Ваниль vs Ваниль экстракты
Ваниль жана ваниль экстракты көбүнчө тамак-аш даярдоодо колдонулган ингредиентке карата колдонулган терминдер. Бул суюк же порошок түрүндө болушу мүмкүн. Ваниль – көптөгөн континенттерде жана субкультураларда ар кыл тамактарда колдонулган популярдуу даам.
Ваниль
Ваниль, жалпысынан, кеңири колдонулган ваниль даамынын булагы болгон өсүмдүктүн белгилүү бир тукумунун аталышы. Бул ваниль буурчак деп аталган мөмө берүүчү орхидея, андан ваниль даамын спирт менен сууну колдонгон атайын процесстин жардамы менен алынат. Бул жыпар жыттуу заттын концентрациясы ар кандай болушу мүмкүн, анын баасы кымбатыраак болот.
Ваниль экстракты
Ваниль экстракты ваниль даамынын эң таза түрү, ал спирт жана суу менен ваниль буурчактарынан түз алынган. Көптөгөн тамак-аш ышкыбоздору анын күчтүү жана узакка созулган жыты үчүн бул таза ваниль даамын жактырышкан. Бирок, алар бир аз кымбат, ошондуктан кээде жасалма ваниль даамын колдонушат. Бул жасалма ваниль чыныгы ваниль буурчактарына эмес, даамын окшоштуруу үчүн жыгачтын кошумча продуктуларын жана химиялык заттарды колдонуу менен жасалган.
Ваниль менен ваниль экстрактынын айырмасы
Ваниль – бул тамак-аш идиштериндеги даамга карата жалпы термин, ал эми ваниль экстракты – бул кандайдыр бир даам берүү үчүн идишке сала турган нерсе. Ваниль экстракты - бул ваниль буурчактарынан алынган чыныгы экстракт, ал эми ваниль колдонулган заттын тазалыгына, ошондой эле даярдоо режимине жараша даамы боюнча ар кандай болушу мүмкүн: таза ваниль даамы чыныгы ваниль буурчагынан келип чыгат. экстракт, ал эми жасалма даам жасалма даам берүүчү химиялык заттардан жана жыгачтын кошумча продуктусу болгон ванилинден алынат. Ваниль даамды билдирет, ал эми ваниль экстракты даам берүүчү затты билдирет.
Бул эки терминдин жалпы алмашуусуна карабастан, ваниль жыты колдонулган затка жараша ар кандай болушу мүмкүн экенин билүү маанилүү, ваниль экстракты күчтүүрөөк жана тазараак.
Кыскача:
• Ваниль – ваниль даамын же жытын көрсөтүү үчүн колдонулган жалпы термин жана ага жетүү үчүн ванильдин жасалма даамын же чыныгы ваниль экстрактысын колдонсо болот.
• Ваниль экстракты – бул тамакка ванильдин күчтүү жытын берүү үчүн колдонулган зат.
