Хитин менен хитозандын негизги айырмасы - хитинде эркин амин топтору жок, ал эми хитозанда эркин амин топтору бар.
Хитин – глюкозанын амиддик туунду. Хитозан сызыктуу полисахариддик бирикме болуп саналат. Хитозан хитинди натрий гидроксиди сыяктуу щелочтук кошулма менен иштетүүдөн алынат.
Читин деген эмне?
Хитин – глюкозанын амиддик туунду. Биз аны N-ацетилглюкозаминдин узун чынжырлуу полимердик материалы катары атай алабыз. Бул козу карындарда, муунак буттуулардын экзоскелетинде, моллюскалардын радулаларында, баш буттуулардын тумшуктарында жана балыктардын кабырчыктарында клетка дубалынын негизги компоненти катары кездешүүчү полисахариддердин бир түрү.
Хитин табиятта целлюлозадан кийинки экинчи орунда турган полисахарид болуп саналат. Хитиндин түзүлүшүн целлюлоза менен салыштырууга болот, мында муруттун кристаллдык нанофибрилдери бар. Функционалдык жактан биз аны кератин протеинине салыштырсак болот. Мындан тышкары, бул кошулма медицинада, өнөр жайда жана биотехнологиялык максаттарда маанилүү колдонмолорго ээ.
01-сүрөт: Хитиндин химиялык түзүлүшү
Хитиндин химиялык түзүлүшүн биринчи жолу 1929-жылы Альберт Хоффман киргизген. Ал хитиназа ферментинин чийки препараты аркылуу бул затты гидролиздеген. Ал бул ферментти Helix pomatia аттуу үлүлдөн алган. Хитинди азот камтыган модификацияланган полисахарид деп айтууга болот. полисахарид структурасын түзгөн мономерлер N-acetyl-D-glucosamine бирдиктери болуп саналат. Бул бирдиктер бета 1-4 коваленттик байланыштар аркылуу бири-бири менен байланышат. Мына ошондуктан хитиндин структурасын окшош түзүлүшкө ээ болгон целлюлозанын структурасы менен салыштырууга болот, бирок хитинде целлюлоза структурасынын бир гидроксил тобу ар бир мономердик бирдикте ацетиламин тобу менен алмаштырылат. Бул түзүлүш хитин молекуласына коңшу полимерлердин ортосундагы суутек байланыштарынын көбөйүшүнө мүмкүндүк берет. Демек, хитиндин матрицалык структурасы күчтүү.
Хитин таза формада болгондо, биз аны ийилчээк, ийкемдүү жана абдан катуу тунук кошулма катары байкай алабыз. Ал модификацияланганда андан да катаал структураны түзөт, мис. кальций карбонаты менен айкалышы катуураак жана анча морт эмес түзүлүшкө ээ болот.
Хитинди колдонууну эске алганда, анын айыл чарба жана өнөр жай тармактарында колдонулушу бар. Айыл чарбасында бул зат өсүмдүктөрдүн ооруларына каршы күрөшүүдө өсүмдүктөрдүн коргонуу механизмдери үчүн жакшы индуктор катары колдонулушу мүмкүн. Хитин колдонгон башка тармактарга тамак-аш өнөр жайы жана жегенге жарактуу пленкалар өндүрүшү кирет.
Хитозан деген эмне?
Хитозан – сызыктуу полисахариддик кошулма. Бул D-glucosamine жана N-acetyl-D-glucosamine ортосунда туш келди бөлүштүрүлгөн бета 1-4 байланыштарды камтыйт. Бул затты креветканын хитин кабыктарын натрий гидроксиди сыяктуу щелочтуу зат менен иштетүү аркылуу жасай алабыз.
02-сүрөт: Хитозандын химиялык түзүлүшү
Өнөр жайда биз рак сымалдуулардын экзоскелетинен жана козу карындардын клетка дубалдарынан алынган хитинди деацетилдештирүүдөн хитозанды өндүрө алабыз. Деацетилдештирүү даражасын NMR ыкмасы менен аныктай алабыз.
Хитозандын ар кандай колдонулушу бар, алар айыл чарбада, багбанчылыкта, чыпкалоо процесстеринин бир бөлүгү катары, шарап жасоодо, медициналык максаттарда, изилдөөдө, биобасмада ж.б. колдонулат.
Хитин менен Хитозандын ортосунда кандай айырма бар?
Хитин жана хитозан полисахариддик бирикмелер. Хитин глюкозанын амиддик туунду, ал эми хитозан сызыктуу полисахариддик кошулма. Алар бири-биринен химиялык жана физикалык касиеттери боюнча айырмаланат. Хитин менен хитозандын негизги айырмасы хитинде эркин амин топтору жок, ал эми хитозанда эркин амин топтору бар.
Төмөнкү сүрөттө хитин менен хитозандын ортосундагы айырма таблица түрүндө берилген.
Кыскача – Читин менен Читосан
Хитин жана хитозан полисахариддик бирикмелер. Хитин глюкозанын амиддик туунду, ал эми хитозан сызыктуу полисахариддик бирикме болуп саналат. Хитин менен хитозандын негизги айырмасы хитинде эркин амин топтору жок, ал эми хитозанда эркин амин топтору бар.
