Апельсин жана Мандарин
Апельсин - дүйнөдөгү цитрус жемиштеринин бири, аны дүйнөнүн бардык булуң-бурчундагы адамдар жакшы көрүшөт. Аны чийки түрүндө да, ширеси түрүндө да жешет. Көптөгөн маданияттарда апельсин рецепттердин жана десерттердин көптөгөн түрлөрүн жасоо үчүн колдонулат. Бирок, апельсин бир сортто түзүлгөн монолиттүү жемиш деп айтууга болбойт. Дүйнөнүн ар кайсы жерлеринде көптөгөн сорттор бар жана мандарин Түштүк-Чыгыш Кытайда жана башка өлкөлөрдө популярдуу болгон бир түрү болуп саналат. Батыш дүйнөсү негизинен апельсиндер жөнүндө билет, анткени алар ал жерде өстүрүлөт жана мандариндер жөнүндө көп маалыматы жок. Бул эки мөмөнүн ортосунда кээ бир окшоштуктар бар, бирок бул макалада сөз боло турган айырмачылыктар да бар.
Мандарин апельсин, Түштүк-Чыгыш Кытайда апельсиндин бир эле сорту болгону менен, мандарин, Сатсума, Клементин, Тангор жана Овари сыяктуу көптөгөн ар кандай түрлөрү бар чоң үй-бүлө. Мандарин мөмөсүн баш бармагын үстү жагындагы ойдуңга басуу менен оңой эле тазаласа болот, анткени мөмө көптөгөн сегменттерге бирдей бөлүнөт. Ошон үчүн мандаринди жеп жатканда табактарды же тарелкаларды жанында кармоону талап кылбастан жеген оңой. Мандарин консерваланган түрүндө да бар, мында консервалоодон мурун ак чүпүрөк алынып салынат, бул мөмө-жемиштерди ачууга айландырышы мүмкүн. Мандарин апельсиндери молчулуктун символу катары каралат жана бактылуу тумар болуп саналат. Бул апельсиндер көп учурда досторуна жана туугандарына белек катары берилет, анткени алар ийгилик алып келет.
Апельсин, экинчи жагынан, таттуу апельсин катары да белгилүү жана тропикалык жана субтропиктик климатта өстүрүлгөн цитрус мөмөсү. Апельсиндин биономиялык аталышы citrus sinensis, ал эми мандаринде citrus reticulata биономиялык аталышы бар. Апельсиндерди АКШ менен Бразилияда жакшы көрүшөт, анткени адамдар аларды чийки түрүндө жеп, шире түрүндө да колдонушат.
Мандарин апельсиндери Кытайда акыркы 3000 жылдан бери өстүрүлүп келет, бирок мурда алар дворяндар үчүн гана жарактуу деп эсептелген. Байыркы Кытайда жогорку мамлекеттик чиновниктер кызгылт сары кийим кийгендиктен жана мандарин апельсининин терисинин түсү кызгылт сары болгондуктан, мөмө дворяндар үчүн сакталган жана бул жемиштин аталышын да түшүндүрөт. Жемиш АКШга жана жалпысынан батыш дүйнөсүнө 19-кылымда гана жеткен.
Апельсин менен Мандариндин айырмасы эмнеде?
• Апельсиндердин формасы тегерек, ал эми мандариндердин учу жалпак келет.
• Мандариндерди апельсинге караганда кабыгын тазалоо оңой.
• Мандариндер апельсинге караганда жалпак даамга ээ.
• Мандариндердин мекени Кытайдын түштүк-чыгышында, ал эми апельсиндер дүйнөнүн бардык тропикалык жана субтропикалык климатында өстүрүлөт.
