Спагетти соусу менен пицца соусунун негизги айырмасы - пицца соусу бышпаган, ал эми спагетти соусу бышырылган. Пицца соусу пиццанын камыры жана кошумчалары менен бышырат.
Спагетти соусу чоң жана суулуу, анткени пицца соусун жасоодо колдонулган томат пюресинин ордуна майда тууралган помидорлор колдонулат. Спагетти соусу да анын даамын жакшыртуу үчүн татымал менен бирге көбүрөөк чөптөрдү жана татымалдарды колдонот. Бирок пицца соусунда адатта чөптөр жана татымалдар колдонулбайт, анткени пиццанын курамында көптөгөн ингредиенттер бар жана анын даамын жакшыртат.
Спагетти соусу деген эмне?
Спагетти соусу көбүнчө майдаланган помидордон жасалат. Бул соустун суунун деңгээлин жогорулатып, натыйжада суюк болуп калат. Бул жука консистенциясы спагеттиге жайууну жеңилдетет. Бул соус, адатта, пицца соусуна караганда көбүрөөк татымалдарды талап кылат жана бул туз, кургатылган орегано жана калемпир сыяктуу негизги ингредиенттерди камтыйт. Ошондой эле, помидор кесиндилери жана эт болушу мүмкүн. Адатта, бул соус бир аз кайнаганда гана даамдар чыгат. Көбүрөөк даам кошуу үчүн, сырдуу француз наны же жаңы жашыл буурчак сыяктуу тараптарды кошууга болот. Спагетти соусу адатта төмөнкү ингредиенттерди камтыйт:
- 1/8 чыны зайтун майы
- 3 фунт бышкан помидор
- 3 аш кашык майдаланган жаңы тимьян жалбырактары (милдеттүү эмес)
- 6 тишче сарымсак, майда тууралган
- татымына жараша туз жана мурч
- 1 чоң пияз, майда тууралган
- 1/4 чыны майдаланган жаңы райхан жалбырактары
Зайтун майын ысыткандан кийин, помидор башка бардык ингредиенттер менен кошо кошулат. Андан кийин тез-тез аралаштырып кайнатуу керек. Жууну азайткандан кийин, 10 мүнөттөй кайнатылып, кайра маал-маалы менен аралаштырат. Бышыруу учурунда помидорду шпатель менен майдалоону унутпаңыз.
Пицца соусу деген эмне?
Негизинен, пицца соусу бышырылбайт жана ал жөнөкөй помидор, томат пастасы же пюре бышпаган помидорлор менен жасалат, анда жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү да камтышы мүмкүн. Ошондуктан, бул спагетти соусуна караганда коюу текстурага ээ. Бул калың текстура пиццаны бышыруу учурунда соуска сиңип калуудан сактайт. Пицца соусу ошондой эле италиялык татымал, орегано, сарымсак тузу, пияз порошок жана шекер сыяктуу ингредиенттерди колдонушу мүмкүн. Бул жыпар жыттуу заттар, пиццаларда колдонулган сырдагы майлар жана майлар менен биригип, пиццага жыпар жыттуу жана аппетиттүү даам кошот. Пиццаны жасоонун алдында соус даяр болушу керек, андан кийин пиццанын камырынын үстүнө бул пицца соусун жука катмар кылып сүйкөп, үстүнө башка ингредиенттерди салып, ошол ингредиенттер жана камыр менен кошо бышырышат. Бул соустун туура даамы даамдуу пиццанын ачкычы болуп эсептелет. Салттуу түрдө бул соус кызыл, бирок бул атайын жасалган пицца соусунун ордуна, ал үчүн белгилүү альтернативалар да бар. Алар, мисалы,
- Зайтун майы жана сарымсак
- Барбекю соусу
- Песто
- Альфредо соусу
- Чимичурри соусу
- Тапенада
- Таттуу чили соусу
- Рикотта сыры
- Ранчо кийинүү
- Бальзамдык глазурь
- Буффало канаты соусу
Пицца соусун жасоодогу ингредиенттер:
- 6 унция. томат пастасы
- 15 унция. томат соусу (жылмакай, эч кандай бөлүктөрсүз)
- 1/2 аш кашык. сарымсак порошок
- 1/2 аш кашык. туз же сарымсак туз
- 1/2 аш кашык. пияз порошок
- 1 аш кашык. гранулдашкан кант
- 1/4 аш кашык. жер калемпир
- 1-2 аш кашык. Италиялык татымал (татымына жараша)
- Кургатылган же жаңы орегано (татымына жараша)
- Кургатылган же жаңы райхан (татымына жараша)
- Кызыл калемпир кабыгы (милдеттүү эмес)
Бул ингредиенттердин баары пицца соусун даярдоо үчүн аралаштырылган, аны пицца жасагандан кийин эле колдонуу керек же муздаткычта бир нече жумага чейин сактаса болот.
Спагетти соусу менен пицца соусунун ортосунда кандай айырма бар?
Спагетти соусу менен пицца соусунун негизги айырмасы - пицца соусу бышпаган, ал эми спагетти соусу бышырылган. Спагетти соусу арзаныраак деп эсептелгендиктен, аны үй пиццасы үчүн пицца соусунун ордуна колдонсо болот. Бирок алардын даамы башкача.
Төмөнкү таблицада спагетти соусу менен пицца соусунун ортосундагы айырмачылыктар жанаша салыштыруу үчүн тизмеленген.
Кыскача маалымат – Спагетти соусу менен Пицца соусу
Спагетти соусу бышырылган, ал эми пицца соусу бышырылган эмес. Спагетти соусу чоң жана суулуу болот, анткени ал пицца соусындагы томат пюресинен айырмаланып, майдаланган помидорлорду колдонот, бул аны кремдүү жана жылмакай текстуралуу кылат. Спагетти соустарында пицца соустарына караганда көбүрөөк чөптөр, жыпар жыттуу заттар жана татымалдар бар. Бирок пиццанын соустарында татымал азыраак болот, анткени пиццанын үстүнө көп татымалдар бар. Ошентип, бул спагетти соусу менен пицца соусунун ортосундагы айырманын корутундусу.
