Кесме vs Спагетти
Кесме жана спагетти тамак-аш ашканасына келгенде көп колдонулган эки термин. Алар бири-бирин алмаштырып колдонулгандыктан, бири-биринен айырмалоо кыйын. Бирок бул экөөнүн тең тарыхы бар, эң байыркы кесме Кытайда, ал эми спагетти Италияда табылганын билүү пайдалуу.
Кесме
Кешмени Азия ашканасы менен байланыштыруу абдан ыңгайлуу. Чынында аны менен даярдалган тамактардын көбү негизинен азиялык тамактар. Анын келип чыгышы Кытай болсо да, “кесме” деген сөз немисче “Nudel” деген сөздөн келип чыккан. Кесме кайнак суу менен майдын аралашмасында бышырылган ачыткысыз камырдан жасалып, түрүнө жараша бышыруу алдында кургатылган же муздаткычта сакталган. кесмеден.
Спагетти
Спагетти - бүгүнкү күндө өзгөчө Батышта колдонулган макарондун эң белгилүү түрлөрүнүн бири. Ал маннадан же ундан жана суудан жасалып, адатта туздалган кайнак сууга кээде зайтун майы кошулуп, кайнатып бышырат. Спагеттинин калыңдыгы менен айырмаланган түрлөрү да бар, мисалы спагеттони коюураак спагетти жана бышыруу үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат. Спагеттини жана вермишелли, башкача айтканда, периште чачтын спагеттии деп аталат, анткени алар өтө ичке болгондуктан, бышыруу бир топ азыраак убакытты талап кылат.
Кесме менен спагеттинин айырмасы
Спагеттиден жасалган кесменин формасын аныктоочу нерсе. Кесме ичке жана узун, ал эми спагетти көбүнчө узун, жоон жана ичке жана цилиндр формасында болот. Кесме спагеттиге салыштырмалуу тамак бышырууда колдонулганда көп тараптуу экенин белгилей кетүү керек. Азия ашканасы, адатта, кургатылган же бышырылган кесмеден жасалган кесме менюсун жасайт. Куурулган, муздатылган жана кесме шорпо эң кеңири таралган. Ал эми спагетти, адатта, кайнак суу куюлган казанга бышырылган, андан кийин меню тамакты жасоо үчүн колдонулган соустун түрүнө жараша айырмаланат. Көбүнчө ал сыр, эт жана жашылчалар кошулган ар кандай чөптөр жана жыпар жыттуу томат соусу менен берилет.
Айырмасына карабастан, кесме жана спагетти тамак-аш дүйнөсүнө олуттуу салым кошкон. Алар кесме же спагетти тамактарын даярдоодо ар түрдүүлүк берип, ар дайым кайра ойлоп табышты.
Корытынды:
– Кесме Кытайда келип чыккан жана анын аталышы макарон дегенди билдирген немисче нудельден, ал эми спагетти Италиядан чыккан.
– Кесме ичке жана узун формада. Спагетти узун, цилиндр формасында жана калыңдыгы менен айырмаланат.
– Кесме кайнак сууга жана майга бышырылган ачыткысыз камырдан жасалат. Спагетти маннадан же ундан жана туз жана май кошулган бышырылган суудан жасалган.
