Ваниль экстракты vs Ваниль даамын
Ваниль экстракты жана ваниль жыпар жыттуу - ванильдин маңызын кошуу үчүн тамак жасоодо эң көп колдонулган эки жыпар жыттуу зат. Алар ингредиенттердин бардык даамын көбүрөөк көрсөтүү үчүн кондитердик токочторду, тортторду жана башка таттуу тамактарды бышырууда жана бышырууда көбүнчө колдонулат.
Ваниль экстракттары
Ваниль экстракттары, анын атынан, алкоголдун жардамы менен жасалган ваниль кабыгынан алынган чыныгы экстракты жана анда абдан бай даам бар. Алар да узакка созулат жана жыл өткөн сайын даамы байыган шараптар сыяктуу чирибейт. Ваниль экстрактыларынын бюджетти билген адамдар жана ашпозчулар сатып албаган бирден-бир кемчилиги - алардын ар бири 5 долларга чейин жеткен кымбат баасы.
Ваниль даамдары
Базарда сатылган ваниль жыпар жыттуу заттардын көбү имитация болуп саналат, алар ошондой эле жасалма жыпар жыттуу заттар катары каралат. Алар чыныгы ваниль буурчактарынан эмес, тескерисинче, целлюлозадан же жыгачтан жасалган ар кандай продуктулардан алынат. Аларды жасоодо организмге зыяндуу зат болушу мүмкүн болгон химиялык процесстен өтүшкөн. Адамдардын ваниль даамын тандап алуусунун себеби - алардын арзан баасы.
Ваниль экстракты менен ваниль даамынын ортосундагы айырма
Бул эки жыпар жыттуу заттар сиз бышырган же бышырган тамактын даамын жакшыртса да, алар бири-биринен абдан айырмаланат. Ваниль экстракттары ваниль буурчактарынын табигый маңызын камтыган нукура, ал эми рынокто табигый жыпар жыттуу катары сатылган ваниль жыпар жыттуу заттарды имитация деп атоого болот, анткени алар 100% жасалма ингредиенттерден жасалган жана химиялык процесстерден өткөн. Ваниль экстракттары башка ашпозчулар менен ашпозчулар тарабынан анча жактырылбаганынын бирден-бир себеби, алардын базар баасы кымбат, ал эми ваниль жыпар жыттуу заттар химиктер тарабынан гана жасалгандыктан алардан алда канча арзан.
Бышыра турган жана/же бышыра турган тамакка же деликатеске жараша, дагы бай жана мол даамга жетүү үчүн профессионал чыныгы ваниль экстрактысын колдонууну сунуштайт. Бирок эгер бюджетиңиз аз болсо, анда ванильдин жыпар жыттуу заттары чыныгы экстракттарды мыкты алмаштыруучу болот.
Корытынды:
• Ваниль экстракттары чыныгы ваниль буурчактарынын ишке ашырылышы, ал эми ваниль жыпар жыттуу заттар негизинен жасалмалар.
• Ваниль экстракттарынын базарда кымбат баасы бар, аны көп адамдар көтөрө алышпайт, ошондуктан алардын ваниль даамын алмаштыруудан башка аргасы жок.
