза – бул C12H22O11,химиялык формуласы бар углевод. мальтоза - альфа 1-4 байланышы аркылуу бириккен эки альфа глюкоза бирдигин камтыган дисахарид. Целлобиоза менен мальтозанын негизги айырмасы целлобиозада бета 1, 4-гликозиддик байланыштар бар, ал эми мальтоза альфа 1, 4-гликозиддик байланыштарды камтыйт.
Төмөнкү инфографикада целлобиоза менен мальтозанын ортосундагы айырмачылыктар жанаша салыштыруу үчүн таблица түрүндө келтирилген.
Кыскача – Cellobiose vs M altose
Целлобиоза жана мальтоза углеводдук бирикмелер. Алардын химиялык түзүлүшүн түзгөн глюкоза калдыктары бар. Целлобиоза менен мальтозанын негизги айырмасы целлобиозада бета 1, 4-гликозиддик байланыштар бар, ал эми мальтоза альфа 1, 4-гликозиддик байланыштарды камтыйт.
